heruilive
海參的泡發過程比較繁瑣，所以很多人都會選擇一次性多泡發一些。
對於泡發完畢的海參，我建議這樣保存：
把泡發好的海參，瀝乾水分之後，碼放在一個乾淨無油的盤子裡，覆上一層保鮮膜，然後放進冰箱的冷凍室。
等到要吃的時候，提前一天把要吃的海參拿出來，放進冰箱的冷藏室，讓它在冷藏室裡自然解凍一天。這樣第二天烹飪的時候，海參就完全恢復彈性了。
注意，不要放在水裡解凍，長時間的泡水會讓海參變得軟趴趴的，會影響口感。
海參如何泡發？
接下來，我再來說一說，如何泡發海參，才能讓海參吃起來彈脆爽口。
這種泡發方法，我稱之為六日冷熱法。所需要用到的器皿是乾淨無油的碗和鍋，需要的材料是礦泉水。
第一日：
把海參放在乾淨無油的小碗裡，然後倒入純淨水，讓水量沒過所有海參。隨後，用保鮮膜把碗封住，在常溫下放置24小時。
第二日：
把碗裡的水倒掉，把海參放進乾淨無油的小鍋裡。
在鍋裡倒入純淨水，然後開中火開始煮，等到水一沸騰，就立即關火。
等到完全冷卻之後，把海參撈出來，重新放回小碗裡，再倒入純淨水，封上保鮮膜。
然後把小碗放入冰箱冷藏室，保持24小時。
第三日：
重複第二日的步驟。
第四日：
把海參的底部剪開，把內部的內臟和泥沙全部弄乾淨，再清洗一下。
然後再重複第二日的步驟。
第五、六日：
重複第二日的步驟。
經過六天的泡發，海參已經完全泡開了。
由於海參品種的區別，具體的泡發時長可能會有所變動，有可能五天半就泡發完畢，也有可能需要七天才能完全泡發好。
這個時候，我們可以用手指甲，輕輕掐一小塊海參，如果能夠輕鬆掐斷海參，就說明已經泡發好了。
泡發得恰到好處的海參，吃起來彈性十足，彈脆可口，非常好吃！
蘇蟹閣
泡發海參步驟較為繁瑣，但是不難，需要的就是時間與耐心。所以一次性可以多泡點，泡發好的海參放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，可保存一年。
1.準備好海參
2.將海參放入潔淨無油的容器，倒入純淨水，將其浸泡48-72小時，約每隔24個小時換一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水溫以水面結冰為宜，就是我們常說的冰水混合。
3.取出海參，將其沿腹部縱向剖開，取出沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參體內白色條狀物不是腸子是內筋，千萬別扔了。同時準備無油容器倒入純淨水，放置在冰箱冷藏備用。
內筋千萬別扔
4.潔淨無油的鍋裡倒入純淨水，煮沸後放入處理過的海參，不要蓋鍋蓋，煮55分鐘（推薦大家使用電飯鍋，功能越簡單越好，只要調至煮飯功能即可，火候好控制）。如果沒有電飯鍋的話，火候一定要掌握好，水沸騰後小火慢煮，以水微沸為宜。
5.50分鐘後熄火斷電，蓋上鍋蓋，讓海參悶在鍋裡，待水自然涼卻，鍋內水自然涼卻後撈出海參，逐個摸一摸軟硬程度，挑出已煮好的海參放置一邊（以一端拿在手裡另外一端自然下垂為煮好）
再次將鍋內加足量水燒開放入較硬的海參，第二次煮制約30分鐘左右。煮完後繼續悶，期間每半個小時摸一次海參，查看軟硬，挑出煮好的海參，其他的繼續悶在鍋裡。一直重複至全部煮好。
質量比較好的海參很難煮，一般我都要煮2-3次。主要還是要看海參質量。
6.將撈出的海參自然冷卻後放入之前在冰箱準備好的純淨水容器中，重新放入冰箱冷藏保存，此時需浸泡48小時，約24個小時左右換一次水，每次換水一定要將海參腹部空氣排出，防止它露出水面。這期間海參已經可以食用，可根據自己喜歡的口感選擇適當延長或縮短侵泡時間。
