年夜饭上除了大菜让我们大饱口福,小吃也是不可缺少的,下面小编为大家介绍一些年夜饭上的小吃。祝大家在新的一年里,幸福美满,锦上添花。
食材明细
主料
面粉400克、酵母5克、南瓜泥120克、紫薯泥60克、温水120克、糖适量
辅料
豆沙400克
步骤:
1.把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。
2.放蒸锅蒸熟后捣成泥。
3.把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。
4.把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。
5.和成光滑的面团。
6.放温暖处进行发酵。
7.面团沾粉戳洞,不回缩不塌陷发酵结束。
8.同样的方法把紫薯面团处理好。
9.把发酵好的面团排气后加适量面粉,把面粉全部揉进。
10.直至面团光滑细腻。
11.同样的方法处理好紫薯面团。
12.把两种面团均分成四等份。
13.取一紫色面团搓长。
14.把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。
15.把紫薯面条放在南瓜面片上。
16.包起来后捏紧收口处。
17.然把把面团均分成8份。
18.取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。
19.把面片用刮刀压出均匀的8等份。
20.在面片端口切开一个小口。
21.分别把两个角对捏。
22.中间放上豆沙馅。
23.然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。
24.再用手捏出花瓣。
25.取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。
26.全部做好后码入蒸笼,静置10分钟。
27.冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。
28.花样豆沙包。
小窍门
做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。
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