南南觀影記
排骨肉質口感特別好，煮的軟爛的時候輕輕一咬，肉就下來了，排骨的做法有很多種，比如糖醋排骨、排骨玉米湯、粉蒸排骨、醬香排骨等等，但做法都不算困難，大家動手嘗試製作一次就可以熟練掌握，下面我分享一下我製作排骨時的方法，希望對您有所幫助
醬香排骨
將排骨清洗乾淨剁成大小適中的排骨段，生薑切片，幹辣椒掰段，蔥切段切蔥花，大蒜切末備用
鍋中倒水，倒入料酒，放入蔥段和生薑片，排骨冷水下鍋焯一下，將排骨煮出浮沫後撈出備用
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑片、蔥花、大蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入黃豆醬，放入炒好的排骨，大火翻炒片刻，將排骨炒至肉質變緊後，倒入開水，水沒過排骨即可，倒入生抽、老抽、米醋，放入幹辣椒、八角、香葉、小茴香、食鹽
大火燒開後轉中小火燉煮一個小時左右，放入適量味精，開大火收汁，湯汁收好後即可關火盛出擺盤
好吃下飯，醬香味十足的醬香排骨就做好了，其中黃豆醬也可以用豆瓣醬代替
黃豆苦瓜排骨湯
黃豆提前放入水中浸泡一小時，苦瓜清洗乾淨後對半切開，將苦瓜的瓤用勺子挖乾淨，然後切成小段，排骨也切成大小適中的排骨段，生薑切片，蔥切段備用
鍋中倒水，放入切好的排骨段，倒入料酒，將排骨焯一下，焯好後撈出
準備一個砂鍋，將黃豆和排骨放入砂鍋中，放入生薑片和蔥段，倒入適量清水，大火將其燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燜煮四十分鐘，放入苦瓜，撒入適量食鹽和味精調味，再燉煮二十分鐘左右即可
好喝的黃豆苦瓜排骨湯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
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我係萬能輝
排骨最簡單的水煮，水、八角、蔥、姜、蒜、鹽，香葉，料酒或黃酒，煮就好了就會好吃哦。也可以蘸醬油或其他醬汁，湯還可以留著煮湯或煮粥。
第二種：比較方便的做法是電飯鍋，排骨、蔥薑蒜，八角，香葉、幹辣椒、鹽、老抽、蠔油、生抽、冰糖、水，全倒進去就好了，根據自己家鍋的情況設定下時長，等鍋子滴滴滴就可以吃啦。
第三種：糯米排骨也非常好做哦，糯米泡著就好了，泡久一些；然後這邊醃製排骨，蔥薑蒜、料酒、蠔油、醬油、糖、八角，泡他30分鐘以上，時間長更入味入味；蒸格上放一層不粘的東西（可以是菜葉），首先糯米控好水加一點油拌一下鋪一層，排骨碼在上面 每個之間要有空隙，再鋪一層糯米 使糯米填滿空隙。上鍋蒸就好了，一個小時吧。
第四日常燒排骨，這個不只燒排骨，各種肉類都適用。油鍋下蔥薑蒜，炒出香氣下排骨，炒到表面金黃色沿鍋邊烹料酒，蓋上蓋子燜一下，接著加入老抽、生抽、蠔油、八角、幹辣椒、冰糖、水，大火煮沸轉小火扔慢煮，你就不用管了；快沒汁的時候翻動一下，讓汁裹在排骨上就OK了！
法寶的每日show
排骨是大家都非常喜歡的肉食食物之一，今天說說排骨的幾種做法！
1、糖醋排骨
做好的糖醋排骨甜中帶酸，有著一種排骨獨特的味道。首先我們需要把我們採購回來的排骨切好，放在大鍋中進行大火煮到十分鐘左右，撈出來之後將煮好的排骨過水處理，這樣的做法是為了讓排骨更好的入味。馬上起鍋燒油，倒上少許植物油，加熱之後放入適當的糖進行糖色處理，這個時候看個人的口味處理，等我們的糖色熬好了之後，加入適量的山西老陳醋，最為重要的糖色和醋的處理就已經完成了，倒入過完水的排骨進行上色處理，放入適量的鹽進行調味，攪拌均勻之後改為小火處理，炒到十分鐘左右開始出鍋。這樣一道酸甜可口，甜而不膩的糖醋排骨就做好了。
2、粉蒸排骨
