面团不要太软哦

2、将面团放在面盆内，盖上一块棉布，棉布外面再盖一层湿润的棉布，使面团处在一个湿润的环境里，这样有利用发酵。然后面盆最外面盖个锅盖或小棉被等，放在温暖的地方发酵。

3、面团发酵到原来的2-2.5倍大小时就发酵好了，拿出来重新揉匀。这个时候面团有一股发酵过后很香又略带酸味的气味，拉开看看，面团里面是很漂亮的蜂窝状。千万不要发过了，面团发过头了蒸出来的花馍会塌陷不饱满。

4、将面团揉光滑，切成两份。这些面粉（500g）我一共做了一大一小两个花馍。咱这两款花馍做大了小了都好看，具体您可以根据自己喜好来决定。

5、从一块面剂子上切一块稍大点的面剂子，揉圆、按扁，然后擀成大概2-3mm厚的饼状。

这块面饼是花馍的底座，不要擀得太薄，有一定的厚度才能有发酵空间，才能撑起上面的层次。

擀成大概2-3mm厚的饼状

6、用叉子或干净的梳子在面饼边缘压出花纹，然后隔一段用刀切开，把每小段用手捏一下，一个漂亮的花盘就做好了。

底盘做成花盘状

7、切几个大小均匀的小剂子，擀成薄一点的小圆饼，然后每个小饼一切四半。这些小饼是做第二层的花瓣，一个小饼可以做2个花瓣，您根据底座面饼的大小来决定上面花瓣的数量即可。这几个小饼要擀得稍微薄一点。

这几个小饼要薄一点哦

8、用叉子或干净的梳子在每1/4小饼的尖部压出花纹，然后每两片面片尖朝上叠在一起，将有花纹的一面朝向自己，两片要稍微错开一点点，然后把底部捏在一起，稍微整理一下形状，使其成一个花瓣状，如图。

注意面片接触的一面要撒适量干面粉，防止两片面片粘在一起。

花瓣做好了

9、依次做好每个花瓣，将它们摆放在底座上，如图。摆的时候花瓣不要太稀拉，要紧凑一点才好看。

摆成花状

10、将每片花瓣里塞入一颗红枣（红枣要前洗净晾干），整理一下花瓣的形状，使其立体好看一些。

安上红枣

11、再切四个大小均匀的小剂子，擀成薄薄的小饼，厚度大概跟饺子皮一样即可。然后将每个小饼一切两半，如图一样摆放，在底部用筷子压一下，使其底部粘在一起。在一头放上一颗红枣，向另一头卷起。整理一下花瓣，使其更有立体感，一朵漂亮的花朵就做好了。

最中间的花朵做好了

12、将做好的花朵摆放在底座上花瓣中间的空间里。一个漂亮的枣花馍就做好了。

花馍生坯做好了，漂亮吧

13、蒸锅里添水，烧至温热，然后将做好的花馍放入，二次醒发10分钟左右。

放入蒸锅进行二次醒发

14、开大火将蒸锅烧开，上汽后再蒸15分钟左右关火，盖着盖子再虚蒸3分钟，我们的花馍就可以出锅了。注意，因为我们的花馍都是由一个个大小不同的面饼组成，而且层次并不多，比馒头和包子熟得快，一般蒸10-15分钟左右足够了。不要蒸太久，否则花瓣容易裂开哦。

花馍蒸好了，是不是更饱满好看了呢

漂亮的枣花馍做好了

瞧，咱的枣花馍出锅了，漂亮吧！是不是变得更加饱满好看了？不光造型好看，还非常的蓬松暄软，散发着浓浓的枣香。

技巧总结：

1、做花馍和面可以适当和硬一点，做出来形状好看。如果面团和得太软，经过发酵和二次醒发会变得更加软趴趴的，花馍容易走型。

2、湿润温暖的环境有利于面团发酵，想加快发酵速度的话可以把面盆放在温水锅里（盆底不要直接接触水）或者太阳底下，面盆外面包得厚实一点。

3、做好的枣花馍要进行二次醒发，蒸出来才暄软。因为二次醒发后面团会变软，所以二次醒发最好直接在蒸锅里进行，避免往锅里移的时候花馍变形。

3、咱做的这个花馍都是由面饼组成，很容易熟，所以要注意蒸制时间，防止蒸久了花瓣开裂。

祝您在新的一年里花开富贵，步步高！

这款枣花馍做法简单，造型讨喜，新手也能一次做成功。快过年了，您也做几个枣花馍吃吧，既香甜好吃，还能图个好彩头。在此家常美食小厨房祝您在新的一年里生活像这个枣花馍一样，花开富贵，吉祥如意！生活甜甜蜜蜜，事业步步高升！

---

分享到:

---

閱讀更多 家常美食小廚房 的文章

關鍵字: 酵母 枣花 不完美妈妈

---