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佛山第①家米其林川菜馆
开业仅3个月就获得米其林必比登推荐
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推荐菜
麻辣龙虾豆腐、香辣深海黑虎虾
拇指玲珑包、豆汤竹荪东坡鱼
川菜界的一股清流
完美复刻正宗川菜的20+种味型
- 米其林必比登餐厅 -
开业仅3个月，米其林推荐
这家藏在环宇城5楼的精致川菜馆，刚从广州来。广州店开业仅3个月不到之初，就成为了广州米其林的必比登餐厅。
经过接近两年时间的累积，以传统川菜为主加上高水准的创新菜式，通巷六號受到许多老饕的喜爱，现在终于来到佛山了！
不只麻辣，多达20种味型
川菜共有24种味型
大家对川菜的第一印象就是辣，第二印象还是辣，第三印象也是辣，其实川菜的味型有很多，共有24种味型。在24种味型中，有超过一半都是不辣的，对儿童/老人都超级友善的喔！
市面上川菜很多只展现了麻、辣两种味型，而通巷六號这里，可以品尝到正宗传统川菜中多达20种味型，颠覆大家对川菜的普通认知。
主理人专一于精致川菜，无味精无鸡精，少油少盐保留辛香，新鲜食材当天卖完不隔夜。
- 必点的米其林推荐菜 -
龙虾麻婆豆腐
通巷六號
每日限定的龙虾麻婆豆腐，是在家常版麻婆豆腐里加入了波龙一起爆炒，泼辣的麻中又增加了生猛海鲜的鲜味；奢华与接地气的组合非常有新意~
这份重量级选手一上桌，我就止不住的咽口水，喷香四溢，色泽诱人，重点是性价比非常高，一份吃上3/4个人都没有问题~
这道菜选用的是波士顿龙虾，而且每只都达到1斤以上 ，通通都是现杀现做，前一秒还在池子里蹦跶，下一秒已经到你餐盘里了！
后厨师傅将原只波龙剥壳剔肉切粒，省去了食用时候动手的麻烦。配上地道的四川麻婆豆腐一起爆炒，麻辣鲜香，不过如此！
友情提醒，不要高看你的筷功，也不要小看这豆腐的嫩度！别看豆腐有棱有角的，其实早就嫩得一塌糊涂，轻捻即碎。
配上一入口就脆爽弹牙的龙虾肉，和包裹着浓稠酱汁的川市豆腐，顺滑入口，不会过重的辛辣感，在口腔保持着刚刚好的热度，十分下饭！
香辣深海黑虎虾
通巷六號
这道是这里的人气招牌菜，能够获得“
米其林获奖菜”这个美誉，可见并不简单。
深海来的黑虎虾比普通的虾类要大1.5倍，肉质紧实爽口。重点是菜品下单通通现点现做，没有多余的腌制，从开背、泡油、爆炒，一气呵成。
黑虎虾是海虾中至为知名，外壳晶莹剔透，肉质鲜美甘甜。一只只肥美无比的黑虎虾乖巧排列在碟上，都舍不得破坏这股美感了~
将黑虎虾用红辣椒和蟹黄爆炒，黑虎虾表面都沾着香浓的蟹黄，带着一点辣味~经过开背处理的虾露出诱人的虾肉，吮一口香辣无比，连皮都能吃~
拇指玲珑包
通巷六號
这道菜是老板在上海时的心头爱，对美食固执与讲究让他把生煎包也搬进了川菜馆里，没想到却收获一致好评，成为每桌必点菜！
追求完美的主理人，连做包子的师傅是特意从上海请过来的，每个拇指大的包子都要
捏够20道褶，再上锅煎到表皮微酥，只有经验充足的老师傅才能做到~
每只拇指玲珑包，直径只有3cm，一般的女孩纸，可以超级优雅地一小口吃掉一个包子。
用上等五花肉配上爽口马蹄粒制成馅料，一口下去外脆里嫩，鲜甜的肉汁在口中迸发，真皮薄肉多，超满足！
- 川西院落的家肴菜 -
豆汤竹荪东坡鱼
通巷六號
一改川菜在大家观念里麻辣的印象，鲜而不辣的豆汤竹荪东坡鱼完美诠释了川菜的另一种境界。
选用四川特有的大白豌豆，经过翻炒加上绿豆，佐以高汤，搭配东坡鱼鲜美的肉质，便成就了妈妈味道的传承。
精选优质的新鲜东坡鱼，现点现宰，鱼肉爽滑柔嫩，有了这碗汤，何愁冬日冷，何惧北风寒。
怪味土鸡块
通巷六號
怪味土鸡块，这道宜宾地区家常凉菜，能让你同时感受麻、辣、酸、甜、咸、香六种味道，让你的味蕾感受到什么叫做“百味交陈”。
秘制红油渗入到鸡块的每一丝纹理中，吃起来咸香味很足，鸡肉肉质嫩滑紧实，口感很棒，吃了一口还想吃第二口，感觉会上瘾哟！
- 就在环宇城5楼 -
佛山店注入了不少现代化小资的元素：波纹吊顶、金属元素、不失精致的餐具，手绘壁画融合了佛山祖庙本土文化，美而不俗，自然耐看…
店里的环境以莫兰迪色调为主，给人高级清幽，沉稳低调的感觉，柔和的灯光又给人温暖舒适的感觉。
店里的每一处细节都在表述着主理人对于品牌的精致与讲究，原来，川菜也能吃得如此浪漫~
通巷六號(中海环宇城店)
店铺地址
佛山市南海区桂澜中路18号
中海环宇城5楼506-507
营业时间
上午11:00-14:00
下午16:30-22:00
交通信息
地铁广佛线 礌岗地铁站A/B出口
-The End-
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