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盛世一品說海參
吃海參前最重要的一件事是什麼？答案當然是發泡海參了。海參只有發好了，才能口感爽滑Q彈又不流失營養。如何泡發海參？你真的瞭解嗎？今天教大家泡發淡幹海參的詳細做法。
第一步：泡發
淡幹海參放到密封保鮮盒裡，倒入純淨水，純淨水沒過海參即可，蓋好密封蓋，放入冰箱保鮮層，溫度控制在零下3度左右；每隔12個小時換一次水，水始終沒過海參。經過36個小時浸泡後，海參的表面會回軟，略微變大。
用剪刀將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前段牙狀物，清洗乾淨。將海參腹部的4、5根內筋剪短，以免影響海參後續的泡發率。
第三步：煮
無油鍋加入純淨水，放入清理乾淨的海參，煮沸後，改中火煮45分鐘左右，用潔淨的筷子輕輕扎，能扎透就撈出，扎不透就繼續煮。
第四步：泡發將煮好的海參放到密封保鮮盒裡，加入純淨水繼續泡發，時間48小時。
切記：
1、水一定要多，現在是海參漲發的關鍵時期，不能缺水；
2、每隔16小時換一次純淨水，換兩次，全程在冰箱保鮮層泡發，溫度在零下3度左右。
泡發好的海參一次吃不掉，用保鮮袋密封裝好，密封好的海參，放冰箱冷凍室保存，可保存3個月左右，食用時自然解凍或者冷水化開即可。
大連原島佳品
說說海參泡發那點事，泡發其實就這麼簡單！
1.用純淨水泡發，用沒有油的容器，不能沾一點油，因為遇到油海參會自溶！
2.泡發海參最好在0-2度之間，所以放在冰箱保鮮層，溫度設定在0-2度！
3.每12小時換一次水，前三天換水6次！只是簡單的換水！一定要純淨水，淨化機或者桶裝水都可以！
4.前6次換水後，用剪刀從海參嘴剪開，用指甲把白色的沙嘴摳掉，然後再用剪刀把內壁的海參筋剪兩刀成三份！這樣海參泡發出來不變形！
5.然後用水洗淨，用無油容器大火燒開，中火煮，最少煮50分鐘以上，有的甚至一個半小時，因為海參的捕撈季節不同，海域不同，所以煮的時間會有區別！
煮的最好程度，就是用筷子夾住海參中間然後抖幾下，海參的兩頭有顫抖，就說明合適了。
給老人，食道，胃有問題的人，可以適當煮時間加長，這樣泡發出來容易消化吸收！
如果追求口感彈性，可以適當縮短煮的時間！
東宇海參煮兩個多小時都不會爛掉！
6.煮好後，蓋著鍋蓋悶一會自然冷卻一下，然後撈出放到容器中，放置冰箱保溫層0-2度，每12小時換水一次，第六次後就可以裝真空袋裡，放到冷凍層保存，吃的時候提前拿出來自然化凍！
整個泡發過程就是這樣子！
你也買過其他牌子的海參，你可以把其他牌子的海參與東宇的放到洗洗個鍋裡一起煮，你看看哪個海參耐煮，這也是鑑別好海參的一個方法！
東宇海珍品—原鵬
冰水泡，放在0-1度的冰箱保存
蟹擼添雞餐飲管理公司
應該吃掉或者拿去太陽底下蒸發水分
純簡拉基茨嘚
海參是個既美味又營養的食品，海參體內富含多種人體必需的活性物質和微量元素。堅持吃海參可祛病強身，提高人體的免疫力。不過海參雖然好吃，但是泡發海參可是有講究的，所以泡發海參也成了必備的一項技能。
其實泡發海參挺簡單的，只需要以下6步就夠了。首先是浸泡脫鹽，幹海參稍稍沖洗後，一定要放到無油的乾淨容器當中，加入純淨水後開始泡發。泡發的時間要在48小時以上，儘量做到每3小時換1次水。等到海參脹大，捏起來有彈性，而且可以彎曲就可以了。在泡發期間，海參一定不能碰到任何油質或者化學品。
