脆皮冬瓜

冬瓜的另外一种吃点，你，会喜欢的，记得看最下方的小贴士哟！

需要材料-

冬瓜300g

猪肉50g

干香菇1个

青辣椒1个

红辣椒1个

香葱1根

蒜头1-2瓣

洋葱1片

面粉100g

步骤-

所有材料，面粉除外

辣椒，洋葱，蒜头，香葱切碎备用

冬瓜去皮去瓤

冬瓜切片，可横切～小块一点，也可竖切～大块一点，我横切的，像图片那样，切一刀不切断，再切另外一刀

肉馅，干香菇剁碎拌肉馅

我加了料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉

肉馅顺一个方向搅拌上劲

夹肉，如图，建议不要太厚，以免比较难熟

全部夹好肉，备用

面粉加水，加一点盐，调面糊，稍微浓稠点，挂得住

锅里烧油，稍微多一些，油热后，冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了

油炸过程中火，一面炸好后翻至另外一面 也可以复炸一遍，外层会更脆一些，我自己做就只炸了一遍

都炸好后，锅里留底油，炒香蒜头，青红椒，香葱，一点点的盐拌匀

下炸好的脆皮冬瓜，掂锅拌匀就可以啦

出锅装盘，撒点葱花，OK啦！

小贴士－肉馅别夹太厚，以免难熟 可以炸一遍，也可以复炸一次，炸一遍就炸到金黄色，稍微久一点，复炸可以缩短炸制时间