04.29 又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦

今年的新鲜大蒜上市有段时间了,自从我的腌蒜坛子被我不小心打碎后,就没再做过。可看着那些阿姨们边选蒜边说着怎么腌制才好吃,我忍不住了,决定还是腌点儿~需要用到的材料有:新鲜大蒜,白糖,糯米香醋。注:我妈喜欢用白醋和红糖,我嫂子喜欢用白醋加白糖,我则喜欢糯米香醋加白糖...还有用冰糖的,用陈醋的,随意吧。图中是一斤新鲜大蒜,皮是边选的时候就边剥掉了~

又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦

把新鲜大蒜剥去老皮,剩最里面的一层就可以了,切去底部的蒜须,洗净。

又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦

处理好的新鲜大蒜放在加了盐的清水里,泡1-2天,中途需要换下水;1-2天后捞出,放置半天,沥干水分。

又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦

开始调汁了,醋与白糖兑在一起,搅拌至白糖完全融化(不用熬制)。这个还真的没有具体的克数和比例来说明。我喜欢吃稍微甜点,我妈她们就喜欢吃稍微酸点,个人口味不同,可以用一个无油无水的碗,自己边调边尝,合了自己口味的,就是好吃的。我没有大容器,用了一个臭豆腐的玻璃瓶,两个酸奶瓶来装(当然都是洗干净杀过热水的哈)。分了3次来调汁,调一瓶装一瓶,这样可以避免浪费。

又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦

把大蒜放进玻璃瓶里(不能用塑料的容器),敞口的我就塞的整头大蒜,口径小的酸奶瓶我就掰成蒜瓣。把调好的糖醋汁倒进瓶里,能没过蒜头就行了。然后标上日期,剩下的,就交给时间。

又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦

盖上盖子后,放在阴凉的地方室温存放就行,可以保存好多年的~来年汁水的味道还很好的话,可以兑点新的糖醋汁加进去,继续泡制。

又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦

吃的时候用无油无水的筷子夹就可以了,跟泡菜一样,避免坏水。自己动手做,至少我泥是洗干净了的吧~根据往年的经验,做出来比外面卖的好吃。喜欢的亲,趁着还能买到新鲜大蒜,做点试试呗~

又是一年大蒜季,赶紧做点酸甜可口的糖醋腌蒜吧,味道很好哦


分享到:


相關文章: