在海内外潮人的心目中，最具潮汕味道的这类饮食大概有下面这些：
卤水类：卤狮头鹅、隆江猪脚、卤豆干
鱼饭类：巴浪鱼饭、红肉米（蓝蛤肉）、冻大红蟹
腌制类：咸膏蟹、腌虾姑、咸厚尔（腌小鱿鱼）
主食类：白糜（粥）、糇饭（捞饭）、番薯糜
面食类：炒粿条、爱西乾面、炒糖醋面
小吃类：猪肠胀糯米、水晶球、老妈宫粽球
粿品类：鼠曲粿、甜粿、鲎粿、菜头粿
甜品类：羔烧白果、甜番薯芋、甜姜薯
杂咸类：菜脯、咸菜、乌橄榄菜、白糖贡菜
丸饼类：牛肉丸、牛肉饼、鱼丸、鱼面、鱼册
主菜类：红炖鱼翅、鸡茸咸官燕、明炉烧响螺
煎烙类：蚝烙、秋瓜烙、佃鱼（龙头鱼）烙
汤菜类：胡椒猪肚汤、清醉竹荪汤、益母草汤
火锅类：牛肉火锅、杜龙（蛇鳗）火锅、鹅肠火锅
鲜鱼类：生炊鲳鱼、红焖乌耳鳗、半煎煮乌尖鱼
虾蟹类：生炊膏蟹、豆酱焗蟹、沙虾炒吊瓜（黄瓜）
干货类：鱼胶、宅鱿、墨脯、乖脯（河豚干）
羹菜类：七样羹、大菜煲、猪肉苦瓜煲、炒芥蓝
水果类：潮州柑、林檎、青皮梨、木仔（番石榴）
贝壳类：薄壳、月姑（西施舌）、血蛤、车白
调味料：鱼露、沙茶、南午（咸土柠檬）、南姜
茶饮类：潮州工夫茶、凤凰单枞茶、普宁炒仔茶、南澳宋茶
糖饼类：朥饼、腐乳饼、糖葱薄饼、南糖（淋糖）
蜜饯类：柑饼、山楂糕、瓜丁、老香黄、黄皮鼓
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