了解一个地方有两个方法：一个是看，一个是吃。但了解蕉城，必须要边吃边看，才不负她要山有山要海有海的胜景和遍地可寻的美味。
今天就让我们从煎包里，见微知著，看看蕉城。
说起煎包，蕉城人无人不知无人不晓。尤其那家从92年就开始卖煎包的南湖煎包，更是爱的深沉！
宁大大/图片来源
现煎现卖的煎包，在大锅里煎着，出锅时热气腾腾，瞬时冬日的寒冷都祛散了。
宁大大/图片来源
油温适度后入锅，一团白色烟雾升腾，浓郁的肉香味扑鼻而来！隔着数步也能听见锅内呲啦的煎炸声，清脆动人。
煎包子期间，还要不时移动大铁锅，保证每个包子均匀受热，且不会沾锅。
一面煎好，又翻一面，直到两面煎得焦黄。胖乎乎的煎包们在热锅里挤挤挨挨，好不热闹！
整个过程油分子欢快地乱窜，撩得排队的客人望眼欲穿。旋转、翻面……一整套动作行云流水，大厨早了然于胸，气定神闲。
宁大大/图片来源
熟的包子底板金黄，外皮微焦脆。这时候等待的客人，也早已馋出口水。
胖乎乎的煎包外表金黄，内里软嫩可口，一看就知道是上等货色！
单一个煎包可是吃不饱的，在蕉城众多的美食面前，又该如何搭配，让人陷入两难。
小编更愿意的是在早餐摊上配上要使劲儿嗦的洋中水粉。有“蕉城好西乡”之称的洋中，是水粉的发源地。爽口的水粉，搭配糟姜的辛辣和酒香，让人神清气爽，再来一个外焦里嫩的煎包，一整天的活力就起来了。
▲ 图/图虫·创意
又或是一碗带着牛肉的鲜香和酸菜脆爽的牛肉水粉，喝上一口热汤，咬一口Q弹的水粉，再来一口焦脆的煎包，这多层次的口感体验，怎能让人不爱。
最后，一定一定要试一下搭鱼丸粉扣。细长的红薯粉放入滚沸的大骨汤中，慢慢熬煮，骨汤的鲜香渗入到每一根粉条中，捞出后加入葱花、胡椒粉、鱼丸，一碗鱼丸粉扣就做成了。捞一筷子，清爽可口，再咬一口煎包，心里只有一个字：爽！
@请金小奕好好学习
一方水土养一方人，一方水土也养一方美食。煎包虽小，却也浓含蕉城味道，也能在品味中，找到一种闲情。
蕉城人，今天你吃煎包了吗？
智己策略丨文字编撰
见图片下方图注丨图片来源
閱讀更多 愛寧德 的文章
