可乐红烧肉
食材
- 800克
- 五花肉
- 各少许
- 姜片、蒜末、葱段
- 3克
- 盐
- 4克
- 白糖
- 4毫升
- 生抽
- 2毫升
- 老抽
- 250毫升
- 可乐
- 4毫升
- 料酒
- 3毫升
- 水淀粉
- 食用油适量
1 将五花肉切成2厘米宽的片。
2 改切成条，装入盘中，备用。
3 用油起锅，倒入五花肉，翻炒至转色和出油。
4 加入白糖，翻炒均匀。
5 倒入姜片、蒜末，翻炒均匀。
6 加入生抽、老抽，炒匀，上色。
7 淋入料酒，加入盐，炒匀调味。
8 将可乐倒入锅中，拌匀。
9 加盖，烧开后用小火焖40分钟。
10 揭开锅盖，用大火收汁，加入水淀粉勾芡。
11 放入葱段，用锅铲翻炒均匀。
12 盛出装盘即可。
美味可乐鸡翅
食材
- 300克
- 鸡翅
- 各少许
- 姜片、葱段
- 8毫升
- 生抽
- 1克
- 白糖
- 7毫升
- 料酒
- 200毫升
- 可乐
- 2毫升
- 老抽
1 将鸡翅装入碗中，加生抽、白糖、料酒。
2 再倒入葱段、姜片拌匀，腌渍15分钟入味。
3 热锅注油，烧至五成热，放入鸡翅。
4 搅拌翻动，炸约2分钟。
5 鸡翅表皮呈金黄色时捞出。
6 锅底留油，倒入姜片、葱段爆香。
7 倒入鸡翅，加料酒炒香。
8 倒入200毫升可乐拌匀。
9 改用小火，加盖焖5分钟。
10 揭盖，改用大火，加少许老抽。
11 翻炒几下至汤汁收干。
12 将炒好的鸡翅放入盘中即可。
可乐豆腐
食材
- 400克
- 豆腐
- 300毫升
- 可乐
- 各少许
- 蒜末、葱丝
- 2克
- 盐
- 4毫升
- 水淀粉
- 食用油适量
1 洗净的豆腐切成长方块，备用。
2 锅中倒入适量食用油，用大火烧热，放入豆腐块，轻轻翻搅匀，使豆腐受热均匀，炸3分钟。
3 捞出炸好的豆腐，沥油备用。
4 炒锅注油烧热，放入蒜末，爆香。
5 倒入可乐、豆腐，翻炒至汤汁沸腾。
6 加入适量盐，炒匀调味。
7 倒入少许水淀粉。
8 翻炒均匀，使豆腐裹匀芡汁。
9 关火后盛出煮好的豆腐，装盘即可。
可乐排骨
食材
- 400克
- 排骨块
- 200毫升
- 可乐
- 各少许
- 姜片、蒜末、葱段
- 2克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 3毫升
- 生抽
- 4毫升
- 料酒
- 3毫升
- 水淀粉
- 食用油适量
1 锅中注水烧开，倒入排骨，汆煮1分30秒，去除血水。
2 把汆过水的排骨捞出，备用。
3 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。
4 倒入汆过水的排骨，拌炒匀。
5 淋入料酒，炒香，加入生抽，炒匀。
6 放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
7 倒入适量清水，淋入可乐。
8 盖上盖，用小火焖15分钟至排骨熟透。
9 揭盖，用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。
10 再撒入适量葱段。
11 拌炒均匀，炒出葱香味。
12 将焖好的排骨盛出，装盘即可。
可乐卤蛋
食材
- 3个
- 鸡蛋
- 200毫升
- 可乐
- 2克
- 丁香
- 5片
- 香叶
- 2片
- 桂皮
- 2个
- 八角
- 1个
- 朝天椒
- 各1克
- 盐、白糖
- 各5毫升
- 生抽、老抽
1 锅置火上，注入适量清水。
2 放入鸡蛋。
3 加盖，煮约8分钟至熟。
4 揭盖，取出鸡蛋放入凉水中至蛋壳降温。
5 取出浸凉的鸡蛋，敲碎，去壳，装盘待用。
6 在去壳的鸡蛋上划几刀以便后续煮制时入味。
7 砂锅置火上，倒入可乐。
8 放入上述香料及朝天椒。
9 加入老抽、生抽、盐、白糖。
10 放入鸡蛋，拌匀。
11 注入适量清水。
12 加盖，用大火煮开后转小火卤3分钟至鸡蛋入味。
13 揭盖，盛出可乐鸡蛋，装盘即可。
可乐蛋糕
食材
- 165克
- 可乐汽水
- 60克
- 无盐黄油
- 55克
- 高筋面粉
- 55克
- 低筋面粉
- 2克
- 泡打粉
- 5克
- 可可粉
- 1个
- 鸡蛋
- 2滴
- 香草精
- 65克
- 细砂糖
- 2克
- 盐
- 20克
- 棉花糖
- 100克。
- 淡奶油
1 将无盐黄油加热熔化，倒入可乐汽水，煮至充分融合。
2 将鸡蛋倒入另一个搅拌盆中，倒入步骤1中的混合物，搅拌均匀。
3 倒入盐及香草精，搅拌均匀。
4 筛入高筋面粉、低筋面粉、可可粉及泡打粉，搅拌均匀。
5 倒入30克细砂糖，搅拌均匀，制成蛋糕糊，装入裱花袋，垂直挤入纸杯中。
6 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25分钟，取出，放凉。
7 将淡奶油和35克细砂糖放入另一搅拌盆中，快速打发，装入裱花袋中。
8 在已放凉的杯子蛋糕上，最后放上棉花糖装饰即可。
美味可乐饼
食材
- 100克
- 玉米粒
- 85克
- 四季豆
- 50克
- 洋葱
- 面包糠适量
- 65克
- 肉末
- 90克
- 紫薯泥
- 40克
- 蛋液
- 3克
- 盐
- 鸡粉少许
- 4毫升
- 料酒
- 食用油适量
1 将洗净的洋葱切小块。
2 择洗干净的四季豆切碎丁。
3 用油起锅，倒入肉末，炒匀，至其转色，放入洋葱块，炒出香味。
4 倒入切好的四季豆，放入洗净的玉米粒，炒匀炒透。
5 淋上料酒，加入盐、鸡粉，炒匀调味，注入少许清水，大火煮沸。
6 关火后盛出，装在碗中，再加入紫薯泥，拌匀。
7 分成数个小剂子，做成圆饼形。
8 滚上蛋液，裹上面包糠，制成可乐饼生坯，待用。
9 热锅注油，烧至四五成热，放入生坯。
10 轻轻搅拌一会儿，炸至食材熟透。
11 关火后捞出，沥干油。
12 摆放在盘中，稍微冷却后食用即可。
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