開心果144354624
如何醃製白蘿蔔？
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑；可見蘿蔔在我們的生活中有比較重要的地位。白蘿蔔，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣，消食、除疾潤肺、解毒生津的功效。
——【爽口蘿蔔】——
清脆爽口，酸辣微甜微鹹口味，做法簡單，家常美食。
主料：白蘿蔔
輔料：泡椒（袋裝）
調料：
大蒜 姜 泡椒 小米椒 蒸魚豉油 白糖（冰糖） 辣鮮露 東古一品鮮 老抽 白醋 香醋
製作步驟：
1.處理蘿蔔：首先把蘿蔔洗淨，去首尾，把皮削乾淨，將蘿蔔改刀，切成寶塔塊（或薄片）。
2.蘿蔔焯水：鍋內清水加一點鹽，水燒開後下蘿蔔焯水（不要時間太長煮熟了），過涼水備用。
3.調料汁：大蒜剁碎，姜切薄片， 小
米辣切小圈。
小盆內，倒入蒸魚豉油加白糖或冰糖加辣鮮露加東古一品鮮加薑片加白醋加香醋加蒜碎加泡椒加泡椒水加小米辣加老抽攪勻備用。
4.醃製：小盆內白蘿蔔倒入料盆內，攪拌均勻醃製，放冰箱冷藏5小時以上。
好了，這樣一道簡單又好吃的小菜就做好了，吃的時候可以放些小米辣明油伴著吃。
技術總結：
1.白蘿蔔可以是生的，不焯水醃製的時間要長（要隔夜）。
焯過水的蘿蔔中午做好，晚上就可以吃了。
2.焯水的時候加鹽，這樣醃好的時間快。
3.口味：酸辣微甜微鹹，調料汁時可邊嘗味道邊增加調料。
4.不能吃辣的朋友可適度減少泡椒、 小米椒 、辣鮮露的用量，口感可根據個人口感調製。
大家對於醃蘿蔔的做法有什麼好的建議和方法呢？ 歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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