到了炎熱的夏季，來瓶冰爽的啤酒，配上麻辣可口的小龍蝦，可謂是人生最快活的事了。今天就教大家在家做麻辣小龍蝦！蝦要是青蝦，殼軟柔嫩，顏色較淺。
前期準備工作：青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間要數次換水。後倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨，蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨。一定要細緻乾淨才能吃得放心嘛。
坐鍋熱油，下八角、桂皮、香葉、丁香、白胡椒、乾薑等香料爆香。下龍蝦翻炒1分鐘，下醬油、辣椒醬、紅油辣子，翻炒均勻。加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘8、豆芽打底，撒蔥段即可食用。
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