寶寶920513
西紅柿又名番茄，是一種可以生吃的蔬菜。在西紅柿大量上市的季節，很多人喜歡把西紅柿作為水果來吃。而把西紅柿做成湯或者西紅柿炒雞蛋，則是大眾最為熟悉的菜餚。堅持長期吃西紅柿對於身體健康有何好處？
防曬
俗話說一白遮十醜，這皮膚白皙點的女人更受歡迎。但是夏天陽光中的紫外線對於肌膚傷害較大，有些女性在夏天結束的時候面對自己曬黑的肌膚有苦難言。而西紅柿中含有的番茄紅素則是抗氧化能力較強的營養物質，能夠對抗紫外線對於肌膚的傷害，讓您肌膚不再被曬傷。
抗氧化
這說起抗氧化，好像很多營養素都有抗氧化的功效，比如維生素A、維生素C、維生素E等等。西紅柿中含有的番茄紅素也是一種抗氧化營養素，只不過它的抗氧化能力遠遠高於維生素A、維生素C和維生素E，其抗氧化能力是維生素E的100倍，清除自由基延緩肌膚衰老。
西紅柿是生吃還是熟吃
很多人糾結西紅柿怎麼吃，生吃還是熟吃。生吃擔心番茄紅素沒法吸收，熟吃西紅柿就擔心維生素C被破壞。其實西紅柿生吃熟吃都可以，原因在於西紅柿的營養物質主要是在人體小腸中吸收，即使是生吃西紅柿也能夠讓西紅柿中的番茄紅素被人體吸收。西紅柿中含有的有機酸可以保護維生素C不被高溫破壞，您生吃或熟吃西紅柿都可以。
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王桂真營養師
西紅柿富含維生素C和番茄紅素，是一種很健康的蔬菜。
- 維生素C，查詢營養成分表可知，每100克西紅柿就含有19毫克的維生素C，維生素C是一種具有抗氧化作用的水溶性維生素，有一定的抗衰老作用，還可以促進食物中鐵、鈣和葉酸等營養素的吸收。研究發現，適當增加富含維生素C的食物攝入，對預防動脈粥樣硬化也是有幫助的。高溫會損失部分的維生素C，因此生吃西紅柿能獲得更多的維生素C。但除了西紅柿之外，很多蔬菜水果也都富含維生素C，尤其是綠葉菜，因此多吃蔬菜（包括西紅柿）可以獲得更多的維生素C。
- 番茄紅素，番茄紅素是一種植物活性成分，有很強的抗氧化作用。也有一定的抗衰老作用，對預防心腦血管疾病、抑制腫瘤(如乳腺癌、前列腺癌等)、調節免疫都有一定的保健作用。西紅柿做熟後細胞壁被破壞能釋放出更多的番茄紅素，加上番茄紅素是一種脂溶性成分，做熟過程多會適量加烹調油，更有利於番茄紅素的吸收。因此，熟吃西紅柿可以獲得更多的番茄紅素。
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生吃可以獲得更多的維生素C，熟吃可以獲得更多的番茄紅素，兩者都是有益健康的，因此西紅柿生吃熟吃都很好，無需糾結怎麼吃更好。
至於堅持吃一個月西紅柿有什麼好處，食物多樣化是營養平衡的基礎，蔬菜也要多樣化，每種蔬菜都有它自己的營養特點和優勢，西紅柿只是食譜中多樣化蔬菜的一種。如果因為聽著西紅柿有這兩種有益健康的成分就整天吃，堅持一個月，食譜單一，不僅沒有什麼好處，反而對身體有害了。
營養科普趙之德
西紅柿，又叫番茄，東北話叫洋柿子，說明它是一個舶來品。
西紅柿的營養價值在這裡。
西紅柿含水分95.2%，100克西紅柿熱量僅有11千卡，膳食纖維含量豐富，約為1.9克；胡蘿蔔素含量也不少達到0.31毫克。可以當做蔬菜吃的大西紅柿熱量比較低，而小西紅柿的熱量比較高的達到100克22千卡。所以吃小西紅柿，你要把它看作是水果，而大西紅柿你就可以把它當做是蔬菜嘍。
當然當然西紅柿中最最重要的番茄紅素具有很高的營養價值。
歪果仁科學家對西紅柿研究的很透徹
越來越多的研究證明，西紅柿中所含有的番茄紅素番茄紅素具有出色的抗氧化能力，可以清除體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生； 阻止前列腺的癌變進程並有效地減少胰腺癌、還有降低直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病風險。
當然研究實驗中所使用的番茄紅素的含量，跟我們日常食用的紅西紅柿中的含量不是一個量級的，雖然不能達到防癌抗癌的效果，不過足以證明吃西紅柿是一種很健康的食物。
網絡上有些傳言說小西紅柿是轉基因食物，其實並不是這樣，西紅柿作為一個舶來品他是還有各種顏色各種大小的種類，最開始我們在吃不飽飯的年代當然會選長的那個又大又好的啦。
