看看雲南

水果蘸辣椒這種吃法其實對雲南人來說是很平常的一種飲食習慣，因為每個地方都有每個人的飲食的文化跟特色。那雲南的飲食文化裡面吃辣椒是必不可少，每一個菜必須要有辣椒，沒有辣椒，這個飯就吃的不爽，吃的不香。

當然這個水果蘸辣椒呢，是比較一個比較特色的吃法啊。你會發現他這個水果蘸辣椒，並不是說所有的水果他都會蘸辣椒吃。但這個也要因人而異啊。對有的人來說，就是無辣不歡的無論吃什麼他都要沾點辣椒吃，吃的才會好吃，

那水果蘸辣椒呢，其實很大一部分是因為有的水果，它吃起來特別特別的酸，像比如說芒果，菠蘿李子或者新梅，那如果說蘸上辣椒以後呢，因為辣椒跟他會相對來說會減輕一定的酸的味道啊，所以吃起來的話就不會感到那麼酸。而且對於吃慣了辣椒的人來說，吃起來會更爽口，就比如說像廣東地區就喜歡用鹽來拌芒果吃，它的作用其實是一樣的，相對來說它也會減輕一定的酸度，所以吃起來的話就不會那麼酸，口感就會更好。

如果說能夠吃辣椒的話，那麼去吃一下辣椒拌水果，其實它的口味其實還是特別好的，你能吃到不一樣的口感出來，又辣又酸的感覺是不是特別爽，就像我們吃那個火鍋一樣的，又酸又辣，那種感覺是特別特別好的。

所以各個地方的飲食習慣不一樣，可能像很多人，比如說對東北人生吃大蒜或者生吃大蔥覺得感到很奇怪，但是對於當地人來說，因為特殊的飲食習慣，就特別平常。

中國飲食文化其實跟中國文化是一樣的啊，博大精深，處處有特點，如果說我們都有機會的話應該去嚐遍所有中國的美食，那也是件非常棒的事情。

王自由自由記

看到這個話題，我第一感覺是快流口水出來啦，因為水果拌辣椒是我每年最饞的東西，特別是炎熱的夏季，那叫一個爽！

人生中吃的第一種水果拌辣椒是李子，小時候村裡有一顆李子樹，每到李子成熟的時候，全村小夥伴們就爬到樹上摘很多脆李下來，用石頭拍裂之後伴上自己做的豆瓣醬或者蘸水辣，大家掙搶著吃的那種美味現在都記憶尤先。

水果蘸辣椒中，接著要上榜的要屬青芒果了，芒果在大家印象中都是成熟了再吃，可是青芒果拌辣椒簡直不要太爽呀~首先芒果去皮，切片，拌上蘸水料，就可以直接開吃了。

多依果，這是一種野果，很多地方可能沒有。多依果味酸，果牙蘸辣椒再放一點食鹽，非常美味呢~

酸木瓜，酸木瓜是一種很酸的是水果，直接吃的話很多人不是很能接受，拌上辣椒之後能緩解其本身的酸味，非常好吃。

青梅，梅子是雲南大理的特產，青梅微酸，略帶苦味。青梅蘸辣椒是我們上學時候最喜歡吃的東西，小時候上學需要走很多山路才能到學校，望梅止渴的感覺就已經足夠流口水了，在路上又熱又渴的時候能真正吃到青梅蘸辣椒，真是一件非常幸福的事情。

返童歸真

雖然我不是做雲南人，不過去年有幸去西雙版納嘗試了一下水果蘸辣椒的吃法。可以說至今回味無窮啊。這個水果蘸辣椒主要有3種吃法：

1.水果蘸幹辣椒麵

就是採摘還沒有成熟的水果，比如芒果，木瓜，李子，芒果木瓜要去皮，可以切成條狀塊狀，甚至不切，直接蘸摻有鹽的辣椒麵，直接吃。

2.水果用辣椒麵等調味品醃製

將水果切片切塊後，撒上辣椒，白酒姜等調料，就像北方的醃製鹹菜一樣，等到入味就可以吃了。

3.用辣椒麵直接幹拌

這種方法其實跟直接蘸幹辣椒有異曲同工之效，可能主要嫌蘸著吃起來慢吧，所以直接把水果處理好之後，倒入辣椒麵等佐料直接拌勻，讓辣椒將水果完全包裹，吃起來更加有味道。

以上三種吃飯我都有體驗，剛開始不敢嘗試，不過看著當地人吃的那麼香，自己也嘗試了一下，入口酸辣爽，越嚼越上癮，尤其是蘸小米辣，從嘴裡一直辣到胃裡，別提有多爽了。像李子這種吃起來又脆又辣又酸，味蕾完全被挑動起來，現在回想起來還會吞口水。大家如果有機會一定要嘗一嘗。

