筷子，古稱箸，是代表中國飲食文化的一種餐具。筷子可挑、可撥、可夾、可拌、可扒，功能眾多且物美價廉。較之西方的金屬刀叉，筷子的安全屬性更高，是君子之器。
一、筷子的文化
傳說，大禹治水的時候三過家門而不入，就餐都是在野外解決。為了節約時間，有時候肉和菜剛剛放進鍋裡燒開就要急著進食，滾燙的湯水讓人無法下手，於是大禹就從樹上折來樹枝夾起食物，這就是筷箸的原型。儘管並不是正史，但仍可從一定角度說明筷箸的產生是因為熟食燙手。
筷子直而長，兩根為一雙，裡面卻蘊含著太極陰陽之道：
筷子一頭方形，另一頭圓形；方形屬坤卦，圓形為乾卦，這就是乾坤之象。
筷子夾菜時，一根主動，一根從動；主動的一根為陽，從動的那根為陰，這就是陰陽之道。
筷子使用時，一根在上，一根在下；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。
兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的也不是永遠在下，這就是陰陽可變之理。
筷子的標準長度是七寸六分，代表人有七情六慾，以示人與動物有本質的不同。
使用筷子時，正確的方法是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。
二、筷子的使用禁忌
聚餐時，筷起筷落之間，悄悄地透露著一個人的禮儀修養。下面說說使用筷子的一些禁忌：
1、三長兩短：用餐時筷子擺放長短不齊；
2、仙人指路：吃飯時用筷子指人；
3、品箸留聲：筷子含在嘴裡來回嘬，並不時發出聲響；
4、擊盞敲盅：用筷子敲擊盤碗；
5、執箸巡城：筷子來回在菜盤上空巡視，不知哪裡下筷為好。
6、迷箸刨墳：在菜盤裡不住的扒拉，尋找食物；
7、淚箸遺珠：夾菜時手不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上；
8、顛倒乾坤：將筷子顛倒使用；
9、定海神針：用一隻筷子去插盤子裡的菜品；
10、當眾上香：把筷子插在碗裡。
其它的禁忌
1、貪筷：一隻手同時拿幾種餐具，筷子勺子一起用；
2、搶筷：兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起；
3、橫筷：表示用餐完畢，客人和晚輩不應先橫筷子；
4、別筷：拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜；
5、拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕；
6、粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜；
7、連筷：同一道菜不能連夾三次以上；
8、斜筷：夾菜時不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜；
9、分筷：筷子不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺；
10、掏筷：不能從菜的中間掏東西；
11、跨筷：不可以從這個菜上面跨過去夾另外一個菜；
12、剔筷：不可以拿筷子當牙籤用；
13、雜筷：不能把顏色、質料、長短不一的筷子遞給客人；
14、架筷：用餐結束時不要把一雙筷子架在空碗上。
三、古代筷子的其它用途
筷子在古人眼中不僅是餐具，還有特殊的用途：
1、用作陪嫁。“筷子筷子，快快生子”。古代父母在給女兒準備的嫁妝中，總少不了筷子。期待能夠早生貴子，小夫妻倆像筷子一樣成雙成對，永不分離。
2、用作占卜。筷子在古代常被當成占卜工具，古人認為筷子有神性，可以通過筷子來觀察和分析世界。
3、祭祀宗奉。隋唐五代時期，箸是祭祀和宗奉之物。唐代的《酉陽雜俎·貝編》中就曾經提到箸被畫入聖僧像，被人們敬奉。
四、附加說明
1、新筷子煮半小時再用。新買的筷子需要去除筷子在生產和運輸過程中積累的病毒和細菌，以及某些化學物質。買來後可先用自來水沖洗乾淨，然後用洗潔精清洗，再放到沸水鍋裡煮半小時，最後方可使用。
2、舊筷子用半年就退役。一般竹木筷子的使用時間不宜過長，建議最好半年更換一次。長期使用的筷子會有磨損和劃痕，容易滋生各種黴菌，可能會導致細菌性感染的腹瀉、嘔吐或其它更嚴重的疾病。
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