菊花在很多人的印象里除了观赏，就是用来泡菊花茶喝，除此之外直接把它当菜来吃的恐怕就很少见了。但是有一种菊花的花瓣却真可以用来当菜吃，而且不但可以生吃，还有多种常见吃法，比如做成饺子馅用来包饺子，更可以在吃火锅的时候当菜来涮火锅。图为一女士正在生吃菊花，她说这是她第一次生吃菊花，到嘴里后咬上去很脆，味道也很好，满嘴都是淡淡的花香味。
陕西西安曲江农博园一个大棚里，今年59岁的司权种了10多年花，菊花他倒是也种过不少，但种这种可以直接吃的菊花还是第一次。这些品种是北京一个菊花科研团队培育出来的优良食用菊花品种，尽管看上去和普通菊花没什么大的区别，但它的价格可比猪肉还要贵，一斤新鲜的菊花能卖40元。
近距离看这些可食用的菊花，每一朵都很饱满，一大朵的重量在80克左右，颜色也有白色的、黄色的和粉色的。在我国很早就有吃菊花的习惯，以前的人认为吃菊花可以延年益寿，对身体有很多益处。
除了生吃，新鲜的菊花瓣用来涮火锅是一种双重享受。吃的时候放到火锅里涮2-15秒即可入口品尝，菊花清心爽口的味道与肉类食物互相渗透，吃完后还会满嘴清香。
而菊花火锅这种吃法也不是现在才有的，也有很多年的历史。最早，传说慈禧太后就很喜欢这种吃法。吃火锅的时候摆上一盘金黄色的菊花花瓣，更加让人觉得赏心悦目，食欲也会增加不少。
除此之外，用菊花花瓣和羊肉一起剁碎做馅包出的饺子，也是种常见的吃法，荤素搭配吃上一个也是清心爽口。菊花的功效相信不用多说，对健康也大有益处，虽然现在吃菊花还不是太普及，吃法也不是特别多，但相信以后更多吃法也会解锁，更多的人也能尝到这种自然的健康美味。
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