表吵理我
曬蘿蔔乾是一種科學的儲存蔬菜的方法，既解決了新鮮蔬菜不能越冬的問題，也通過曬乾，“創造”出了蘿蔔更多、更好的吃法。
--綠蘿蔔怎麼曬成蘿蔔乾？--
【挑選綠蘿蔔】
1、外形直而光滑（好看）
2、重量沉而不空
切綠蘿蔔，有講究，要順切！
不可橫切，要順切。把整個蘿蔔根據長短切3-4刀，切後順長徑方向切條。這樣曬後的蘿蔔乾，拌食脆，不會出現“艮”的咬不下來的狀況。
1、選擇晴天空氣指數優良時晾曬
- 要想曬的幹，曬的乾淨，曬的綠，一定要選擇晴天，空氣指數優良的天氣晾曬。
- 晴天曬蘿蔔乾，最好根據家附近天氣預報，選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿蔔，不會出現曬的蘿蔔出現黴變、軟粘的情況。如果出現這種情況的蘿蔔乾要丟棄。
- 晴天空氣優良指數高，沒有更多的塵埃吸附到蘿蔔表面，蘿蔔乾不受汙染。
- 注意不要在太陽直射下，這樣曬出的蘿蔔乾不綠，反而發黃。
我做過嘗試，如果秋天的晴朗天氣，鹽醃去水分的這種不需要，鹽醃和不醃，曬乾所需的時間大致相同。
【綠蘿蔔的營養】
- 綠蘿蔔有增強人體抗病免疫力的作用。它含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
- 綠蘿蔔含有的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，有助於體內廢物的排出。
- 綠蘿蔔含熱量較少，纖維素較多，食後易產生飽脹感，有助於減肥。
- 綠蘿蔔肉質緻密，口感爽脆，晾曬成蘿蔔乾，適宜做多種美食，如“蘿蔔乾炒臘腸“、”油燜蘿蔔乾“、”五花肉豆豉炒蘿蔔乾“及各種拌蘿蔔乾（五香、香辣、酸辣）。
--綠蘿蔔怎麼曬成蘿蔔乾？--【總結】
1、選好食材，選好天氣，避免汙染
要保持綠蘿蔔曬後的美觀綠色，不要在太陽直射下曬，要在躲避陽光直射處晾曬。冬天也可以曬蘿蔔乾，保持晾曬環境的衛生很重要。
2、順長徑切條，保持蘿蔔的脆爽。
3、蘿蔔乾做美食要比做其他菜的油多放一些，這樣更香。
蔚姐雜談
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
綠蘿蔔怎麼曬成蘿蔔乾？上個禮拜回家剛好曬了一籮筐的籮卜幹，蘿蔔的辛辣味辣的我眼睛疼，浙江種植的蘿蔔趁著今年後季豐沛的雨，長勢喜人一個個又粗又大又長，大蘿蔔一個就有五斤重水分充足，這麼多的蘿蔔吃不了然後就要曬成蘿蔔乾這又是另外一種蘿蔔製作的美食
記得小時候家裡就曬蘿蔔乾，每年入秋以後母親就將蘿蔔全部切成條然後曬乾，到了冬天天寒地凍大雪封山的時候，這個時候除了吃醃製的鹹菜、辣椒醬、西紅柿醬外，就是蘿蔔乾了。先將曬好的蘿蔔乾拿出來泡水，等到曬乾的蘿蔔吸收了水分變軟之後然後再涼調著吃。
蘿蔔乾就是我小時候的夢魘，因為母親的做法實在讓人不敢恭維。將蘿蔔乾泡軟之後，撒上少許的辣椒麵，再來上一點蔥絲和食鹽，然後用熱油一潑，攪拌均勻就開始食用了。主要是母親將醬油加入其中，辦好的蘿蔔乾又黑又粗，像毛毛蟲一樣讓人害怕
今天就將蘿蔔乾的製作方法以及曬的方法分享給大家，希望大家也能夠曬出滿意的蘿蔔乾來
原材
青蘿蔔
製作方法
- 將新鮮的蘿蔔去掉根蒂和根鬚之後，用海綿刷子清洗乾淨，一定要將蘿蔔表層的泥土全部清洗掉
- 然後根據天氣的狀況，來決定蘿蔔條切的長短寬細
- 老家的秋天天氣不太好，所以母親都將蘿蔔先切成指頭那麼長那麼粗左右的蘿蔔條，再來晾曬
