将鲅鱼化冻。
切成2-3厘米厚的片。
葱姜切丝。
放入葱姜、酱油15克、料酒15克、盐10克、五香粉10克，抓匀腌制一小时入味。
将入好味的鲅鱼放入7成热的油中炸。
炸至发硬捞出。
锅中放油葱姜爆锅，放入炸好的鱼，放清水没过鱼为止，家酱油10克、米醋10克、白糖5克、盐5克、花椒八角少许、香叶5片、桂皮一小块。
煮19分钟左右，大火收汁，淋少许水淀粉勾芡出锅即可。
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将鲅鱼化冻。
切成2-3厘米厚的片。
葱姜切丝。
放入葱姜、酱油15克、料酒15克、盐10克、五香粉10克，抓匀腌制一小时入味。
将入好味的鲅鱼放入7成热的油中炸。
炸至发硬捞出。
锅中放油葱姜爆锅，放入炸好的鱼，放清水没过鱼为止，家酱油10克、米醋10克、白糖5克、盐5克、花椒八角少许、香叶5片、桂皮一小块。
煮19分钟左右，大火收汁，淋少许水淀粉勾芡出锅即可。
