武夷岩茶上市，一个月有余。
今儿若干位茶友给李麻花留言：“你那儿十二金钗，还有剩吗？刚看到就卖完了，完全抢不到的节奏！”
额……这可是李麻花瞒着村姑陈漏液上线的，依旧是手慢无的状态，我也很无奈！下回请赶早。
还有茶友，窃喜得很~嘿嘿，我家网速快，我都是第一个买的！
这样的岩茶忠实粉丝，给个大大的ZAN。
十二金钗的话题，就此带过。
今天这篇文章的主题，要与茶友们分享点干货，如何看茶辨别火功！
这篇文章，在接下来的日子中，百分百用的着！
插播！武夷岩茶根据火功高低，可分为：轻火茶、中轻火茶、中火茶、中足火茶、高火茶。
01、从干茶颜色判断
▲轻火茶
轻火茶，条索颜色偏青，色泽偏绿，有些似飞泉绿、蔻梢绿。（岩茶白鸡冠的火功判断，不在此规则中，其颜色黄绿，另当别论。）
▲中轻火茶
火功比轻火茶高一些，颜色更深。松霜绿中夹带这些许檀色和栗色。
▲中火茶
干茶颜色明显比中轻火茶深了两个色号。檀色、栗色居多，绿色较少。整体颜色均匀。
▲中足火茶
此茶，火功更高。观察外观，可见到白霜和蛤蟆背。整体颜色呈现为栗色、黧色、檀色、胭脂色。
▲高火茶
高火茶，颜色黑，色泽统一。似黑巧克力的颜色。在黑色衬托下，可见白霜。
02、从汤色深浅判断
▲轻火茶
轻火茶的汤色多为浅黄色、金黄色，颜色看着更嫩。
▲中轻火茶
汤色较深，多为浅杏黄色，颜色比较中庸。
▲中火茶
颜色赤金、橙黄透亮。颜色有些似香槟的颜色，玲珑剔透的汤水，分外诱人。
▲中足火茶
汤色琥珀，颜色深一些，有一种独特的沧桑感。
▲高火茶
颜色最深，看着有些像酱油色，忽而想起浓油赤酱下的红烧肘子。请原谅一个吃货的想象力！
03、从香型判断
▲轻火茶
轻火茶，焙火低，发酵程度不高，从最大程度上保留了各类芳香烃、芳香醇物质，所以轻火茶的香气，是最丰富的！
最常见的香型，为花香。
兰花香、栀子花香、玉兰花香、铃兰花香、含笑花香、桂花香、茉莉花香……大有乱花渐欲迷人眼之感。
▲中轻火茶
中轻火茶，大部分延续了轻火茶的花香，因焙火程度稍高些，花香会变得更加浓缩，一些尖锐张扬的香气收敛，一些蜜饯类的香气开始出现。
▲中火茶
中火茶，焙火程度高，多数为花果香！
这类香气，适合喝茶有一定时间的朋友。不会过度注重香气的张扬，而是将关注重点转移到汤水醇厚度上。
▲中足火茶
中足火茶，发酵程度较高，一般容易出现果香。
工艺好的岩茶，果香持久。之前喝到的中足火牛栏坑肉桂，就带着一股甜蜜的果香，有着桂皮香的加持，让汤水别具风韵。
▲高火茶
高火茶，因焙火程度高，或者是经过多次反复焙火，内在的香气物质大部分蒸发，留下的气味比较浓郁，甚至会有焦炭味，气味通常难以接受。
04、从叶底判断
▲轻火茶
轻火茶叶底最典型特征：绿叶红镶边，有三红七绿的特点。
▲中轻火茶
中轻火岩茶叶底，依旧保持了绿叶红镶边的特点。
此外，叶底整体颜色偏绿，鲜活、软亮。
▲中火茶
中火茶叶底，颜色军绿、统一、软亮、鲜活，可见明显蛤蟆背。
▲中足火茶
中足火岩茶，叶底颜色深，为褐色，叶底软亮、乌润、可见明显蛤蟆背。
▲高火茶
高火茶，叶底黑褐，颜色深，甚至会出现碳化的情况。
结语
岩茶火功的高低不同，全都写在条索颜色、汤色、香气和叶底上。
通过这些，我们可以判断出一款岩茶的火功高低。
而不同的火功，适合不同的人群。
如果您刚开始喝岩茶，建议优选轻火、中轻火岩茶。
如果您已经位列老茶友，各类火功可自由切换。
弱水三千做不到瓢瓢饮，那就根据自己的喜好，选择最适合自己的茶！
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