早餐是一天中最重要的一餐，早餐吃好了，能让我们精神饱满地迎接工作。相信各位上班族每天都为选择早餐而烦恼吧？不是馒头就是包子，不是豆浆就是牛奶，想想都觉得对不起自己呢。没事，你们有小卡呢！小卡今天推荐一款奶香味浓郁的辫子面包食谱给大家。接下来，我们一起来看看面包的制作方法吧！

图文提供

@宝贝僖儿

知名美食达人

四股辫子面包

食材准备

材料：

高筋面粉255克，低筋面粉65克，糖50克，新鲜酵母16克，盐5克，鸡蛋30克，牛奶±140克，黄油65克，

辅料：

蛋液少量，熟白芝麻适量

工具：

COUSS CO-750A智能烤箱

烘烤：

上火200度，下火180度 ，15分钟

制作步骤

1. 将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，时间设置为20分钟。

2. 揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜。

3. 将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜室温（25度－28度）进行一次发酵。

4. 面团发酵至约2倍大，手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。

5. 面团取出轻压排气，平均分成12份搓圆，静置20分钟。

6. 取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，下面用手指轻压，收口捏紧。

7. 依次将面团搓成长条状，四条为一组。

8. 分别以2压3，4压2，1压3的顺序编好四股辫子面团。

9. 辫子辫好后把收口捏好，尽量不要压得太紧。排入垫油纸烤盘。

10. COUSS CF-6000发酵箱，设置35度，湿度80度，时间为30分钟，面团放入进行二次发酵。

11. 将发酵好的面包胚刷上蛋液，表面再均匀的洒上熟白芝麻。

12. CO-750A智能烤箱，提前上火200度，下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。烘烤中途注意观察，上色漂亮后盖上锡纸。

13. 烘烤结束，面包马上出炉，放晾架晾凉即可。

成品展示

芝麻覆盖在面包上散发着诱人的香气，咬下一口面包，淡淡的奶香味从舌尖蔓延开来，越嚼越香，简单却不失美味。

小贴士

1. 因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，请视面团状况酌情增减。

2. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。