大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“牛肉酱”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

牛肉酱说好做也挺好做的，但是要做的正宗就要下点功夫了 ，今天这个小伙伴们一定要认真看下，有几个地方放错了味道就不对了，奶奶做了好多年的牛肉酱 我吃了20多年，味道太好吃了，每次吃都回味无穷，每年过年回家奶奶都给我做好多，我带回来发给同事们，同事都赞不绝口，今天小编就和大家来分享这道牛肉酱的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

瘦牛肉500克

配料

姜10克、蒜10克、豆瓣酱80克、黄豆酱50克、甜面酱30克、花生碎20克、芝麻5克

做法

1、牛肉洗净，切成牛肉丁 装盘备用。

2、姜去皮切成碎末，蒜去皮 切成碎末，装碗中备用。

3、空碗中倒入豆瓣酱80克、黄豆酱50克、甜面酱30克，用筷子搅拌均匀 备用。

4、锅中烧热，不要放油，把切好的牛肉块下入锅中，炒出来水。

5、锅中牛肉变色后，捞出放入凉水中，洗净沫子。

6、锅中倒入食用油 多倒一些，一锅三分之一的量，油温6成热后 加入姜末、蒜末。

7、锅中转中火 下入牛肉丁翻炒均匀。

8、牛肉炒有点发焦后，下入10毫升料酒，把刚才搅拌均匀的酱下入锅中一起炒匀。

9、酱炒均匀后，在倒入开水，末过牛肉丁 小火煮40分钟，期间多次搅拌 小心糊底。

10、锅中酱熬40分钟后，加入熟花生碎，在来一把熟芝麻 开小火在煮20分钟就可以出锅了。

1、混合酱的比例一定要按小编那样 ，这样熬出来的才最正宗。

2、熬的时候 要多次搅拌锅底，小心糊锅，一定要用小火。

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