提到牛肉，小編我就忍不住口水流成河，牛肉又非常高的食用價值，一方面含有豐富的營養成分，另一方面口感又比較好。雖然價錢比較貴，但是隨著人們的生活質量的提高，牛肉已經進入了千家萬戶。
而牛肉的做法更是五花八門，像是西式的牛排，牛肉漢堡，牛肉BBQ啊，中式的紅燒牛肉，醬牛肉啊。說起來醬牛肉，我們經常在影視劇或者古代的小說上看到，古代俠客到飯店吃飯都會點兩斤牛肉一斤酒，這到底是為什麼呢？
看過《水滸傳》的各位都知道，《水滸傳》中就有這樣一句經典的臺詞，武松進客棧大喊一聲，小二，來二斤牛肉，篩一壺好酒。而他們吃的肉不是常見的豬肉，也不是羊肉，而是牛肉。牛肉和酒，堪稱古代的英雄套餐。
其實在古代，因為牛是農民們生產生活的必需品，是被保護的。只有那些不怕受罰，不願意受約束的人才敢去吃它。所以基本上我們看到的影視劇裡那些賣牛肉的都是一些山頭上的小店。因為如果被查到，他們就會被罰錢。
而在《水滸傳》裡將的宋朝，禁殺耕牛的命令更加嚴格。但是雖然禁令嚴格，但是架不住人們愛吃啊。宋真宗的時候，曾經有一個叫孔宗閔的司勳員外郎曾經上書稟報皇上說“浙人以牛肉為上味，不逞之輩競於屠殺”，可見當時浙江人民有多沉迷吃牛肉。
還有的地方，比如萊州，殺牛賣肉普遍到啥程度呢?普遍到官府都不想管了的地步，不但不想管，乾脆，我直接收牛肉稅吧。誰要殺牛，我也不追究你法律責任，直接給我交稅就成。——這就是北宋時萊州的牛肉稅，一直徵收了70多年。
這可是國家法律嚴禁的行為啊，於是皇帝又下了一封聖旨，說違反國家法律私自宰牛的人太可惡了，一定要從嚴處置，必須把他們全部都抓起來關到大牢裡打一頓。
話說回來，如果朝廷動了真格的開始抓那些吃牛肉的人，那估計全國得有一半的的人都得進大牢裡去了。那天下不就大亂了嗎？而且吃自家的牛，還要把人家抓起來，這算什麼事啊。
這時候有太監從洛陽回開封，對皇帝講述到這一路上賣牛肉的多不得了，您抓不完的。這時候孔宗閔就勸皇上說就把這些殺牛吃肉的人都放了算了，別追究了，您這不是費力不討好嗎？那麼多人吃，怎麼抓都抓不完還，不如隨他們去吧。皇帝一想也是，於是這時就放下不提了。
在別的朝代，牛肉也是經常出現的，在魏晉南北朝時就有“中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛”的說法，更誇張的是唐代的詩人杜甫就是吃牛肉吃死的。所以說雖然國家當時有禁令，但是依舊抵擋不住吃貨們的熱情，可見我們的大吃貨國關於吃的精神可真是源遠流長呢！大家覺得呢？
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