大家好，一闪一闪亮晶晶，我是小小美食家闪闪。今天跟大家分享鸭腿的家常吃法，不用卤，不用炸，肉质紧实无腥味，赶快一起来看一下吧！
鸭腿剁成均匀的小块，放在清水中浸泡20分钟，泡出里面的血水。清洗干净放入盆中，加入2克食盐、10克料酒，搅拌均匀腌制10分钟。再倒入一些料酒，搅拌均匀，继续腌制5分钟，去除鸭肉腥味。
小葱洗干净切成段，生姜切片，青红椒各半个切成菱形片。杏鲍菇清洗干净，切成滚刀块，锅中烧油，油温6成热时，倒入杏鲍菇炸至金黄色，捞出控油。
锅中留底油，倒入姜片和葱段爆香，倒入腌好的鸭肉，炒出鸭肉的水分后，加入10克生抽、3克老抽、5克蚝油、没过鸭肉的啤酒。中小火焖煮20分钟，转大火收汁，倒入炸好的杏鲍菇、1勺鸡精、青红椒片，翻炒均匀出锅。
这道鲜嫩不腥的啤酒鸭就做好了，全程没有加水，鸭肉鲜嫩无腥味，好吃又下饭！今天的美食就跟大家分享到这里，以上是闪闪的原创文章，喜欢记得关注我,我们下期再见!
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