这个春天，一种新型的炫富方式出现了，那就是“香椿炫富”，因为市场上的香椿贵的要命，大家纷纷调侃，今年吃得起香椿的，都是有钱人。
但是将时间往前推移，你还记得上一件炫富食物是什么吗？茶叶蛋？
不不不，是酸奶呀，那些年，你喝酸奶舔瓶盖了么？
虽然现在喝的酸奶很多是外国酸奶，但实际上中国古人很早就有着自己的酸奶啦，在《齐民要术》中，就记载了古人是如何制作酸奶的哦。
而在历史上，关于中国酸奶还有一个搞笑的故事。据说三国时期，有个东吴人到北方邺城做客，当地有人就热情地请他吃饭。
席间主人家请他吃了一道嫩嘟嘟，滑溜溜的美食，像豆腐又不是豆腐，口感绵软又有点酸，酸中又带着甜，这其实是乳酪，也就是酸奶的一种了。
但那时候酸奶还主要是北方人的食物，南方人没吃过，也吃不惯。
所以这个东吴人吃完之后就吐了，最后恍恍惚惚地回到家里，居然有种奄奄一息的感觉。
他自觉命不久矣，悲呼道：“可恶的北方人，居然下毒害我！幸好他们自己也吃了，有北方人垫背，我死而无憾！”家里人悲伤不已，忙着为他准备后事……
这则故事在《笑林》中有记载，或许今天看起来有些夸张，但也证明了中国人很早就有酸奶了。
当然酸奶在中国历史上的故事，也不是都这么悲催啦。实际上，古人还为了酸奶，专门设立了一项节日。
据说在唐朝时期，唐太宗将文成公主嫁入西藏，但是因为长途跋涉和水土不服，文成公主半路上就病倒了。
当地的牧民于是将牛乳制成凝乳酪献给文成公主，公主服用后身体就痊愈了，因为凝乳明亮细滑，于是赐名“雪“，后来在西藏就有了“雪顿节”。
雪顿就是酸奶宴的意思，而文成公主喝的凝乳酪就是当时西藏人民的酸奶。到了现在，西藏和青海的酸奶依旧非常出名。
相传在成吉思汗时期，蒙古军队打战前会将马奶和牛奶制成乳饼放入皮囊中，并向皮囊中注水，之后乳饼会慢慢发酵成酸奶，喝了酸奶的蒙古军体力充沛，战无不胜。
随着历史的发展，这些中国酸奶依旧在中国大地上闪耀着光辉。 不过现在大家喝的酸奶，主要是外来工艺制作的洋酸奶，但这更显得中国酸奶的难得。
其实不论是中国酸奶还是外国酸奶，健康好喝的就是好酸奶，而酸奶在这么长时间的发展中，其使用方法可不仅仅是饮用一种了哦。
大开脑洞的吃法，味道不用说，小仙女在家就能做。
（1）将适量牛奶放入小锅中，小火加热到70°，再冷却至温热。
（2）按1:1的比例加入酸奶，慢慢搅拌均匀。
（3）盖上盖子放到暖气上（乳酸菌发酵的最适宜温度为42℃）5个小时左右，凝固后放到冰箱中低温冷藏12小时。
（4）取出按个人喜好，加入新鲜水果、蜂蜜、果酱、蜜豆等即可食用。
炸牛奶吃过，炸酸奶你试过吗？
（1）把酸奶、糖、生粉、蛋白同倒在大碗中，搅拌均匀。
（2）倒入锅中，煮沸后转为文火，翻炒至糊状后铲起放盘内晾凉，然后放冰冷却变硬后取出切块 。
（3）面粉加油3两、水半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸酸奶用的脆浆。
（4）锅里放多油，烧热至六成，将切好的奶块放入面浆中滚上脆浆，再放入油锅炸至金黄色即可。
天气渐渐变热，又到了尽情享受冰饮的时刻，酸奶撞上水果已经是极品，再加上冰镇，这谁顶得住呀！
1. 水果洗干净，切好，放入模具中，贴紧模具壁，按自己喜好选择水果哈。
2. 酸奶中加入少许牛奶和细砂糖，拌匀，倒入模具中，颠几下震出气泡。
3.插上盖子，放入冰箱冷冻一夜，取出用冷水冲一下模具外壳后即可取出食用。
天气越来越热，酸奶冷饮小伙伴们吃起来了吗？
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