中老年保健雜誌
每天一個海參，看來這真是家裡面有礦啊！當然，對於老人，子女有孝心，想要給老人最好的，不差錢也不在乎錢，咱們也理解，但是理想很豐滿，現實很骨感，這麼吃，還不如給老人吃雞蛋。
海參的賣點，常常是宣傳的高蛋白，低脂肪，膠原蛋白，加上什麼增強免疫力。但是所謂的最大賣點高蛋白，其實經過測量，泡發的海參裡面含有的蛋白質還不如雞蛋，而且還沒有雞蛋裡面的更容易吸收呢！
雞蛋裡邊的蛋白質，更容易被我們的身體所吸收利用，屬於優質蛋白。對於腸胃功能本來就不太好，胃腸道蠕動變慢，容易消化不良的老人們來說，吃雞蛋來補充優質蛋白要比海參強。而且雞蛋裡面含有的卵磷脂，還對大腦有好處。
至於其他關於海參的神奇之處，什麼膠原蛋白啦，什麼免疫力啦，根本也就是噱頭大於實質。膠原蛋白合不合成，可不是說吃進去就行的，最終變成了什麼，我們自己也不知道。而免疫力的增強，與其寄希望在海參身上，還不如讓老人開開心心，生活愉快規律，加強鍛鍊來的靠譜！
所以，老人一天一個海參，如果老人真的很喜歡吃，反正咱們也不差錢，能讓老人開心，那就是有用。但是別指望著海參有多麼神奇，吃了好吃就行了，想要身體好，還是要讓老人從生活中多注意來的更有用！
婦產科女司機颯姐
海參每天一個當然有用呀，我大概是14年時候開始吃，那時候32歲，不算老年人，強答一波，給大家po個早餐
那年是秋天，經常感冒，體質比較弱吧，一個月感冒幾次，整個冬天鼻子都是堵著，不是鼻炎，只是體質差容易生病，老公經常出差，聽別人說的吃海參有用，就去找熟人買了點海里撈上來的野生海參，就開始吃了，冬天每天吃一次，夏天一週吃三次，有時候忘了就不吃0.0 很有用了，老人吃的話就不要吃太多，一週幾次就好
但是現在假的太多了，上午看微博有個老人在小區碰到個人買了900塊錢的（我買的一斤三千多）實心的海參不知道誰見過，還有空心螃蟹
大家一定要注意，超市賣的都是防腐劑參，或者養殖出來的，可以找熟人買靠譜的，大家一定不要被騙
吃的東西，一定都要上點心，我一年也要吃四五斤，都是在山東買回來的，希望這個回答大家有幫助，買的時候一定要注意了，在悟空的第一次回答問題，滿意的點個贊吧
八零年代
海鮮的確是一個典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，而且還有很多的微量元素。
但是，想通過海參提高老年人的免疫力，這個事，大錯特錯的。
論蛋白質來講，其實海參的蛋白質並不如雞蛋的蛋白質的好。雞蛋是最符合人體氨基酸模式的物質，如果滿分是一百分的話，那麼雞蛋可以評為94分，而海參最多能評為80分。
海參之所以價格昂貴，是因為其產量稀少，也就是說物以稀為貴。 但是有些報道說，海參可以改善某種免疫指標的作用，或者是說吃海參不感冒，都找不到科學依據。
如果想要老年人提高身體素質，可以通過合理營養，放鬆心情，早睡早起，適當運動，相信這些比吃海參要好得多。
說到合理營養，包括一日三餐定時定量，餐餐五穀雜糧，蔬菜，蛋白質食物，都應有盡有而且種類多樣。同時控油少鹽。
保證一個好的心態，是健康不可缺少的秘訣。無論 是老年人還是年輕人。
熬夜是不推薦的，特別是老年人，一定不要熬夜，早睡早起身體好。
每天做適量的運動，可以在餐後半小時到一小時，進行30分鐘到60分鐘的運動。運動一定不要劇烈，要量力而行，適可而止。
圖片來著網絡
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
糖尿病食譜營養師
這是家裡有礦啊？開個玩笑，以前一提到海參，大家會不自覺聯想到昂貴的滋補品。一來和商家的炒作有關，二來物以稀為貴。天然野生且品相好的海參至今仍比較貴，但隨著養殖技術的提高，現在普通人也能吃得起海參了。
海參值得我們去吃嗎？尤其對老年人而言？
1、海參具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對高血壓、冠心病等有一定的預防作用，而這些病症是老年人的常見病。
