第二章.普洱.文東茶園.

文東茶園,屬景谷鄉茶區其中一分支。文東村地處高寒山區,北臨響水水庫,東距大石寺20多公里。

|明前遊山記|第二章.普洱.文東茶園.

筆者一行人早晨6時景谷縣出發 ,路程崎嶇,車量無法通行,徒步60分鐘,到達文東茶園,已經是下午16時.真正的感受了一次茶農的不宜以艱辛.


文東茶園

1茶樹特點:茶樹年齡為100—200年之間,屬野生古樹茶,常年處於陡峭深山處,茶樹枝幹較人工照料的要顯得較瘦小,

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2茶樹分佈情況:野生古茶分佈較廣,卻失人工照料,茶樹稀少,總計不到300株,分佈於大槽子、欄瓦房、蘭家地,等等一些高山險要地段,都是野生老樹茶的棲息地。

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評鑑茶:

湯色:生茶湯色鮮黃明亮,色澤飽滿,口感:入候能感到明前茶特有的清甜與回甘.

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茶味:雖然茶味略顯寡淡,但老樹茶的花蜜香,也是不可小勢的。香氣為文東古樹茶拔得頭籌。

4.製作工藝:筆者到達茶園,恰逢明前採摘的最佳期,

1採摘原料:百年的古樹茶為採摘原料,一般為一芽一葉,或者一芽葉兩葉,為標準。

2殺青:也就是俗稱的炒茶,把剛採摘好的明前茶,放置在炒茶鍋裡面進行殺青,鍋內溫度達到180度以上,但茶葉的溫度要控制在80度最為好,考驗製茶師傅能力時候到了。溫度過高,茶葉將會焦糊,溫度過低,茶葉的香氣就會被壓制,不能發揮到極致。並且有綠茶的生綠味,從而影響古樹茶的品質。

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3.揉捻:殺青後的茶,進行揉捻,揉捻是使茶葉內所含物質破裂,充分的搓揉,把茶汁揉出來沖泡的時候茶湯就會比較容易出味。其次揉捻也是為例如茶葉的塑形,茶葉的外形是靠揉捻才能做緊,做細成條或者顆粒狀.

4晾曬:當地茶農使用的是大棚晾曬,使得茶葉衛生的過關,也能使茶葉能夠更好的乾燥與製作。

5.存放:茶農們為了方便用鋁箔紙袋,但更多的是存茶罐,方便取茶,存茶。

一般來說茶農們平時所喝的茶製作工藝到此結束,但對於出售外地的,就要進行茶葉二次塑形,也就是茶友們所見的沱、磚、餅等形狀。

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茶園夜景


帶著明前茶我們開始了方程之路,去往下個茶園。俗話說上山容易下山難,一行人連爬帶滾的,這一點不誇張。

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筆者還偷拍了一張,哈哈哈有點過分了!

以上是迷糊茶童的一些小知識.希望我的分享能夠幫助到大家,


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