小小的誰會吃啊，產量又低，不過現在隨著生活水平不斷的提高，小西紅柿中含糖量更高，口感更好，就被我們挖掘出來了，西虹市還有綠色皮的，黃色皮的，當然還有紅色皮的，紫色皮的你見過沒有？
營養百事通
西紅柿是茄科番茄屬植物的漿果，有強烈氣味，漿果扁球狀或近球狀，果肉多汁。
每100g西紅柿中含有蛋白質0.9g，脂肪0.2g，碳水化合物4g，維生素C19mg，胡蘿蔔素55μg，還含有鈣、磷等礦物質。西紅柿中含有多種有機酸，可使維生素C穩定而不易被破壞，同時有分解脂肪的作用。所含的番茄紅素是強抗氧化劑，對多種細菌和真菌具有抑制作用。
西紅柿的烹飪方式廣泛，西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋花湯、西紅柿燉牛肉等，都十分常見。值得注意的是，胃病及胃功能弱的人群不宜空腹食用西紅柿，青色未成熟的西紅柿中含有有毒物質龍葵素，故應避免食用青西紅柿。
從中醫角度講，西紅柿味甘、酸，性微寒，入脾、胃、肝經。具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的作用。適用於高血壓病、眼底出血、熱性病發熱、口乾渴、食慾不振等症狀。
西紅柿適合經常食用，但沒有必要堅持吃一個月，如果喜歡西紅柿的口味，可以每日適量食用西紅柿，但不要奢望出現什麼神奇的效果。畢竟膳食營養最講究均衡，不建議長期食用單一性食物。西紅柿可作為日常蔬菜的良好來源，也可將其當作水果來生吃，但是同時不要忽略了其它各種蔬菜水果的補充。膳食均衡，營養全面，才是健康的基本保證。
丸子偶尼
健康先知：西紅柿同其他蔬果一樣富含維生素、礦物質及膳食纖維，其營養特點是含有維生素C和番茄紅素，但食物不是藥物，只是為我們提供身體所需的營養素，故是不是堅持吃一個月並不關鍵，關鍵的是食物多樣，營養均衡，才更利於健康！
西紅柿同其他蔬果一樣富含維生素、礦物質及膳食纖維，其營養特點是含有維生素C和番茄紅素，維生素C抗氧化清除自由基的作用，而番茄紅素適合男士食用，對男性前列腺有好處，需注意的是炒熟的番茄番茄紅素釋放較多，故女性可生、熟吃番茄，而男性建議熟吃番茄。
不過食物不是藥物，只是為我們提供身體所需的營養素，故是不是堅持吃一個月並不關鍵，關鍵的是食物多樣，營養均衡，才更利於健康！
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薇健康
穎食營養說重點：西紅柿是我們日常生活中常見的蔬菜，也可以說是水果。如果生吃西紅柿，可以獲得豐富的維生素C。如果熟吃西紅柿，可以獲得豐富的番茄紅素。長期適量吃，可以健健康康。
生吃番茄獲得豐富的維生素C！
番茄是一種能稱之為蔬菜，又可作為水果的食物。沒有吃水果的時候，來生吃番茄也不錯。每100g番茄中能含有19mg維生素C，可以有抗氧化美白的作用，也能預防口腔潰瘍。
熟吃番茄獲得番茄紅素！
番茄紅素需要在高溫條件下才可以釋放出來，因此想要獲得番茄紅素的話就熟吃番茄，最好自制番茄醬，更是安全健康美味喔！番茄紅素能夠抗氧化，預防多種癌症、保護心腦血管、保護皮膚、提高免疫力等生理功能，
總之番茄是一種常見食材，每天適量吃，生吃熟吃，都很健康，關鍵是量。生吃1-2個即可。熟吃一個番茄一個蛋也可以。
穎食營養
西紅柿是很常見的蔬菜，也是大家十分喜愛的蔬菜。西紅柿低脂地熱，含糖量少，它的營養成分也十分豐富。西紅柿中富含多種水溶性維生素成分，如維生素C、維生素E、維生素B族，也含有多重礦物質成分，例如人體所常需的鉀元素，還有少量鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒等微量元素。堅持吃番茄是很好的做法，能夠補充多種有益成分。
番茄中的番茄紅素十分有名，番茄紅素是一種強力抗氧化劑，研究發現，番茄紅素有潛在的抗癌效果，經常吃番茄的人患前列腺癌、乳腺癌等疾病的幾率減少。另外，由於番茄紅素抗氧化性極強，也能夠結合體內自由基，延緩衰老，特別是血管衰老，對預防心腦血管疾病也有一定幫助。