2、老年人的另一個特點是：免疫力較弱。海參中的硫痠軟骨素能夠延緩肌肉衰老，增強免疫力。
3、貧血在老年人群裡中也比較常見，海參含有豐富的微量元素，可以參與血液中鐵的運輸，進而增強造血功能。
4、此外，海參對糖尿病、胃潰瘍等症也有一定輔助治療作用。
總而言之，適當吃一些海參對老年人是有好處的。至於要不要達到“每天一個”的量，還得具體問題具體分析，畢竟除了功效外我們還要考慮吸收利用率和每個人的身體狀況，而且食療功效有限且起效緩慢，我們不能過分依賴。
關於老年人養生，飲食營養均衡+適度運動+保持良好的心情才是不變的王道。
營養師邱天
海參在我們的印象裡有兩個特質，一個是貴，另一個是補。商家常常用宣傳補，來推動貴。那麼事實究竟是怎樣的呢？老年人每天吃海參可不可以呢？
首先要說的是，海參的營養價值並沒有大家想象的那~~樣高。我知道現在肯定有人要來噴我了，但我還是要冷靜的分析一下。在大部分宣傳中往往把蛋白質作為核心，但海參的蛋白質是非完全蛋白質，不是優質蛋白。並且從氨基酸模式上看，雞蛋更接近人體。這就意味著海參蛋白質的吸收利用率遠不如雞蛋。而且雞蛋的維生素B1、B2及維生素A的含量均超過海參。
當然，我不否認海參裡有一些物質是雞蛋並不具備的，而且長期吃是對人體是有點作用的。但是從價格上來看，雞蛋和海參的價格可以說是天壤之別。海參並不是所有老百姓都吃得起的，如果家裡有礦的話可以天天吃，但如果是和我一樣的普通百姓，還是不要追求海參了，吃雞蛋就挺好。
茄子營養師
海參是一種高蛋白，低膽固醇、低脂肪的食材，這一特點在眾多食材中，堪稱少見。在補充人體所需蛋白的同時，又不加重脂肪、膽固醇的負擔，因此非常適合中老年人食用。那麼老人吃海參吃多少合適呢？
老年人食用海參的話，建議早上切碎熬粥喝，喝粥養胃，海參補充營養。同時，海參發泡的要軟一些，以減輕消化負擔。另外，我們老年朋友們日常生活中食用海參的時候，一定要控制好食用海參的量，如果大量的食用海參，那麼會導致我們大家出現上火的症狀的。建議每次吃半隻，一週2只。很多消費者反映說每次半隻，化凍不方便，可以在發泡好沒有冷凍的時候把海參切開，然後半隻半隻單裝冷凍，吃的時候半隻解凍接可以。
老年人吃海參應該注意什麼？
1、與海參相剋的食物
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。海參還不宜與甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以了。
2、烹製海參不宜加醋
醋性酸溫,海參味甘、鹹、性溫，藥性並無反克。海參就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並有膠原纖維形成複雜的空間結構，當外界環境發生變化時（如遇酸或鹼）就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變。如果烹製海參時加醋，會使菜湯中的PH值下降，在接近膠原蛋白的等電點（PH值為4.6）時，蛋白質的空間結構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感、味道均差。所以說“烹製海參不宜加醋”。
3、不宜食用海參的人
海參性滑膩，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。
大連原島佳品
我把海參當藥吃，只要肚子出現，胃脹有氣，或出現既覺得餓，又覺得漲，想吃又吃不下，就把發好的海參（自己發的，買的不行，不放任何調料）細爵慢嚥吃一個，幾個小時就好了，最多連吃三天。比上醫院看病拿藥吃便宜多了。
與你奇思妙想
海參，在多數人的印象中一種滋補佳品，孝順的兒女經常給自己的父母買上一些海參，期望老人的身體更好一些。海參備受追捧的很大的一部分原因也是來源於商家的宣傳，而“高蛋白”一直是商家宣傳的主要賣點。作為老年人，如果每天吃上一個海參，對於身體好不好？
海參是否高蛋白？
《中國食物成分表》中對海參的介紹：每100克鮮活海參中蛋白質的含量是16.5克，脂肪是0.2克，碳水化合物是2.5克；與我們經常吃的魚蝦相比，蛋白質含量差別不大。但鮮活海參一般是不能直接食用的，直接食用可能會造成中毒。而我們經常吃的海參是由幹海參來泡發而成的，雖然幹海參中蛋白質含量高達50.2%，但泡發以後，含水量大增，一斤幹海參能夠泡發出五到十五斤的海參，含水量高達達93.5%，其蛋白質的含量也下降到6%，而雞蛋中的蛋白質含量是13.3%，僅僅是雞蛋蛋白質含量的一半。如此而已，還能稱之為“高蛋白”嗎？
海參中膠原蛋白效果如何？
而人們經常所說的海參能夠補充膠原蛋白，事實上又是怎樣呢？海參中的蛋白質主要是膠原蛋白；膠原蛋白並非是優質蛋白，在進入人體後會分解為一個個的氨基酸，根據人體的需要再合成不同的蛋白質，根本無法根據人的意志來合成膠原蛋白；同時膠原蛋白是一種不完全蛋白質：氨基酸的種類不全，比例不合理，既不能維持成人的健康，也不能促進兒童的生長大於；也就是說，原料不齊全，合成就受限制了。吃進去的是價格昂貴的富含膠原蛋白的海參，卻無法根據你的意志來合成膠原蛋白，讓你的皮膚更有彈性。
整體說來，海參中所含有的蛋白質與雞蛋相比有點天壤之別，但是價格的差異更大。如果老人每天吃一個海參，還不如每天堅持吃上一個雞蛋效果好。
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我是王桂真，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心
王桂真營養師
您好，請讓我來回答您的問題！
海參是非常名貴的保養品，一直以來都收到老百姓的歡迎！但是，關於它的爭議也一直存在，那麼，老年人吃海參真的有用嗎？
瑋瑋認為：有用也沒用！為啥？
且聽我娓娓道來：
海參的營養價值並不高，因為它含有的大量膠原蛋白並不是優質蛋白，也就是這種蛋白質在人體內吸收率極低，吸收不了那麼多，自然就會排出的多，對身體雖然稱不上負擔，但也是不必要的嘛！此外，我們很自然的將優質蛋白豐富的食物成為【有營養的食物】，而不含優質蛋白的食物，自然就算不上營養高了！
但除了蛋白質外，海參的硒含量、鈣含量都較高，熱量和嘌呤含量也較低，適合肥胖及痛風人群適量攝入，因此，把它批的一無是處也不可取！此外，很多人過冬吃海參後，感覺一冬天都不生病，這可以是海參的真實作用，也可能來自於【安慰劑效應】，也就是：信則有！吃了海參就覺得自己變得健康了！
所以，海參可以吃，但有沒有效果就見仁見智了！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
營養瑋瑋道來
在均衡飲食的基礎上，每天吃一個海參對健康還是很有益的。每100克泡發後的海參能量僅有25千卡，蛋白質是6克，脂肪只有0.1克，鈣含量為240毫克，硒含量為5.8微克。海參低熱量、高蛋白質、低脂肪，並且富含鈣、硒等微量元素，是膳食鈣、硒元素的良好補充。
注意一定是在均衡飲食的基礎上，海參才能發揮它的營養優勢，單獨靠吃海參起不了大作用。均衡飲食是指主食蔬菜水果肉奶豆製品堅果等都吃一點。
如何泡發海參，是個技術活，分享一下泡發海參不失敗的方法：
1、將海參洗淨後，放入盛滿純淨水的無油容器裡浸泡，放入冰箱裡，每8小時取出換一次水，直到海參全身變柔軟。
2、用剪刀把海參沿腹部中線從尾到頭剪開，去掉內臟和沙嘴徹底洗淨之後，切斷筋膜，這樣海參可以發得更大一些。
3、把處理好的海參放到乾淨無油的鍋裡，加水，放到爐子上進行加熱，大火煮開後調小火，煮30分鐘左右，之後關火自然冷卻。
4、將海參取出，放入乾淨無油的容器內，加入純淨水使其自然長大，條件允許的情況下可以隔一段時間換一次水，約1-2天后，即可完成泡發。
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，註冊營養技師，衡膳學院講師
