辣椒炒鸡蛋是比较受欢迎的家常菜了。
这个菜真的超级适合像我这样的上班族下班后烹制，真的是做起来快速，吃起来营养又丰富。
辣椒中含有多种维生素，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，而且花不到10分钟就可以做一盘娇艳欲滴的辣椒炒鸡蛋。
所以，一定要分享给大家啦。
做法：
1、准备食材：6根辣椒、2颗鸡蛋、盐、油。
2、青椒洗干净，切成圈，在水里泡一下，放入一点点盐；鸡蛋打散，放一点盐进去备用。
3、热锅入油，入青椒翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。
4、倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
5、盛出装盘。
温馨提示：
1、因为我爱吃辣，所以选的是小杭椒，而且没有去籽。这样的辣椒够辣，够过瘾。如果不能吃辣的，可以将杭椒换成换成天辣椒。
2、青椒和鸡蛋，都提前加入一点点盐。（这样炒时不需要加盐，鸡蛋和青椒也比较入味）
3、有些家庭做辣椒炒鸡蛋时，会先把鸡蛋炒熟了盛出来，然后炒辣椒，最后把辣椒和鸡蛋在放一块。我不爱吃这样的，我是把蛋液直接淋在辣椒上，这样鸡蛋液会把辣椒都包裹住，辣椒会很鲜嫩。
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