到了炎热的夏季，来瓶冰爽的啤酒，配上麻辣可口的小龙虾，可谓是人生最快活的事了。今天就教大家在家做麻辣小龙虾！虾要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。
前期准备工作：青虾清水加少许盐静养1天，期间要数次换水。后倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净，虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。一定要细致干净才能吃得放心嘛。
坐锅热油，下八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香。下龙虾翻炒1分钟，下酱油、辣椒酱、红油辣子，翻炒均匀。加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟8、豆芽打底，撒葱段即可食用。
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