凱里苗族酸辣可口，肉嫩香濃，在口味風靡的凱里，酸辣隨處可見，但秘製酸湯牛肉卻不可多得。每逢晚飯時間，總是人聲鼎沸，座無虛席。
凱里有一家銅鍋煮牛肉，大份量重口味，吃過一次，顛覆你對美食的認識，味道十足，肥而不膩，嫩而不羶，生意非常火爆。走進店內，濃郁的牛肉香夾雜著一絲酸辣撲面而來，看著熱氣騰騰、白霧繚繞的酸湯湯底，那一刻，整個人都被治癒了。
隨處可見餐桌上放有一盤脆辣椒，人們把酒言歡，一邊嚼著脆辣椒，一邊暢談人生，咀嚼之間香脆爽口，絕不帶任何一絲刺激。店內目前共放有20多種調料，其中，辣椒類就包含10個品種，每種辣子調料均為秘製，哪怕是單吃，也絕對讓你停不下來。
牛肉的做法，先將菜籽油放入鍋中，到沸點。將洋芋放入鍋中煎炸，7分熟就可以了，然後撈上。將牛肉放入鍋中炒熟。放入砂輪、草果、香芹、八角、姜、蒜、等。最後全部放下過中小火邊炒邊吃。
牛肉館土豆、芹菜、西紅柿、蘿蔔鋪底，黃燜牛肉蓋頂，最後澆上熬製的醬料湯汁！一鍋色香味俱全的黃燜牛肉上桌了，有人曾在這裡吃過一公斤黃燜牛肉，一個人吃了一鍋，也有四五個人吃三四斤的，牛筋也能吃到，彈勁比較大，越嚼越有味！
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