一到冬天，大家能想到的美食就是火锅，火锅它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。有人说老年人，小孩子是不能吃火锅的，因为容易上火，小孩子也怕辣。但是火锅只要不是经常吃是没有问题的。另外制作火锅的汤底，也不一定要选择辣的，可以选择一些用鸡汤，菌汤，骨头汤来做汤底，这样老人、小孩不都可以吃了么。像小编我还是比较喜欢辣的汤底。
说完了汤底，大家在外面或者自己在家煮火锅的时候喜欢放一些什么食材进去呢？像我在家吃火锅的次数比在外面多，一般等到自己想吃火锅的时候，都会那一天早早的去菜市场去挑选自己喜欢吃的火锅食材，一般早上去菜市场因为食材比较新鲜，品种也比较多，如果等到下午再去，肯怕什么都没得卖了。去买火锅的食材自然是少不了肉类，像肉类我只会选择牛肉，因为肉比猪肉来的有嚼劲，味道比起羊肉又没有那么重的膻味。
豆制品也是火锅必不可少的食材，像油豆腐，豆皮、豆干、豆笋等等，我们这边习惯吃油豆腐，所以自然也就选择它了。
再一个就是菌类，蘑菇的种类也有很多，我们这边常见的有金针菇，香菇、平菇、口菇，选择的最多的就是金针菇，再一个就是面食，因为吃火锅很多人就不会吃饭了，面食作为一种主食，把它放在火锅煮食也是填饱肚子的一种方法了。
面食我会选择饺子或者是面筋，有人会选择方便面，那是因人而异了，我并不喜欢吃方便面。红薯粉也是一种不错的选择。另外就是各种小菜了，每个季节有每个季节的蔬菜，冬天我会选择一些应季的蔬菜，像大白菜、白萝卜、菠菜、以及生菜来作为小菜。另外火锅当中还可以放一些丸子，像牛肉丸、香菇丸、贡丸、鱼丸都可以！最后说明为什么没有选择海鲜，因为住在内陆，海产品少之又少，无非就是重复的鱼类那么几样，另外对海产品也有一些过敏，所以基本上都不会选择海产品之类的这些了！不知道大家会如何选择呢？
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