從此以後1220475738
大家都知道，海參是八珍之首，其營養更不用小編多說，它高蛋白、低脂肪、低膽固醇、滋補強身的特性，深受廣大群眾的喜愛。人們都將海參看作為“養生聖品”。但在市場買回來的幹海參或半乾海參怎麼泡發呢？可不可以用自來水泡發呢？下面給你解答這個問題:
海參的泡發最好用純淨水，但是沒有純淨水的話，也可以用自來水泡發。
下面介紹一下家庭海參泡發的步驟:
1幹海參或半乾海參在泡發之前，要泡水回軟，幹海參需要二十四小時，半乾海參需要十二小時。
2沿海參參體上原切口，用剪刀縱向剖開，去掉海參嘴。
3海參涼水下鍋，大火燒開轉小火，沸煮30～40分鐘，原湯泡燜至涼透，然後換清水冷藏浸泡一天，期間換兩次水。
4第二天重複第一步。冷藏泡發2天，每天換兩次水。
好了，經過大概四天左右的時間，海參就泡發好了。泡發好的海參最好在三天內食用，吃不完可以冷凍保存，吃的時候化凍即可。
在泡發海參的過程中，如果家裡有淨水器最好，沒有的話，用自來水也可以，只是沒有純淨水發出來的出稱率高而已。
有關海參的其他問題可以關注我。
海島假廚勇歌
如何泡發海參?
大家好，我是蘭姐，海參用自來水泡可以嗎？為什麼？我來回答這個問題：
海參不可以用自來水泡，要用純淨水泡發。下面為大家介紹泡發方法：
1、海參清洗後，放進無油乾淨的碗中，用純淨水浸泡12小時，中間換水1次。
2、然後放無油無鹽無鹼容器，加入純淨水，小火燒開，水開關火，燜10小時。
3、10小時之後把水倒掉，換純淨水，小火燒開，水開關火，再燜10小時，燜10小時後明顯變大
4、最後用剪刀順著海參切口方向剪開海參腹部，兩段都要剪開。去掉白色沙嘴，用流動的水沖洗乾淨，內筋不要去掉，內筋有營養。
5、把海參放進無油的乾淨容器，加入純淨水和冰塊，水要沒過海參5CM，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室或0度保鮮室，0-5℃儲存，可儲存7天，一次不要發太多。低溫儲存是因為海參是高蛋白，容易變質；海參在冰水中，更容易泡發。
泡發海參時應注意：
1、在泡發海參過程中，不能沾到油。因為海參體內裡有一種“自溶酶”的物質，這種酶在某些情況下會發揮作用，將海參溶化。泡發海參時遇到油，在受到油的激發之後，自溶酶正好作用於蛋白質，海參就會變成一灘水。
那炒菜、燉菜時沾油怎麼不自溶呢？海參自溶是一個緩慢的過程，炒菜、燉菜也就幾分鐘或十幾分鍾，不是不自溶，是自溶比較緩慢，肉眼看到的不明顯。
2、泡發海參時一定要用純淨水，因為自來水中的雜質及水質軟硬程度不同，會影響海參的泡髮結果，可能引起海參細胞壁破壞，溶解海參的營養價值。
我的回答希望能解決您泡發海參中的問題，大家如果還有什麼疑問，評論區留言。如果您喜歡或者有所收穫，“關注”我會及時收到我的每次分享，感謝您的閱讀！
蘭姐手工坊
大家都知道，海參是八珍之首，其營養更不用小編多說，它高蛋白、低脂肪、低膽固醇、滋補強身的特性，深受廣大群眾的喜愛。人們都將海參看作為“養生聖品”。但在市場買回來的幹海參或半乾海參怎麼泡發呢？可不可以用自來水泡發呢？下面給你解答這個問題:
海參的泡發最好用純淨水，但是沒有純淨水的話，也可以用自來水泡發。
下面介紹一下家庭海參泡發的步驟:
1幹海參或半乾海參在泡發之前，要泡水回軟，幹海參需要二十四小時，半乾海參需要十二小時。
2沿海參參體上原切口，用剪刀縱向剖開，去掉海參嘴。
3海參涼水下鍋，大火燒開轉小火，沸煮30～40分鐘，原湯泡燜至涼透，然後換清水冷藏浸泡一天，期間換兩次水。
4第二天重複第一步。冷藏泡發2天，每天換兩次水。
好了，經過大概四天左右的時間，海參就泡發好了。泡發好的海參最好在三天內食用，吃不完可以冷凍保存，吃的時候化凍即可。
A蝦蟹老闆勇哥
泡海參可以用自來水呀，先把海參用熱水泡一天，這時海參已經軟一點了，就把海參刨開，去掉肚子裡的腸子，白膜，清洗乾淨，放入電飯鍋加冷水蓋上蓋子，按煮飯鍵，煮開就關火，不要把蓋子打開，悶一天一夜，取出就可以做菜啦，
頭伏餃子1094926
也可以用自來水，最好還是用純淨水或礦泉水，因為自來水的軟硬程度不同，並且水中有一定雜質，會造成海參細胞壁破壞。有刺參可以直接麼浸泡，無刺參應先用小火燎皮，根據海參品種及皮的厚薄決定燎的程度，燎後放入水中浸泡，泡24小時至軟，用剪刀開肚去腸，洗淨泥沙，再用保持70至80度的溫度燜煮至膨脹，拿到手上有Q彈時就可以了，放入加了冰塊的水中冷藏即可。發制過程中忌油。
自由煮藝
海參難道用的不是自來水泡的嗎？哈哈
一發就火的美食
海參這種東西是可以採用自來水泡的。但是沒有純淨水泡發海參的效果好,因為純淨水的礦物質以及雜質比較少。自來水是最差的 ,但是泡開之後的海參應該要立即食用 ,不能放置太長的時間 ,很容易會出現變質的。
321新媒
不可以有雜質，用純淨水
隨緣6534
海參用純淨水泡24小時中間換水兩次，洗淨放乾淨砂鍋燉至軟爛，冷涼後放入乾淨保鮮盒放純淨水密封冷藏即可
吳姐日記
可以，我都是用自來水泡發的
