天气越来越热，我家餐桌上最爱开胃下饭菜。尤其是这道【泡椒冬瓜】，老公点名要吃，隔三岔五就要做一回，每次一大锅，每次都被吃得精光，连汤汁都用来泡米饭啦。还别笑，就着泡椒冬瓜的汤汁都能吃掉一大碗白米饭呢~O(∩_∩)O~~
今天我就给大家说说这道【泡椒冬瓜】吧。它的主要食材就是冬瓜，配菜为泡椒、泡豇豆，烹饪时放点豆瓣酱，香辣香菇酱等一起炒。又好吃又开胃的【泡椒冬瓜】就做好啦。泡椒冬瓜虽是一道素菜，但它比大鱼大肉还香。用老公的说法就是：“这么好吃的下饭菜，给我大鱼大肉也不换。”若是你说夏天没胃口，不想吃饭，那就试试这道泡椒冬瓜吧，保证你能吃下两碗白米饭~
夏天食用冬瓜，不仅开胃下饭，还能清热解暑，解除心烦气躁等负面情绪。除此之外，食用冬瓜，还能起到减肥的作用。你以为它只能减肥吗？当然不是啦。冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、钠、磷、镁、铁、抗坏血酸、维生素E、核黄素、硫胺素、尼克酸等营养。其中钾量远远高于钠量，是典型的高钾低钠型蔬菜。肾脏病、高血压、浮肿病患者等需要进食低钠盐的人群，可以多吃点冬瓜，大有益处。最最最重要的是，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。冬瓜不仅不含脂肪，冬瓜中所含丙醇二酸，还能有效抑制糖类转化为脂肪。常常食用冬瓜，减肥瘦身效果好的不要不要的。但是这么厉害的冬瓜，价格却便宜得不得了，1元-1.5元1斤，最多也不会超过2元1斤。又便宜又营养又开胃下饭的冬瓜，你不多吃点就亏大啦~
1、备好食材：冬瓜、泡椒、泡豇豆；
2、冬瓜去皮，洗净，切方块；
3、泡椒、泡豇豆切碎；备好干辣椒段、花椒；
4、起油锅，放入泡椒、泡豇豆炒香；
5、放入干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香；
6、放入冬瓜翻炒；再放入香辣香菇酱，翻炒均匀；
7、倒入适量清水，调入适量白糖、白胡椒粉、生抽；上盖，大火烧开，转中火；
8、食材熟了之后，大火收汁；关火，起锅；【泡椒冬瓜】做好了。
1、调料可根据个人口味调整；
2、泡椒、泡豇豆、豆瓣酱、香菇酱、生抽都有咸味，盐量可酌情增减，或者不放；
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