豆芽这种食材大家都不陌生，一般分为黄豆芽和绿豆芽，也就是我们俗称的大豆芽和小豆芽。感觉大家都比较喜欢大豆芽，一般涮锅还是炖菜都是大豆芽。不过呢，我觉得还是绿豆芽比较好吃，绿豆芽含有更多的水分，用来爆炒还是不错的选择。
准备一盘绿豆芽，再搭配几个干红辣椒，撒点白醋，大火快炒。一盘美味的酸辣绿豆芽几分钟就能出锅，在来一碗白米饭，别提多美味啦。再搭配上美味的洋葱，酸香开胃，香辣过瘾。 食材：绿豆芽、洋葱、葱、姜、干辣椒、生抽、十三香、香醋、花生油。
做法：1、绿豆芽用水冲洗干净，然后泡水备用，防止发黄发黑。
2、洋葱去除老皮清洗干净，切成丝备用。
3、葱切成葱花，姜切丝，干辣椒备用。
4、起锅烧油，油温五成热时倒入干辣椒炒香，然后倒入葱花、姜丝翻炒片刻，炒出香味。
5、倒入绿豆芽和洋葱翻炒片刻，淋入适量香醋，这样可以增加绿豆芽和洋葱的爽脆程度。
6、锅内加入食盐、十三香、生抽翻炒均匀入味。
加入鸡粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。绿豆芽和洋葱都很容易炒熟，所以这道菜要大火快炒，炒出的菜味道更佳。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
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