老板！来一盘鱼香肉丝

诶？老板鱼香肉丝里面的鱼呢？

永远没有鱼的“鱼香肉丝”

虽然没有鱼，但鱼香肉食是名副其实的“下饭神器”！

嫩滑爽口的肉丝，配着各色蔬菜丝，酸、甜、咸、辣轮番刺激着舌尖，口感丰富得犹如一餐盛宴。把酱汁淋在米饭上，恨不得连碗都一并吞掉！

要不是看在它这么好吃的份上，谁能忍受它“行骗”这么多年？今天和小编一起，来吃这道没有鱼的鱼香肉丝吧！

壹、材料

鱼香肉丝

美味：★★★★☆

难度：★★★

糖----2勺

醋----2勺

青椒----2个

剁椒----1勺

姜葱----适量

料酒----2勺

生抽----2勺

淀粉----适量

里脊肉----250g

黑木耳----适量

胡萝卜----半根

小米椒----适量

豆瓣酱----1勺

黑胡椒粉----1勺

贰、步骤

1、将里脊肉洗净后切丝，再与盐、料酒、黑胡椒粉和少许淀粉一起拌匀，腌制20分钟左右。将糖、醋、料酒、生抽和少量清水一起，调成酱汁。

2、将胡萝卜洗净去皮切丝，青椒去蒂去籽洗净切丝，黑木耳放入水中，泡发后切丝，姜蒜切末，小米椒切圈，备用。

3、开火热锅，加入少许食用油，再倒入腌制好的肉丝，转中火翻炒，肉丝变色后盛出备用。

4、开火热锅，倒入食油、姜蒜末、小米椒和剁椒，炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油即可。

5、倒入切好的胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，翻炒均匀后，再倒入炒好的肉丝，淋上调好的酱汁。

6、将水与淀粉以1:1的比例调成水淀粉，待肉丝翻炒入味后加入水淀粉勾芡，转大火收汤汁，鱼香肉丝就完成啦！

叁、成品

记忆中，鱼香肉丝总是占据着童年的餐桌，看起来并不起眼，也没有新意，可吃一口却总能感到安心！

快快快，给我一碗白米饭，我要开吃了！

●End●

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