- 小姑家在南方天氣比較好所以就將蘿蔔直接切成長條，有的都有十五到二十釐米長
- 也可給切成長條的蘿蔔放入少許的食鹽，將蘿蔔的水分殺出，這樣能夠縮短醃製的時間
- 將切成長條的蘿蔔直接放在籮筐裡，或者用繩子穿起來掛在晾衣杆上，放置在向陽通風的地方晾曬
- 在蘿蔔完全晾曬乾之前，儘量不要用手去攪拌，一攪拌的話蘿蔔乾就變黑了
- 等到蘿蔔乾完全曬乾用手能夠折斷而且變輕之後就可以將蘿蔔乾放置在密封的塑料袋內保存
食用方法
一
- 將曬乾密封起來的蘿蔔取出放入盆中然後加入熱水泡軟
- 等到蘿蔔乾已經吸收水分發脹變軟之後，將蘿蔔條撈出裝盤備用
- 小蔥切成蔥花放入盤中然後再加入少許的辣椒麵食鹽再加入熟芝麻
- 起鍋熱油油熟後熱油潑入盤中攪拌均勻加入少許的白醋即可食用
- 將曬乾的蘿蔔取出放入盆中然後加入適量的熱水泡軟
- 將泡軟的蘿蔔條撈出後切成丁，再將五花肉切成肉絲
- 起鍋熱油，油熟後加入花椒幹辣椒薑片大蔥段爆香，再將五花肉絲和蘿蔔條放入鍋中翻炒均勻
- 加入少許的食鹽和生抽攪拌均勻後即可盛出裝盤食用
注意事項
1，蘿蔔乾曬好之後一定要密封起來保存，因為蘿蔔乾及容易受潮變質如果不密封的話可能保存不了多久就會變壞而不能食用
2，用鹽殺出蘿蔔條的水分的時候一定要切記不能夠用力的攪拌，而且在食用用的時候，也要根據搭配的食材用量多少，品嚐之後再評估是否需要加入食鹽
3，在晾曬的時候，可以給籮筐上面蒙上一層塑料布或者是保鮮膜，這樣子既能夠防止灰塵對蘿蔔乾的襲擾，也能夠縮短蘿蔔乾的晾曬時間
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
綠蘿蔔怎麼曬成蘿蔔乾？
這是做蘿蔔鹹菜的基本步驟，當然不是直接曬就可以了，我來分享一個曬蘿蔔乾的方法。
一、在天氣晴朗乾燥的時候，把蘿蔔洗乾淨後，連皮切成長條狀。
二、蘿蔔攤開放在竹簾上，必須要在陽光直射且通風的地方。
蓋上一些窗紗之類的，以免蠅蟲打擾。醃鹹菜儘量早上就開始工作，天氣好的話，一天就能完成，不費事。
三、如果日光強烈，蘿蔔脫水會很快，曬到晚上的時候，基本就已經成蘿蔔乾了
曬成蘿蔔乾以後，就可以再次加工了，用煮花椒、大料、香葉、桂皮的水浸泡，加入醬油、鹽和糖、高度白酒醃製，醃製一天一夜就可以入味了，咯嘣脆，特別好吃的傳統醃蘿蔔乾就做好了。
具體的做法可以搜索：市井覓食記 醃蘿蔔，就能找到了，我寫了好幾種醃蘿蔔的方法。
市井覓食記
很高興回答的你的問題。
先將綠蘿蔔清洗乾淨，將蘿蔔的兩頭切掉，再切磋大小薄厚均勻的蘿蔔片。把切好的蘿蔔片再切成均勻的條狀，把切好的蘿蔔條放入盆中。
準備一個大一些的盆，灑一層鹽鋪一層蘿蔔條再撒一層鹽繼續放蘿蔔條以此類推放入盆中醃製一晚。第二天將醃製過多的蘿蔔條拿出裝入洗乾淨的布袋子中，放在乾淨的盆上用重吳壓在蘿蔔條上再壓制5個小時，擠壓成蘿蔔條裡的水分。
把擠過水分的蘿蔔條上的重物拿開放在通風處繼續涼一下，等蘿蔔條沒有多餘的水分時。將蘿蔔條從袋子中拿出均勻的攤開，放在有陽光且通風的地方晾曬。
將晾曬好的蘿蔔乾裝起來放置在乾燥通風處儲藏即可。
小菜製作：
拿一些晾曬好的蘿蔔乾出來用水泡一下，等蘿蔔乾泡軟後，多清洗幾遍洗至清水即可去除蘿蔔乾上的多餘鹽分以及晾曬的異味。
將泡好的蘿蔔乾瀝出多餘的水分，放入乾淨的盆中加入雞精、生抽、香油放入蒸鍋中蒸一下等在早餐時搭配包子、饅頭、米粥等非常的開胃。