粉蒸排骨的口味略顯清淡，非常適合涼爽天氣的時候。做法也是十分簡單，相比於糖醋排骨來說，更加簡單。首先將切好的排骨用食鹽、胡椒粉、還有特製的粉醃製十分鐘左右，放入蒸鍋之中，蒸熟之後就可以出鍋食用了，這道菜主要在於醃製調料的用量問題，多試幾次就會做出自己喜歡的味道。
3、錫紙排骨
這樣的做法相信很多人沒有嘗試過，有點類似於烤羊肉串的感覺，首先需要調好醬汁，配方就和羊肉串上邊刷的醬差不多，準備一張錫紙，在上邊鋪上一層土豆塊，對於土豆按照個人口味也可以替換成其他的蔬菜，將調製好的醬汁均勻的塗抹在切好的排骨上邊，鋪在土豆上，放入烤箱烤十五分鐘左右，這樣一道外酥裡嫩的錫紙排骨就做好了。
4、蒸排骨
這道美食也是以清淡為主，在切好的排骨上撒上一些用於調味的佐料，放入蒸鍋中進行蒸熟處理，出鍋之後撒上些許蔥花作為點綴，這也是排骨做法裡邊最簡單的做法了。
5、烤排骨
做法基本和錫紙排骨相似，不同的地方在於沒有其他的蔬菜最為配菜，直接塗上醬料進行的燒烤就可以了，就像是大家在燒烤上經常吃到的烤羊排一樣，不同的肉質燒烤出來的味道是不一樣的。
厚德載物18081
我一般做紅燒排骨還有排骨湯
紅燒排骨做法:
主料:排骨
輔料:酸菜，八角，花椒，蔥薑蒜鹽
1.排骨用清水浸泡20分鐘
2撈出排骨，鍋內放水，水開下入排骨。煮一會兒打去血沫。撈出排骨備用。
3起火燒油，放蔥，姜，蒜，放排骨翻炒，放老抽，生抽，花椒粒，八角炒香。加入熱水。
4大火煮開小火慢燉一個半小時。
5放入切好的酸菜和豆角。
6香噴噴的紅燒排骨可以出鍋了。
快樂的家庭主婦
先把買回來的排骨用清水浸泡30分鐘左右，把血水到了再用清水洗2–3次，把洗淨的排骨放入壓力鍋中，放上蔥薑蒜，少許料酒蓋上壓力鍋蓋子煮30分鐘左右即可
嚕咪啦影視
簡簡單單煲的湯，滿屋子香氣四溢
美食玲玲
3月7日 · 超市導購員 美食領域創作者
排骨大家是不是經常紅燒著吃？我今天和大家分享一道白蘿蔔蓮藕排骨湯。夏天氣候乾燥， 氣溫也隨之升高。大人小孩容易上火，這時候就需要煲一些湯來喝。白蘿蔔祛肺火，解肝排毒。民間有一句俗語：吃白蘿蔔喝涼水，氣死大夫。足以說明它的食療作用。蓮藕生長在水裡，性甘涼，生吃清甜爽口；煮熟了吃軟爛。它和白蘿蔔一起煲湯確實最佳。
食材：鹽、蔥、姜、排骨、白蘿蔔、蓮藕、香菜
料酒。
1.一定要新鮮的排骨，買回來用清水浸泡2~3個小時，漂去一部分血水。
2.白蘿蔔、蓮藕切滾刀塊；蔥切斷，姜用刀拍爛，這樣姜比較有味。
3.沙鍋坐涼水，排骨一起下鍋，倒一丁點料酒。（排骨涼水下鍋，湯味更鮮，肉不老不柴）鍋開後，撇去上面的血沫。多撇幾次，保證湯清澈乾淨。放蔥、姜把蓮藕也倒進去，蓮藕不容易熟要早放。
4.蓮藕煮一個半小時後，筷子能扎透的樣子，把白蘿蔔倒進去。
5.白蘿蔔煮熟後，放適量的鹽。盛碗裡撒入香菜，白蘿蔔蓮藕排骨湯就做好了
最後，在教大家一個挑蓮藕的小竅門，買蓮藕的時候一定要挑個頭比較粗壯的，用鼻子聞兩頭沒有淤泥味，是一種很清甜的味道。這樣的蓮藕是最好吃的。
美食玲玲
蒸，買排骨的時候叫賣的人給你剁小塊，排骨拿回來加少許鹽抓勻。放個幾分鐘然後把血水衝乾淨，用廚房紙吸乾水份，準備一個大一點的碗放入排骨，加薑片，蔥，鹽，白胡椒粉，生抽，耗油，豆豉，帶一點老抽上色，在放生粉抓勻，最後放點色拉油或者豬油都可以。放在盤子裡，鋪均勻，鍋裡燒水，水開放排骨蒸個十分鐘就好咯，起鍋當點蔥花。一定玩大火證哦
郭大胖胖
在家可以做燉排骨這是最簡單的，先把排骨洗乾淨，然後鍋中油熱了把常用的調料放入鍋內，然後把洗乾淨的排骨，放入鍋內，然後炒一會兒，加水，水要漫過排骨多放一點，慢慢燉就可以了，燉熟放點胡蘿蔔，挺好吃的，操作簡單方便。
小雪說事兒
開水燙一下撈出瀝乾 紅燒
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用水衝一衝排骨和海帶，把排骨和海帶放進高壓鍋，滴幾滴油加半鍋水，切一片生薑，滴幾滴白酒，放在爐子上燒，燒開後再繼續燒15分鐘左右～一鍋色香味俱全的海帶排骨湯出爐～加鹽攪勻～裝盆上桌。
