筆者在查病房或在腎內科專家門診坐診時，經常會有腎病朋友問：“雞精、味精、醬油、醋、蔥、姜、蒜、洋蔥及辣椒等調味料，到底能不能吃，怎麼吃，吃多少才好？”
腎病朋友可能都應該知道了：低鹽飲食在腎病的飲食中非常重要，也就是說，我們日常飲食應吃得淡一些，不能太鹹。這樣的飲食習慣非常好，對咱們腎病的康復非常有幫助，也收穫了許多身體益處。
腎病朋友堅持低鹽飲食，說起來容易，但做好可能很難！特別生活在口味重的地區，以及年齡較大的腎病朋友，讓他一下子調整成低鹽模式可能很不習慣，也感覺很“辛苦”。有的朋友就算平時在家吃飯做得很好，但是忽略瞭如火鍋，辣條，臘魚醃肉、鹹菜、鹹鴨蛋、蜜餞、方便麵等等食鹽嚴重超標的飲食。最後你的低鹽飲食可能又回到了“解放前”，而且可能比解放前更嚴重，從而宣告你的低鹽計劃又徹底失敗！
既然腎病朋友必須低鹽飲食，不能多吃鹽，那咱們就多放點如雞精、味精、醬油、醋、蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒等調味料吧，來改善一直受苦的舌頭與味蕾！這樣可行嗎？
然而，腎為先公不得不含淚提醒腎病朋友：不完全可行！
下面，讓筆者詳細來說說吧！
1.雞精,味精,醬油同樣含鈉鹽,並且含量還不低
也就是說，就算不吃鹽，只用雞精、味精、醬油代替，其實同樣在無形中吃了鹽。因此，如果放了雞精、味精、醬油，那麼鹽就要少放。
除了雞精、味精、醬油、醬油少吃點以外，如豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬這些重口味調味料也含有許多的鹽分，也必須少吃。
2.醋,蔥,姜,蒜,洋蔥等這些新鮮的配料是不錯的選擇
可以幫助大家更好的施行低鹽，不但好吃下飯，並且新鮮健康，含有有益身體的一些營養元素，腎病朋友們可以適量吃。
所以說，少了味精、醬油、雞精等各種含鹽調味品，完全可以考慮用其他配料，來幫助開咱們低鹽飲食。
醋也可以嗎？是的，醋的含鈉量整體比較低，因此，喜歡吃醋的腎病朋友，可以適當多放些醋。
蔥、姜、蒜、洋蔥等，雖然有點辛辣，但是咱們腎病朋友作為調味劑適量食用一點是可以的，不必擔心。
但是，辣椒不適合，建議：辣椒不要食用。
3.鹽,雞精,味精,醬油,醋,蔥,姜,蒜,洋蔥等,應該吃多少為好？
咱們先要了解一下，1克普通食鹽≈0.4克鈉≈10克雞精≈5克味精≈5毫升醬油。
腎病朋友的鹽的限制要求是，每日的鹽總共要少於6克，也就是一啤酒瓶蓋的普通食鹽（不可用低鈉鹽），而一天2-4克鹽就足夠我們身體需要。
4.總結一下
腎病朋友的低鹽飲食如果一下子做不到，請不要著急慢慢來，炒菜時少放點鹽，也必須少放些如雞精、味精及醬油等含鹽調味料，可適量放些新鮮配料如醋、蔥、姜、蒜及洋蔥等來代替，但是原則上不放辣椒！這樣的飲食習慣，不僅對咱們腎病朋友有益處，而且低鹽飲食對全家人的健康也是有益的。普通人可以保護心腦血管，預防高血壓等慢性疾病。腎病朋友如果能堅持低鹽飲食還能降低尿蛋白，保護腎功能，延緩慢性腎臟病的進展。
低鹽飲食，咱們現在開始還來得及！
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