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今天为大家带来的是干煸手撕杏鲍菇！
用料
杏鲍菇2个约一斤
大蒜5~6瓣
姜1块
辣椒粉适量
孜然粉适量
生抽或味极鲜酱油1~2汤匙
盐适量
白糖0.5或1/4汤匙
玉米油适量
芝麻适量
干煸手撕杏鲍菇的做法
1.两个胖胖的杏鲍菇，洗干净。
2.手撕成粗丝备用，别太细了，炒了以后会缩水哦！
3.准备好姜蒜洗净。
4.拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的！
5.锅烧热后放玉米油，放姜蒜末儿爆香。
6.把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，你会发现，油变没了…
7.继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁。
8.淋入生抽或味极鲜酱油，继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。
9.大概翻炒10分钟左右，杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿，锅里汤汁也收没了，比较干了，撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。
10.翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。
11.关火前，尽量把锅里杏鲍菇摊平，关火后，不要盖锅，也不要急于盛出来，让余温继续热1~2分钟最好了。
12.杏鲍菇艮揪揪的，比较入味儿，好吃！
小贴士
1、杏鲍菇尽量不要过水，我觉得过水的杏鲍菇更不好炒，还是这样直接炒比较好。
2、辣椒粉和孜然粉根据自己自己的口味儿添加，孜然粉多点，味道更足，就像烧烤的那种味道。不喜欢孜然味的，可以试着加点椒盐，或者别的你喜欢的调料。我感觉应该也会不错吧你自己试试呗！
3、如果喜欢再干点的口感，就适当延长炒的时间好啦！喜欢嫩的口感，就减少炒的时间呗！
4、杏鲍菇用手撕的感觉会好些，如果你懒…那就切呗！
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