03.09 自己一个人吃的清淡的菜

自己一个人吃的清淡的菜

蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜、大蒜、淀粉水、盐、小葱、火腿肠、油

做法：1、准备材料，娃娃菜洗净，切成六块，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水；

2、锅里放水烧开，放入娃娃菜煮至软熟；

3、把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好；

4、另起锅，加油适量；

5、油热后放入蒜末，炒香；

6、倒入淀粉水；

7、加入适量的盐，把煮开的淀粉水酱汁浇到娃娃菜盘里；

8、切火腿粒和葱碎，切好的火腿和葱末放到娃娃菜上即可。

鲜味油淋芦笋

材料：芦笋、姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐

做法：1、芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用；

2、生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上；

3、姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可。

蒜沫秋葵

材料：秋葵、蒜头、生抽、糖、油

做法：1、食材洗净，蒜头切沫，秋葵去蒂；

2、锅里加少许油，煸香蒜沫；

3、蒜沫盛小碗里，加生抽和糖调成沾汁；

4、秋葵在沸水里烫一分钟后捞出；

5、将沾汁浇在烫好的秋葵上即可。

蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋、温水、盐、蒸鱼豉油

做法：1、打两个鸡蛋顺一个方向搅匀；

2、加4个鸡蛋壳的温水搅匀；

3、加少许盐拌匀用小勺把上面浮着的气泡去掉；

4、锅中放水烧开，盛鸡蛋的碗盖一层保鲜膜放到蒸笼上蒸，盖盖；

5、中火锅开后拧成小火15分钟就可以滴点儿蒸鱼豉油开吃了。

浇汁香菇油菜

材料：香菇、小油菜、姜末、淀粉、冷水、生抽、糖

做法：1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净；

2、锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘；

3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用；

4、重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可。

干煎杏鲍菇

材料：杏鲍菇、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：1、杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片；

2、平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。

香菇蛋挞

材料：新鲜香菇、鹌鹑蛋、盐、香油、香葱

做法：1、香菇去蒂，洗净装盘备用；

3、香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋；

4、放进锅里蒸10分钟；

5、在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。

蚝油西蓝花

材料：西蓝花、盐、蚝油、食用油、水淀粉、蒜蓉、清水

做法：1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；

2、充分洗净后，沥干水分；

3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；

4、充分过凉；沥干水分备用；

5、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用；

6、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀；

7、下蚝油芡汁；

8、改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。