这两天一家之主突然说他想多吃点素了，真是很难得啊，我以为是全素就好，谁知人家说多少给点肉吧，又不是养兔子，只是最近总感觉身体浑浊沉重，希望吃点素调整一下，身体经过了一个冬天的进补，脾胃也该调整休养了，春季，身体生发的季节，该多补充点蔬菜和水果了，肉类要少吃，平时做菜最好是炒、蒸，口感清爽，吃起来不油不腻，身体舒服人自然感觉神清气爽，走路也轻盈很多，今天我们来做一道清爽的蒸菜吧，维生素含量丰富，又开胃，当然了，配角还是有肉的，喜欢肉食的朋友不要错过哈。
今天的主角是青椒，配角是肉末，做法和青椒酿肉差不多，我们把煎和烧换成蒸，这样吃起来口感清爽一些，营养流失最少，青椒选微辣的，你要是能吃辣就随意，青椒富含维生素C和辣椒素，能增强人的体力，缓解工作、生活压力造成的疲劳，辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，能促进食欲、帮助消化，如果你不怕青椒的辣味，吃点青椒还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的堆积，没想到青椒的好处这么多哈，来一起看看今天这道简单又好吃的蒸椒盒吧。
【蒸椒盒】
食材：长青椒两个、肉馅200克、生姜少许、大蒜少许、生抽两大勺、料酒一勺、白胡椒一茶匙、香油一勺、小葱两根
做法：1、青椒选肉厚、籽少又饱满的，我家吃不了太辣的辣椒，我选了这种微辣的长青椒，大家按自己喜欢选，青椒的维生素C含量是番茄的15倍，其实说青椒能增强抵抗力和抗疲劳是有一定道理的。
2、青椒洗干净，去蒂，从中间剖开，去掉辣椒籽，切成长短一致的青椒段备用。
3、肉馅儿放入大碗中，加姜末、蒜末、生抽、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲儿发粘。
4、调好的肉馅儿用筷子填入青椒盒中，填满后再压实一下。
5、开大火，蒸锅上汽后放入椒盒，中火蒸约一刻钟左右。
6、蒸好的椒盒取出来先倒掉多余的汤汁，撒上葱花，淋上一勺香油即可。
零失败秘笈：
1、 青椒要选肉质厚实、个头大的，头尾可以切掉炒菜，用中间段做椒盒更好看，码放青椒盒的盘子要有深度的，蒸好的椒盒会出汤，不要用平盘。
2、 调肉馅儿要让肉末充分吸收酱汁和调料的味道，顺时针方向搅肉馅儿，直到肉馅儿开始粘碗，这样的肉馅儿蒸出来才会鲜嫩不柴。
3、 椒盒的蒸制要根据青椒的大小和肉末多少来决定，肉末蒸熟即可，蒸久了青椒太烂了口感不好，一般蒸制一刻钟左右足够了。
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