希望以上回答能對你有些幫助！
貪吃肉肉
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。現在正是蘿蔔上市的時候，不僅價格便宜，而且現在蘿蔔口感好，清脆，芯裡不糠，我幾乎每天都會順道去早市逛一圈，買菜買水果，我看到青蘿蔔7毛錢一斤時，竟然動心了，買了十斤，回家曬蘿蔔乾醃蘿蔔當鹹菜吃。
青蘿蔔
根據以往的經驗，青蘿蔔水分相對於白蘿蔔來說，肉質稍微粗一些，水分不及白蘿蔔，所以青蘿蔔做出來的蘿蔔乾比較有嚼勁，曬成的成果比白蘿蔔多。青蘿蔔的含糖量相對也低，在曬制過程中不宜變質。
曬蘿蔔乾其實並不難，難的是天氣是否配合，陽光是否充足，空氣是否乾燥，是否有點小風。只要保證陽光充足，空氣乾燥，通風，就能在短時間內把新鮮水分充足的蘿蔔條曬成脫水的蘿蔔乾。
蘿蔔乾製作方法
所用食材： 青蘿蔔10斤 食鹽50克 輔助工具：兩個乾淨的盆 乾淨的餃子簾或者乾淨的案板【製作流程】
1.把蘿蔔用水清洗乾淨，削去老皮，或者直接削掉皮，如果是自家新鮮剛出土的蘿蔔可以留著皮，帶皮的蘿蔔乾更加勁道有嚼勁。我這個蘿蔔全部削了皮。
2.把蘿蔔放在案板上，用刀切成兩段，然後切成厚片，再切成條，蘿蔔條儘量粗一點，小手指頭那麼粗細最好。
3.把切好的蘿蔔條裝進乾淨的盆裡，撒上食鹽，攪拌均勻，讓每條蘿蔔乾都均勻粘上鹽。
4.讓蘿蔔條在盆中靜止30分鐘，此時鹽可以把蘿蔔條中的水分殺出，盆的底部會有一些鹽水溢出。洗乾淨手，把蘿蔔條的水分攥一下，放到另一個盆裡，等都弄好了，把蘿蔔條攤在餃子簾或者乾淨的木板上。
5.把蘿蔔乾拿到有陽光通風的地方晾曬。
6.每天有太陽的時候拿出去曬，晚上收回來，由於我家住的單元樓，所以一天跑兩次。如果家裡有小院子的話，可以直接晾曬。陽光充足的話大概4個白天就能曬乾了。
蘿蔔乾製作技巧總結
1.蘿蔔要挑選新鮮的青蘿蔔，水分足，芯不糠。不然做出來的蘿蔔乾吃起來會像泡沫一樣。
2.蘿蔔乾用鹽殺一下水，既可以縮短晾曬時間，又可以防止蘿蔔乾腐爛。
3.裝蘿蔔條的容器一定要無油無生水。
4.除了陽光下室外晾曬，鄉鄉小廚還給家裡有暖氣的朋友推薦一種更快捷方便，快速的曬蘿蔔乾的方法，就是把蘿蔔條放在暖氣片上方烘乾，這樣做既快，又不沾染灰塵。有條件的可以試試。我去年冬天就是這麼做的。
5.蘿蔔乾曬乾後可以放進保鮮袋密封冷藏，也可以直接做成蘿蔔乾，做蘿蔔乾時要用三遍剛剛燒開沸騰的熱水清洗蘿蔔乾，攥幹水分才可以進行醃製。
結語
以上就是我對青蘿蔔如何曬成蘿蔔乾的回答，做法不難，關鍵在於嘗試，自己動手，美味常有，蘿蔔乾的吃法有很多，既可以醃製起來當做鹹菜吃，又可以炒菜吃，比如蘿蔔乾炒臘肉，還可以做成蘿蔔乾包子，都是不錯的選擇。
如果說人生是一個大舞臺，那麼廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣鹹盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！
鄉鄉小廚
我是巧婦生活說，很高興回答你的問題：綠蘿蔔怎麼曬成蘿蔔乾？曬蘿蔔我想是一項再簡單不過的生活小技能了。
南方的暑天熱得人不想吃飯，喝粥是很多人日常生活的習慣，喝粥配的小鹹菜，蘿蔔是首選。每次到了蘿蔔豐產的季節，蘿蔔是最偏宜的時候，很多家庭開始自己曬起了蘿蔔乾。自己親手做的東西也許是付出了勞動成果，吃起來格外的美味。
[食材準備]：綠蘿蔔若干（其它品種蘿蔔也可以）
