炒白菜，放油直接下鍋就錯了，一招教你做出美味的白菜，特別脆嫩！
馬上要到了一年一度的春節了，這天，大家都會圍在桌子旁吃上一頓年夜飯，基本上人們標配的年夜飯就是雞鴨魚肉，其實呢，總吃這些也不免有些油膩，這時候我們就可以做上一道炒白菜，白菜的營養豐富，含有多種維生素，無機鹽，蛋白質，對人體特別有益。口感還非常的清甜，下飯也是特別香。
但是有的人在炒白菜時發現白菜會出很多水，而且炒著炒著很容易就做成了燉菜，味道也自然大打折扣！其實，你知道嗎？炒白菜也是需要小技巧的哦，用上這個小技巧，做出來的白菜，非常入味，吃了忘不掉呢！
酸辣白菜食材
:白菜，白糖，生抽，鹽，醋，蒜片，蔥，幹辣椒，水澱粉。做法:
1.首先呢，先把白菜葉和幫分離，白菜幫拍一下，用斜刀切成段，白菜葉子，給它撕開。
2.加點生抽，鹽，醋，白糖，給它提提鮮味！
3.放點油，油溫熱時下入點蒜片，蔥段，幹辣椒炒出香味。
4.白菜幫炒制5成熱，倒入白菜葉，直到炒制變軟。
5.倒入料汁翻炒均勻，最後倒上澱粉水，勾芡，再給它翻炒翻炒就行。
簡單幾步，一道爽口的酸辣白菜就做好了，這道菜可是特別的開胃，
而且呢還有解膩的功效，吃了大魚大肉後，感覺會有些膩，這時候吃上一點這道菜，油膩之感瞬間全無。過年時做上一盤，也是不錯的下飯神器哦!
過年的時候，最好不要一味光吃肉菜，適當來上點素菜，葷素搭配，營養也更全面哦！
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