泡發之後就要對海參進行清洗，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴。然後把海參內壁上的白筋成段剪開，再整個清洗乾淨就可以了。海參清理好之後，要放到無油而且保溫性能好的鍋中，倒入沒過海參5-10cm的純淨水。用中火煮開後，再轉小火燜煮30-50min。
煮好關火之後不要掀蓋子，繼續燜至自然涼透。燜透的海參還要放到無油的容器中，海參倒入純淨水，蓋上蓋子後放到冰箱冷藏。中間沒6-8小時要一次純淨水，發制2-3天就可以食用了。
在海參的選擇上，目前質量屬於上乘的是黑玉參。黑玉參屬於遼參的一種，是灰刺參中品質較高的一種海參，其體內硒的含量遠遠高於普通海參，對腫瘤的生長有很好的抑制作用，能有效抗癌；黑玉參內精氨酸的含量也明顯高於普通灰刺參，對於腎陽虛有著明顯的調理作用，特別是對腎氣不足有很好的滋補作用。黑玉參內還含有大量酸性粘多糖和海參皂甙，營養保健療效顯著。
我不想見過遺憾
海參是個既美味又營養的食品，海參體內富含多種人體必需的活性物質和微量元素。堅持吃海參可祛病強身，提高人體的免疫力。不過海參雖然好吃，但是泡發海參可是有講究的，所以泡發海參也成了必備的一項技能。
其實泡發海參挺簡單的，只需要以下6步就夠了。首先是浸泡脫鹽，幹海參稍稍沖洗後，一定要放到無油的乾淨容器當中，加入純淨水後開始泡發。泡發的時間要在48小時以上，儘量做到每3小時換1次水。等到海參脹大，捏起來有彈性，而且可以彎曲就可以了。在泡發期間，海參一定不能碰到任何油質或者化學品。
泡發之後就要對海參進行清洗，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴。然後把海參內壁上的白筋成段剪開，再整個清洗乾淨就可以了。海參清理好之後，要放到無油而且保溫性能好的鍋中，倒入沒過海參5-10cm的純淨水。用中火煮開後，再轉小火燜煮30-50min。
煮好關火之後不要掀蓋子，繼續燜至自然涼透。燜透的海參還要放到無油的容器中，海參倒入純淨水，蓋上蓋子後放到冰箱冷藏。中間沒6-8小時要一次純淨水，發制2-3天就可以食用了。
在海參的選擇上，目前質量屬於上乘的是黑玉參。黑玉參屬於遼參的一種，是灰刺參中品質較高的一種海參，其體內硒的含量遠遠高於普通海參，對腫瘤的生長有很好的抑制作用，能有效抗癌；黑玉參內精氨酸的含量也明顯高於普通灰刺參，對於腎陽虛有著明顯的調理作用，特別是對腎氣不足有很好的滋補作用。黑玉參內還含有大量酸性粘多糖和海參皂甙，營養保健療效顯著。
清爽蘆薈
發泡海參其實很簡單，只是時間比較長
PS：
1、在發泡過程中，一定要用純淨水或者礦泉水；
2、還有在整個發泡過程中一定要保證無油
3、煮海參的時候，一定要一個個試試是否煮透，沒煮透的要重新煮
發好的海參如果能在2-3天吃完的，放冰箱保鮮層就好，如果要保存時間比較長的，就要用保鮮袋一隻只裝起來，放在冰箱的冷藏室冰凍，吃的時候再拿出來化凍就好
宮品海參
我每次都是把淡幹海參用純淨水浸泡好後放進冰箱的冷藏室裡，容器一定要乾淨不能有油汙。
冷藏72小時後就可以沿著海參的腹部剪開去除沙嘴兒了。海參肚子裡的白色腸子不能丟掉。剪沙嘴前一定每天換一次清水。
剪完沙嘴清洗乾淨後就可以煮了。我總是用電磁爐中檔煮，第一次煮大約半個小時，徹底涼了以後再煮半個小時，然後放到純淨水裡繼續在冰箱冷藏室裡浸泡三天，也是每天換水。浸泡完畢後裝進密封袋裡冷凍就可以了。