番茄可以被作為一種水果食用，因為含糖量較少，所以糖尿病、高血糖患者可以正常食用。很多朋友可能糾結於番茄是生吃還是熟吃，其實按照自己的洗好來選擇就好，生吃的話能夠保留更多水溶性維生素成分，如維生素C，不過熟吃的話能讓更多番茄紅素溶出，利於吸收。不過熟或生都能夠攝入維生素C、番茄紅素，多種營養成分。
只有營養師知道
防曬
俗話說一白遮十醜，這皮膚白皙點的女人更受歡迎。但是夏天陽光中的紫外線對於肌膚傷害較大，有些女性在夏天結束的時候面對自己曬黑的肌膚有苦難言。而西紅柿中含有的番茄紅素則是抗氧化能力較強的營養物質，能夠對抗紫外線對於肌膚的傷害，讓您肌膚不再被曬傷。
抗氧化
這說起抗氧化，好像很多營養素都有抗氧化的功效，比如維生素A、維生素C、維生素E等等。西紅柿中含有的番茄紅素也是一種抗氧化營養素，只不過它的抗氧化能力遠遠高於維生素A、維生素C和維生素E，其抗氧化能力是維生素E的100倍，清除自由基延緩肌膚衰老。
西紅柿是生吃還是熟吃
很多人糾結西紅柿怎麼吃，生吃還是熟吃。生吃擔心番茄紅素沒法吸收，熟吃西紅柿就擔心維生素C被破壞。其實西紅柿生吃熟吃都可以，原因在於西紅柿的營養物質主要是在人體小腸中吸收，即使是生吃西紅柿也能夠讓西紅柿中的番茄紅素被人體吸收。西紅柿中含有的有機酸可以保護維生素C不被高溫破壞，您生吃或熟吃西紅柿都可以。
赤坎海之聲
西紅柿有豐富的營養價值，也被譽為神奇之果，含有豐富維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質；且熱量也非常低，100克可食用部分熱量也僅為22大卡，十分適合減肥期內食用，而也正是其營養豐富，富含水份，能量不高，便於攜帶，我們也把常當做水果來食用。
常吃西紅柿的好處
1、有助於減肥
西紅柿中熱量非常低，營養豐富，水分較多，有飽腹感，十分適合減肥期食用。
2、皮膚白皙細嫩，延續衰老
西紅柿中含有豐富的抗氧化劑和維生素，能幫助我們對抗自由基，保持肌膚細嫩白皙，有助於延續衰老。
3、有助於抗癌
西紅柿中的茄紅素，除了有自由基、延緩機體衰老的功能外，還可抑制癌細胞生長。
4、有利於降脂降壓
西紅柿中的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸等,可有助於降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病
5、有助於消化排便通暢
西紅柿中檸檬酸、蘋果酸、纖維素等成分，可幫助唾液和胃液的分泌，改善腸道功能促進消化，有助於我們排便便，預防便秘。
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1.西紅柿對血壓和血脂控制有效果
高血壓是最常見的心血管疾病之一，之所以患病就是因為血管持續收縮引發的，如果同時伴有動脈硬化，患者的情況就會更加糟糕。如果每天吃一個西紅柿，就能很好預防血管硬化的出現。
同時西紅柿還含有一定鉀離子成分，能夠促進腎臟排出鈉鹽的功能，從而降低高血壓發病的幾率，如果本身患有高血壓或者是正常人每天吃一個西紅柿，對血管是非常有好處的。
另外西紅柿中含有豐富的膳食纖維，這種成分對腸胃蠕動有一定促進效果，能吸附腸道中殘留的脂質成分，從而達到降低血脂的效果;另外它的抗氧化左右也是預防血管硬化的關鍵。
2.堅持吃西紅柿，美白肌膚效果好
之所以吃西紅柿能美白抗衰老，就是因為它含有大量維生素C，這種天然的維生素成分有一定抗氧化的作用，能抑制我們體內黑色素的沉積和形成，所以在一定程度上有美白皮膚的效果!
3.降低尿酸預防痛風，西紅柿是小能手
每天吃一個西紅柿會對尿酸起到中和作用，鹼化尿液，在一定程度上預防痛風和高尿酸血癥的出現。如果你本身已經換上了高尿酸疾病，更需要長期堅持吃西紅柿了，它能起到一定降低尿酸值的效果，同時還對減肥有一定幫助。
4.預防癌症有效果，西紅柿非常牛
西紅柿除了有豐富維生素以外，還存在大量的番茄紅素，這種成分有一定抗氧化效果，同時還能清除體內的自由基成分;有一項研究證明番茄紅素清理自由基的功效是維生素E的石碑上左右，當身體內自由基被清除之後，就會降低患上癌症的幾率。
由此可見長期吃西紅柿還是有一定好處的，但是西紅柿一定要選擇健康吃法。如果在做西紅柿時放了太多的糖或者是油，就有可能適得其反，西紅柿的功效也會一定降低。
