《排骨蓮藕湯》

排骨數根、老蓮藕2節、小蔥、小米辣、花生米適量、老薑、蒜、生抽、花椒麵、芝麻香油、紅油辣子、雞精、鹽。

做法：

1、排骨剁成大塊，放入冷水中浸泡數個小時，浸泡出排骨血水，排骨有點發白的時候就可以了，撈出清洗乾淨，瀝乾水分。

2、老蓮藕颳去外面的表皮，洗淨，切滾刀塊。

3、老薑洗淨拍破。小蔥洗淨切蔥花。小米辣洗淨切碎。花生米洗淨。

4、在湯鍋中加入適量的清水，放入排骨塊、老薑塊，開大火燒開，轉小火30分鐘。

5、接著下老藕塊、花生米1個小時以上。（這個要看藕有多老、藕塊有多大。）

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美食來臨

排骨蓮藕湯，湯濃鮮美，清熱生津，健脾潤肺，營養豐富，是一道老少皆宜的夏秋季養生湯。同時蓮藕富含蛋白質，維生素C，可以促進體內骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。排骨蓮藕湯如何做?

材料:

排骨400克、蓮藕200克、無花果8個、紅棗5個、姜

做法:

1，排骨洗乾淨，剁成塊，放入鍋里加入清水燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下備用。

2，蓮藕刮掉外皮，剁成塊，紅棗去核，薑切片。

3，將排骨，蓮藕，紅棗，無花果，薑片放入煲中，加入清水燒開，改文火熬煮1.5小時。

4，加入適量鹽拌均勻即可關火。

分享要點:

蓮藕和無花果都有清肺生津，健脾養胃的功效，因而此湯很適合秋季食用，特別燥熱上火者。

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濤濤巧媽

天冷了，燉個排骨蓮藕湯，暖心暖胃。

豬排骨含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。蓮藕營養豐富，含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種老少皆宜的美食。

1、準備好排骨，漂洗淨血水，瀝乾水分備用。將少量生薑和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和生薑就倒掉不用了 。

2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

3、加入料酒去腥，再加入白醋更好溶化骨頭中的鈣，大火燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。

4、蓮藕去皮，洗淨、切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右。

5、將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時。

6、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

小貼士：

1、水要一次加好，不建議中途加水。

2、砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。

3、可以適量加點當歸、黨參、枸杞，紅棗，玉米等配料。

Q小倩628

1.主料備用。

2.排骨清洗乾淨，斬成塊狀。

3.焯水，然後沖洗乾淨。

4.鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊。

5.加入生薑片，少量料酒。

6.胡蘿蔔切滾刀片。

7.蓮藕切大塊。

8.先大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。

9.繼續煲一小時左右，調入適量的鹽。

10.裝盤即可食用。

笑搞

- 排骨蓮藕湯 -

排骨藕湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。

[ 排骨蓮藕湯食材 ]

蓮藕、排骨、生薑、枸杞

1：先將豬排骨洗淨，跟著將排骨剁成4釐米長的小塊，當然也可以讓豬肉佬提前切好；

跟著是把蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板切成大小相同的小塊；

2：然後把薑片去皮切塊，放入沸騰的開水中，倒入排骨焯水去腥味；

溫馨提示：排骨焯水去腥時加入效果更佳；

3：重新將高壓鍋清洗乾淨，加入適量的清水；

跟著將焯水後的排骨重新放入倒入鍋中，同時放入少許薑片

4：跟著將切成小塊的蓮藕倒入高壓鍋中，

同時，也可以依據個人口味可適當加入少量的枸杞；

5：待料下完後，用中火燉煮30分鐘後即可開蓋出鍋；

上桌前撒少許的蔥花，排骨湯的喝起來更加鮮香濃郁

歐美達生活妙想家

蓮藕排骨湯的功效

營養功效

1、本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

2、補腎養血，滋陰潤燥。

3、強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃，止血。

適宜人群：溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。

蓮藕排骨湯的做法

做法一

主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克

製作流程

1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

做法二

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

製作流程

1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，3.生薑洗淨切成兩半，4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

做法三

製作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段後用刀拍破;老薑一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。

製作流程

1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。2.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。

做法四、

主料：排骨(燙沸水後洗淨)，蓮藕切片，海帶結，蔥段，薑片，枸杞。輔料：料酒，鹽，味精，醬油

製作流程

1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;2、加入排骨，薑片繼續煮60分鐘;3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。

吾愛重瓣紅玫瑰

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關鍵字: 排骨 常喝 蓮藕