我是最喜歡過夏天的，不僅僅是因為喜歡陽光，喜歡海灘，喜歡不用瑟瑟發抖的走在雪地上，更重要的是，作為一個吃貨，夏天有太多的香甜的水果可以吃，不像是冬天，雖然超市裡的水果也很多，但大部分都是反季節的，缺少一種自然的味道。

這麼多種水果中，最讓我喜歡的就是西瓜，記憶中吃過三次最好吃的西瓜，在海南，我跟媳婦兩個人就著海鮮啃西瓜，西瓜特別甜特別水，在青島啤酒節，出去玩了一天，在路邊隨意買了一個西瓜，回到酒店，水沙瓤的大西瓜我們吃到肚子漲，在連雲港，東海水晶城，看過琳琅滿目的水晶，最後卻買了一份韓式炸雞，在超市又買到一個超級酥脆的西瓜，我有時候一直在想，這些地方的人真的好幸福，一直能吃到這麼好吃的西瓜，不像我們本地的西瓜，說起來就生氣，一個個長得歪瓜裂棗，不甜，不水，不沙，每次挑選西瓜都跟賭石一樣，一個夏天難得吃上一次讓人難忘的西瓜。

說起西瓜就有說不完的話題，估計是自己太喜歡吃西瓜了，還是聊聊西瓜皮的事情吧，西瓜皮其實也是一道不錯的菜，我感覺跟冬瓜差不多，沒什麼營養，沒什麼能量，好處就是吃不胖，更重要的是不要錢，可謂是夏天最廉價的食材了，我們吃過西瓜一般就直接把皮扔掉了，其實處理一下也是一道好菜，今天醃製了一道，味道酸酸甜甜的，下酒吃特別美，還是很不錯的，不好吃可以來打我，嘿嘿。。。

【涼拌西瓜皮】

準備食材：

{主料}西瓜皮若干，檸檬半個，青椒半個。

{輔料}番茄醬若干，蒜五瓣，生抽一勺，糖一勺，芥末油少量，鹽少量。

【烹飪步驟】

1、找到一牙西瓜，不需要太多，八分之一就行了，你可以選擇都把它吃掉留下瓜皮，或者選擇跟我一樣，用刀子把瓜瓤都削出去，不過要記得選擇一個皮厚點的瓜啊，我這個瓜就是皮太薄了，瓜是挺好的，就是吃西瓜皮不是太好，凡事很難兩全啊。

2、將西瓜皮切成長條，外面的硬皮用刀子一塊塊的都削掉，不要怕削多了，削厚了，浪費了，反正這食材也不要錢。留下一些紅瓜瓤不要去掉。

3、將西瓜皮用刀都切成薄片，不要切太薄，太薄的話一涼拌加料以後就吃不到西瓜的好滋味了，切過以後放在碗中，加入一勺糖，半勺鹽醃製10分鐘。

4、取一個乾淨的小碗，將檸檬用手用力擠壓，都擠在碗中，當然你有壓果汁的小工具就更好了，加入適量的番茄醬，半勺糖，半勺生抽調味，再加入少量的芥末油，這東西可千萬別加多了，你懂得。

5、西瓜經過10分鐘的醃製後，已經出了不少水，把這些水都倒掉，放在一個乾淨紗布裡，用手稍微擠壓一下，繼續把水分逼出，這樣醃製的西瓜才能爽脆，當然，你如果嫌麻煩，這一步也可以省略，放入碗中備用。

6、將青椒切成細絲，然後將所有的料汁全部倒入放置西瓜皮的碗中，攪拌均勻，再醃製5分鐘讓其入味，即可食用。

市井說：其實囉囉嗦嗦一大堆，最後無非就是涼拌了一個西瓜皮，西瓜皮一般是沒人吃的，即使做，也就是個稀罕菜，這點小編還是有自知之明的，總而言之，口味獨特的西瓜皮帶給大家一道不一樣的風景吧，也是對美食的一個補充。歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井自媒，專注吃喝玩樂的一些市井小事，謝謝您的關注。