萌寵的每一天

感覺雲南人在飲食方面特勇敢、敢嘗試，能衝破傳統的藩籬，把人們認為水果只能吃“甜酸”味的觀念給打的個稀巴爛。當然，存在的就是合理的，我們來看一下這水果蘸辣椒的“合理性”，分析一下為什麼這樣吃？怎麼個吃法？

【在雲南，水果蘸辣椒吃是什麼感受？】

第一次去雲南昆明時，按導遊的安排在曼聽公園吃自助晚餐並參加活動，導遊囑咐說這裡有最正宗的當地美食，你們要早排隊搶好位置，才能吃的多、吃的全，我們一行人排到了第一號，一開院門瞬間衝進去，佔到了離自助餐食品臺最近的一桌，確實特便利，隨時取餐，一樣不落，菠蘿飯、燒餌塊、火燒魚、烤串、炸洋芋等我們都吃得慣，一盤盤的吃，唯有水果蘸辣椒，讓大家瞠目結舌，有位勇敢的同伴，吃一口就吐掉了，我對酸、辣還都挺接受的，吃了一塊青芒果蘸辣椒也強嚥下去，發誓不再吃。

【在雲南，水果蘸辣椒吃是什麼感受？】

一種食物被人們接受，都要經過嘗試、嘗試後喜歡、喜歡後成癮的特點。外來的番茄、洋蔥都有這樣的過程，當然也包括辣椒。

--外來人的感受--

1、要蘸著辣椒才好吃，不蘸辣椒反而吃不下去。

2、傳統的飲食口味特色

雲南人吃水果蘸辣椒，就像我們有時對酸一點的水果加糖吃是一個道理，如我們把酸味重的西紅柿蘸白糖；腥味的羊肉、狗肉蘸醬、蘸胡椒麵。

吉林有一種“黃幹核”李子，特別好吃，但是它未成熟是簡直沒法吃，酸澀的讓人吃了都受不了。好吃的水果需要等待，如果不想等待就有“催熟”、“矯味”的辦法。

【在雲南，水果蘸辣椒吃是怎麼回事？】

--蘸辣椒吃的水果都有哪幾種？--

蘸辣椒的“主力”水果有青芒果、 酸木瓜、番石榴、李子等。

【在雲南，水果蘸辣椒怎麼吃？】

雲南水果蘸辣椒的吃法很講究。

二是泡製後吃

雲南青芒果、酸木瓜大批下來後，像做泡菜一樣的方法既存儲又改變了過酸的刺激味，相當於北方人醃製冬儲大白菜、蘿蔔的辦法。

把青芒果、酸木瓜切片後直接泡在鹽水裡，過二十天就能吃了，用辣椒拌後，比較脆爽，很多人愛吃。

蔚姐雜談

好吃啊！基本上每天都吃

布吶衲

這個水果蘸辣椒不單是雲南，粵西很多地區都是這樣吃的。

像芒果、李子、菠蘿、這些帶有酸味的水果、在浸泡一下辣椒鹽，那個味道簡直是好的不要，我是粵西這邊的，讀小學就開始在校門口買菠蘿吃，一定要加特別多的辣椒麵、那個味道想起來都流口水了。

大叔木木

我們家就是專門賣這個的！在雲南還是吃的人多！還是好吃呢！

如果可以愛85512572

是的，好吃，這就是我們雲南的特產

朱qz

沒有去過雲南，但是！！！廣西也有水果沾辣椒的。當然啦，不是純的辣椒，是椒鹽，至於什麼感受，那簡直就是人間美味！！現在是李子，三華李等水果的上市季節，在這個炎熱的夏天，來一碟三華李沾椒鹽，酸酸甜甜的，酸爽至極！！！

像兩廣地區的各種酸野店，都是可以要求酸野放辣椒的，很多水果直接生拌，配上獨特的辣椒醬配方，真的很好吃！！！

11吾不歸

作為一個雲南人，我只想說水果加辣椒粉，不試不知道，試了還想要！

關鍵字: 調味品 水果 吃法