七点多到达味府，现场已经不少人。有一桌刚上两个人，味府负责点菜的小姐姐，很热情的推荐了几个特色菜，还一直强调2个人3、4个菜足够了，不让多点，虽然走的是江南婉约风，但味府的这份实在还是很徐州的。
“今天的人算是少的，平时这个点都要排队了，这半年我们做的还不错，光充值办卡的会员就增加了30000多人，南区要说做正宗杭帮菜的，我们绝对是数得上的了。”
当问到味府的成功秘诀，老板的回答有些含蓄 “你吃完就知道了！”哟，还挺神秘！不过正合我意！
美食给人带来的体验是非常直接的，一家饭店能不能火，最根本的还是他的味道，区别的徐州菜的简单粗暴，味府的每一道菜都能感受到不可比拟的用心。
经典四喜丸子
味府的用心，从摆盘就能看出，即便身为资深吃货，都不舍得揭开封条，破坏画面的平衡。
但隔着盖子散发出的诱惑，还是让我忍不住揭开“禁忌”。热气散去后，一个个结实的肉丸似是迫不及待地弹出。
一个白底玉盘，承载着四个肉丸，再淋上些许原汁，无需点缀，细腻爽滑、肉香充口的四喜丸子足以让人倍感满足。
芙蓉虾仁
如果说四喜丸子精致的内敛，而芙蓉虾仁就显得太爱出风头，一上桌，就惹人夺目。
每一个虾仁都被仔细的去掉虾线，剥去硬壳，裸露出里面Q弹白嫩的虾仁，如芙蓉花瓣，遗落在金色的蛋黄上，这搭配色泽一绝。
上海熏鱼
因为有四喜丸子和芙蓉虾仁打头，上海熏鱼一段上来，“相貌”上让我有些失望，但没想到仅一口，就瞬间路转粉。
味府的熏鱼绝对算得上是大招牌，鱼肉外焦多汁，鱼刺很容易和鱼肉分离开来，酥脆的鱼肉加上甜而不腻的口感，熏鱼可以说把浓油赤酱、鲜甜相宜体现得格外充分。
老绍兴酱牛肉
同样不显山不露水的，还有这道老绍兴酱牛肉，选用的牛前腱子，肉质超级细嫩，每一片都筋肉相连，薄厚程度刚刚好，入口的时候筋和肉混合在一起的香气，回味稍带辣味，没有丝毫腥味，嚼劲十足。
豆浆一锅鲜
喝惯了酸辣汤的你是时候做出改变了。
豆浆一锅鲜以新鲜豆浆为底汤，最大的特点就是一个字“鲜”！
黄骨鱼、湖虾、花蛤、鱼丸…一份豆浆一锅鲜基本集齐了市面上常见的鲜物，这样的滋补养生汤，一口都不想浪费。
安吉笋尖焖老鹅
一听名字就知道是道滋补菜，不论是安吉笋还是老鹅，都可以登上中医食谱的存在，鹅肉经过各种秘制酱料的焖煮，将鲜香的汁水渗透到竹笋当中，与笋的甜爽完美融合，吃起来唇齿留香。
钢管鸡
这道菜一端上来就有种情绪：哎呀妈呀，这菜好污，但我就是想看。钢管鸡是腌制过的，即便是单吃已经非常够味了。
当皮和肉分离，能清晰得看到鸡肉的表面残留着一层汁水，超级入味！再蘸着搭配的辣椒粉和五香粉吃，手指头都吃进嘴里。
元宝布丁&西湖藕韵
带孩子的，一定要点一份元宝布丁或西湖藕韵，别问为什么，就点一份！孩子会告诉你
答案。
徐州菜的最大特点就是：一招鲜吃遍天，就像干煸系列，虽然食材不同，但味道基本大差不离，而杭帮菜则不同，十道菜要有十个不同的味道、样式，这对厨师的功夫是极大的考验。
在徐州开业三年，30000多人储值成为会员，放眼整个徐州的杭帮菜馆也没几家。不过对味府来说，更大的考验则是：清淡养生的杭帮菜是否能满足重口味的徐州人？
因此，味府在开业之初内部就争论不断：是坚持做法复杂、小而精的杭帮菜，还是去适应徐州人的口味，打着杭帮菜的名头去做简单粗暴的徐州味。
最终，杭帮菜的魅力，让味府选择了前者。
而为了这次选择，味府付出了更大成本，不仅要定期将味府的厨师送到杭帮菜的盛行地学习，还特意从杭州高价挖来了大厨团队，专心于杭帮菜的传承与创新。
味府的创新与守旧
味府的杭帮菜不像川菜那样浓墨重彩，而是清新淡雅，可以兼收其他菜系优秀的地方，所以我看到了味府的菜在创新，但杭帮菜的核心传承却要坚持，所以，我也看到了“守旧”。
正是创新和守旧，让味府做出了徐州人爱吃的正宗杭帮菜！
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味府
颐和汇邻湾三楼
电话：（0516）8388 2977
⌚营业时间：上午11点至晚21点
人均消费：40元
停车位：颐和汇邻湾停车场
开心丽果 鲜榨果汁
一店：铜山万达广场三楼中厅
二店：苏宁广场二店D栋负一楼
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