——開始製作——
1、現在正是蘿蔔的季節，很容易挑選到鮮嫩的蘿蔔，老的蘿蔔吃起來都是粗纖維，口感極差。
2、把新買回來的蘿蔔用刷子清洗乾淨，刷的時候不需太用力，注意把窩進去、容易藏泥的刷乾淨，因為我們要連皮一起製作，這是保證蘿蔔乾脆的小訣竅。
3、清洗乾淨的蘿蔔切成手指粗細的小長條，撒上食用鹽。用手攪拌均勻，或是用一個容器抖落均勻。用一個袋子裝好，把它放在重物下面壓制兩小時左右。
4、醃製出水的蘿蔔條擠幹水分，平鋪在竹網席上，放到太陽底下曬乾。選擇一個向陽的地方的高處，一是太陽更猛曬的時間縮短，二是不容易有蟲蚊爬。
5、取一個乾淨的容器，裝上蘿蔔條、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜歡的調料拌勻。將準備裝蘿蔔的容器先殺菌，把拌好的蘿蔔條裝進去密封保存。自己做的好處，就是喜歡什麼口味自己調，喜歡原味的，就不用加其它調味料了。
蘿蔔乾小TIPS：
1、蘿蔔選擇新鮮的嫩蘿蔔、拿在手上手感重，不要選擇老的、糠心的蘿蔔，雖然也可以做，但是口感太差。
2、曬蘿蔔的時候最好能蓋上一些窗紗之類的，避免蚊蟲蠅螞的侵害。
3、在做之前，提前看好天氣，選擇氣候晴朗的天氣，天氣足夠好的情況，從早上開始，基本上晚上的時間乾的差不多。
用心做好每一篇問答，我是巧妙婦生活說，一個喜歡做飯並專注分享自己知道的美食和技巧，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，巧婦生活說感謝您的觀看。初一小廚
我是懶女人廚房！很高興回答你的問題：綠蘿蔔怎麼曬成蘿蔔乾？曬蘿蔔乾其實挺簡單的，一點都不難。
從前在外地求學的時候，蘿蔔乾真是宿舍裡最鍾愛的極品美食了。每次從家裡帶上很大一袋，到了宿舍兩天就會被消滅得無影無蹤。長大以後，什麼都會學著自己做一做，才發現，只要願意動手，什麼都不難。
【難易程度】： ★☆☆☆☆
【食材準備】：白蘿蔔或者綠蘿蔔
【製作過程】：
①從市場挑選最新鮮的本地蘿蔔，其實不用糾結白蘿蔔還是綠蘿蔔，都可以製作蘿蔔乾的。
②將買回來的蘿蔔洗乾淨，最好用刷子刷洗，千萬不要去皮，因為蘿蔔乾最好吃的部位，恰恰就是蘿蔔皮。
③洗好的蘿蔔切成一釐米粗的長條，不要太粗，否則不好晾乾。撒上鹽，壓上重物醃製兩個小時。
④醃製好的蘿蔔條擠去水分，放到網子上，在太陽底下曬乾。曬的時候最好用網紗遮擋一下，避免蚊蟲。建議提前看看天氣預報，選擇晴朗的天氣製作，天氣好的話，這個過程大概需要四五天。
⑤準備一個乾淨無油的玻璃罐，把曬乾的蘿蔔條裝進去密封保存，需要的時候再取出來泡軟，拌上辣椒等調料。
我是懶女人廚房，本文頭條原創首發！感謝您的閱讀，也謝謝您，長得那麼好看，還願意關注我，給我點贊！歡迎評論區留言交流！
懶女人廚房
眼下正是晾曬蘿蔔乾的最佳季節，因為這時候的蘿蔔乾品質最好，口感最佳，秋季的綠蘿蔔水分大，清甜爽脆。
綠蘿蔔乾製作方法：1.把全部綠蘿蔔用清水洗乾淨，不用削皮，撈起瀝乾水分。
2.綠蘿蔔全部切成條狀，放在室外通風的院子裡或陽臺外邊的窗臺上晾曬一天左右。
3.曬掉多餘的水份變軟後，加入適量的鹽用手反覆的揉出水份，全部揉完裝入密封袋子裡，第二天繼續拿出來曬太陽，反覆的揉幹水份，太陽好曬四天就可以了。
4.曬好的綠蘿蔔乾很香，用密封罐子裝起來，可以保存很久。
小貼士：製作之前要把手洗乾淨，不能沾有油，不然容易壞掉曬出來的蘿蔔乾不能保存太久。
