11.26 河北名吃(四十八):景县粉缶大

粉玍大是省市景县的。景县粉玍大做工精细、口感好、份量足,深受当地人喜爱。玍大(音ga da),这个怪怪的名字对一些人来说也许感到陌生,然而对衡水景县人来说,这却是他们很普通的一种传统食品。它是把和成糊状,在平底锅上摊成饼,烙一面,待熟后折叠成三角状或四角状,然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。

河北名吃(四十八):景县粉缶大
河北名吃(四十八):景县粉缶大

  景县人吃粉缶大的习俗已流传了五六百年的时间。永乐初年,一群以李姓居多的迁到离连镇不远的一个地方定居。这里土地贫瘠,李姓居民便以摊缶大(当地人将粉皮也归入其类)、做粉皮等买卖为生。他们摊了粉缶大去连镇、孙镇等集市上去卖,因做工精细、口感好、份量足,不久便远近闻名,人送村名缶大李。后来,缶大李逐渐演变成缶大庄。


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