龙虾真是夏天的标配，每一年的这个时候，满大街都在叫卖着龙虾，饭馆前面，龙虾洗过了一波又一波，远远的就能闻到饭店里散发着的问道，令人垂涎不已。或者有的店铺干脆在路边摆上桌子，每到晚上，隔不了十米，就能看见好几群人一边啃着龙虾，一边喝着啤酒，好不惬意，人生中，很多时候都需要这样放纵一下。
有些人担心外面购买的龙虾吃起来不卫生，这确实是一个问题，有人说，在外面吃龙虾，人家能帮你洗一洗就不错了。既然在外面买的龙虾，价格昂贵，又不卫生，那么为什么我们不自己在家做呢。
相信很多人在网上或者电视新闻上看到，不少人吃龙虾感染了寄生虫，为了避免这些，我们来教大家几个小妙招。
首先，我们要购买新鲜的龙虾，这是第一步，也是非常重要的一步，将购买的龙虾带回家后，不要立马食用，将龙虾放入比较大的容器中，容器中事先加入白醋和食盐，或者倒入白酒也可以，然后加入适量的清水，这样做的目的是让龙虾吐出肚子里的脏东西。
过四十分钟以后，重新换上一盆清水，将龙虾放入。这是一种比较快速的方法。也可以将买回来的虾子放入清水中饿养两天，让它吐一下肚子里的泥沙，很多地方都用这个方法来处理鱼类。最后切去虾头，用刷子刷干净虾身，抽掉虾线。
当然，这是一种比较简单且快速的方式，如果你觉得有些浪费，好吧，我们先把虾壳拿掉，看一看龙虾的虾塞，如果龙虾的虾塞比较白净，那么去掉虾壳和胃囊后刷洗干净，就可以上锅炒了。如果虾塞看起来很脏的样子，那么最好把虾头全部去掉。这点如果能在购买的时候注意的话，可以为帮助自己选购更高品质的虾。（虾子比较脏的地方都在虾头，所以建议尽量还是别吃）
吃龙虾的时候，闲聊的时候，有人会问起龙虾的公母，有人喜欢吃母虾，觉得母虾的肉质更加的嫩，那么如何来分清龙虾的公母呢，我们需要看一下龙虾两条后小腿中间的部分，如果那里有比较硬的壳的话，那么就是公虾，没有的话就是母虾了。
盛夏来临，没有小龙虾怎么能行，但是一定要记住，搞好卫生很重要，自己做龙虾的时候，一定要注意哦。
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