松鼠鱼
食材：草鱼（鲈鱼）、鸡蛋、生粉、盐巴、鸡精、白糖、醋
制作：
1、鱼去净杂物，去头，片成两片（尾部连着）去掉鱼骨，从内部打人字花刀，放入盐巴、鸡精、少量酱油腌制；
2、将鱼抹上蛋液，沾上生粉，（沾完后拍掉多余的生粉）拌开花刀下油锅，（下锅前将鱼放在菜板上将两片鱼肉各自卷成圆形，用筷子夹住两片鱼肉）
3、将鱼身炸至金黄色，捞出装盘；
4、鱼头沾生粉下锅炸熟捞出装盘；
5、锅底放少量油,热锅后下入少量水,加入番茄酱、盐巴、鸡精、白糖、醋、勾芡（地瓜粉加水调制），烧开后将汁淋在鱼上面即可。
酱香鸡翅
材料：鸡翅10个、葱1节、姜1块、八角3颗、花椒20粒、生抽45毫升、老抽15毫升、啤酒1听、香叶3片、白砂糖5克、芝麻适量
做法：
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第³步，直接放入锅中）；
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻
香菇豆腐汤
用料：鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法：
①鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
②豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
③锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
④加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
⑤煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
⑥最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
鱼香茄盒
1、虾仁切小段；
2、肉末备好；
3、加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲；
4、茄子切厚片，；将肉馅塞入茄子中；
5、锅内放油，将塞好肉馅的茄盒，
6.粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄；
7、另起锅放油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香；
8、加入郫县豆瓣酱，
9、加入水煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味；
10、将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。
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