随着天气逐渐变暖，公园里各种花也悄悄地绽放了花骨朵。前几天小伙伴提议周末去户外踏青赏花，可是小编看了看周末的天气预报，这个想法或许无法实现。

可并不是只有树能开花，饺子也能“开花”啊！今天小编教大家如何做四喜蒸饺！让大家足不出户，也能赏花！

准备材料

糖--------8g

姜--------2片

小葱--------2根

温水--------50ml

虾仁--------100g

肉糜--------200g

青豆--------20g

黑木耳--------40g

胡萝卜--------20g

熟蛋黄--------2个

白胡椒粉--------2g

中筋面粉--------100g

做法步骤

• 将青豆去皮切碎；黑木耳用冷水泡发后，去蒂切碎；胡萝卜洗净，去皮切碎，熟蛋黄过筛成末，放在一旁备用。将小葱、姜和40ml清水一起放入搅拌机打碎，制成葱姜水，过滤后备用。

• 去除虾仁背部的虾线，用刀拍成虾胶。

• 往肉糜中加入少量食盐，混合均匀后，分多次倒入过滤好的姜葱水，搅拌均匀，再放入拍好的虾胶，加入糖和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

• 将中筋面粉和温水均匀混合，揉成面团，静置十分钟左右。

• 将面团搓成条状，均分成12份，用擀面杖擀成圆形的蒸饺皮。

• 取10g左右调好的馅料放在蒸饺皮的中心，外沿四等分的位置向中间捏合，整体呈四瓣花型。

• 将每两孔相邻两边的中间点捏合，使中间部分也呈四瓣花型。

• 把青豆碎、胡萝卜碎、黑木耳碎和熟蛋黄末分别均匀填入外圈的四个孔，再将四个孔外沿捏出花瓣尖角。

• 往蒸锅中加入适量清水并加热，待水煮沸后，将饺子放入蒸笼中大火蒸6分钟，四喜蒸饺就完成啦！

成品

蒸好出笼，饺子皮晶莹剔透，饺子馅亮晶晶的，蘸上醋，一口下肚，咸鲜味美，感觉空气都变得香甜起来了！

不想出门，就在家“赏花”品美食吧！

●End●

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