龍蝦真是夏天的標配，每一年的這個時候，滿大街都在叫賣著龍蝦，飯館前面，龍蝦洗過了一波又一波，遠遠的就能聞到飯店裡散發著的問道，令人垂涎不已。或者有的店鋪乾脆在路邊擺上桌子，每到晚上，隔不了十米，就能看見好幾群人一邊啃著龍蝦，一邊喝著啤酒，好不愜意，人生中，很多時候都需要這樣放縱一下。
有些人擔心外面購買的龍蝦吃起來不衛生，這確實是一個問題，有人說，在外面吃龍蝦，人家能幫你洗一洗就不錯了。既然在外面買的龍蝦，價格昂貴，又不衛生，那麼為什麼我們不自己在家做呢。
相信很多人在網上或者電視新聞上看到，不少人吃龍蝦感染了寄生蟲，為了避免這些，我們來教大家幾個小妙招。
首先，我們要購買新鮮的龍蝦，這是第一步，也是非常重要的一步，將購買的龍蝦帶回家後，不要立馬食用，將龍蝦放入比較大的容器中，容器中事先加入白醋和食鹽，或者倒入白酒也可以，然後加入適量的清水，這樣做的目的是讓龍蝦吐出肚子裡的髒東西。
過四十分鐘以後，重新換上一盆清水，將龍蝦放入。這是一種比較快速的方法。也可以將買回來的蝦子放入清水中餓養兩天，讓它吐一下肚子裡的泥沙，很多地方都用這個方法來處理魚類。最後切去蝦頭，用刷子刷乾淨蝦身，抽掉蝦線。
當然，這是一種比較簡單且快速的方式，如果你覺得有些浪費，好吧，我們先把蝦殼拿掉，看一看龍蝦的蝦塞，如果龍蝦的蝦塞比較白淨，那麼去掉蝦殼和胃囊後刷洗乾淨，就可以上鍋炒了。如果蝦塞看起來很髒的樣子，那麼最好把蝦頭全部去掉。這點如果能在購買的時候注意的話，可以為幫助自己選購更高品質的蝦。（蝦子比較髒的地方都在蝦頭，所以建議儘量還是別吃）
吃龍蝦的時候，閒聊的時候，有人會問起龍蝦的公母，有人喜歡吃母蝦，覺得母蝦的肉質更加的嫩，那麼如何來分清龍蝦的公母呢，我們需要看一下龍蝦兩條後小腿中間的部分，如果那裡有比較硬的殼的話，那麼就是公蝦，沒有的話就是母蝦了。
盛夏來臨，沒有小龍蝦怎麼能行，但是一定要記住，搞好衛生很重要，自己做龍蝦的時候，一定要注意哦。
閱讀更多 卡嘴看世界 的文章
