首先明確一點，很多店面真的不是因為產品問題做不好外賣，完全是因為他們的外賣邏輯有問題 ，很多堂食做得乾乾淨淨環境服務一流的店面，外賣裝修設計真的差的不行，而且很多堂食會做營銷的店外賣根本不做任何活動。
會做外賣和不會做外賣的排版
你的堂食可能因為你的選址、服務、產品做得很好而火爆，外賣其實是完全不同的另一個戰場了，如果你的這些方面不優化真的很難做起來。舉個簡單的例子，你的堂食剛剛出餐就可以呈現給顧客，外賣不可以啊，那路上30分鐘的路程怎麼包裝最能保證溫度？怎麼把堂食的擺盤也通過外賣呈現？外賣服務怎麼做？外賣的營銷怎麼做？
先說我接手運營的一家店面，客戶找我幫忙做優化前的單量一天只有2單，月銷60
通過溝通，我瞭解到了他店面現在大致情況，基本沒有一點做外賣概念和邏輯，他給我的信息不足以讓這家店面單量好轉，我只能用美團外賣定位到他的位置，調查一下週邊業態以及商家、活動力度大小、客單價、消費人群等話不多說，那我就具體說說怎麼做調整的
首先經過調查我發現他店鋪存在以下問題：
大致歸為三大類問題：
一、曝光度較差
在線下的話就是位置太差，外賣的話就是綜合排名很低，導致曝光很低。·例如：銷量差，好評低，店鋪收藏少等。
二、入店轉換率較差
在線下的話就是讓顧客進店，但是在外賣上就不一樣了，動一動手指無數商家一覽無餘，他的曝光版面完全不能瞬間讓顧客鎖定，讓顧客沒有點進店鋪的衝動。例如：只有商家名，沒有品類 活動力度以及豐富度不合理 頭像利用率低 等
三、下單轉換率較差
在線下就是顧客進店過後然後下單，外賣的下單轉換率很低，對於外賣顧客而言就是點擊返回就能選擇其他商家，因為他的點單版面過於簡單普通，不能去吸引顧客下單，所以顧客流失率很高。例如：分類欄不合理、海報沒突出核心、產品排版沒邏輯等。
好吧，那麼我是怎麼給他改動他存在這些問題的，接下來我給大家一一分享。
首先給大家看看，影響這些問題的因素有哪些
話不多說，到了乾貨環節，大家拿好筆記本做筆記（開個玩笑）
一、首先怎麼提高曝光度呢
曝光度除了綜合排名很重要，其次就是我們要知道哪些是我們的流量來源。（上圖有說明）
先說一下七大流量入口，最主要的流量來源就是商家排名，除了綜合排名能影響商家排名外，還有7天新店特權，還有就是買流量、展示位、搜索引擎等。
他這邊新店特權基本是被他浪費了，由於店面做得很差綜合排名很低，沒辦法前期只有買流量增加排名提高曝光，我給他買的是點金推廣（點進推廣是增加商家排名的），我讓他在中午和下午飯點、針對消費群體和地段去精準推廣。
在買流量的同時我不單純的為了獲取流量，還需要把我們另一部分做起來，也就是綜合排名，針對這個我做了下面幾個小技巧
1.店鋪收藏：
用幾毛錢的小菜換一個收藏，而且還能把產品的性價比提高
店鋪名字：剛開始他的店鋪名字就是單一的品牌名字，後面我讓他修改成品牌+品類+地域，自己的店鋪知名度很低情況，需要加入自己的品類以及地域等，品類讓顧客直觀的知道你的產品是什麼，地域營造一種氛圍，讓顧客以為你有分店，這只是其中一家而已。
提高評分：刷好評剛開始我做了這麼一件事，做了500張美團3元外賣紅包券，利用紅包券把客戶往微信上倒，讓顧客五星帶圖好評返3元紅包券，結果發現效果不怎麼明顯，基本上沒有顧客加微信返紅包。
後面分析了一下原因，我反思了一下，如果是我自己去買點一份外賣會不會特意去加微信返3元紅包，我發現我自己也不會，因為我嫌麻煩。
所以後面我改變思路，儘量不去增加顧客的麻煩，而且讓顧客第一時間能看到實際的東西，顧客認為有價值的東西，所以後面決定選擇了主動打電話。
有顧客下單過後，我會立馬給顧客打電話：
您好我是xxxx的商家，我這邊看你在我們家點了一份xx，
顧客會說：是的
我們這邊做活動免費給你加一個煎雞蛋，你看可以嗎？
一般顧客都會說：可以的
我們會接著說，如果你這邊收到產品感覺還可以麻煩你這邊給一個五星帶圖好評可以嗎？
大部分顧客會同意的
然後就是，祝你用餐愉快，謝謝。
我利用電話和顧客有效溝通，並且讓顧客收到產品過後吃到了我們送的雞蛋，用餐也會變得很愉悅，我也是利用這一點在單量很高的情況把評分一直保持4.9 。
滿減活動的小設計我會在下面一起說。
其它就是官方出的活動我都讓他參加，這是官方給的流量渠道都不能放過，還有就是開通到店自取、極速退款等，這些都是帶流量入口的。
二、然後就是提高曝光過後怎麼去提升入店轉換率
我在他原來基礎上做了這些優化
1.運用頭像做一個直接轉換，將我們品牌logo最下方做一個紅條，紅條裡面內容打：免配送，打紅條目的讓其更醒目，免配送費是吸引顧客點進店面。
2.滿減-折扣等活動力度大小也能影響顧客選擇我們店鋪因素之一，活動力度大了我們又不賺錢，活動力度小了又沒吸引力，我是這麼去設置的，能上的活動都上，增加一個活動豐富程度以及活動力度大小會影響一個店鋪排名，我主要也滿減-折扣去做一個主要引流活動，我具體這麼去設置的：
折扣我利用一張和產品無關的東西來做一個大力度折扣，這樣做有兩個好處：1.讓我們堂食環境、廚房衛生第一時間展示給顧客看。2.還能將我頁面的活動力度加大，增加排名權重。
滿減設置技巧，我的產品主要價格在15元左右，那我的滿減第一檔會設置到20第二檔會設置在35左右，我不會讓點一份的客人享受到我的滿減，一定是以提升客單價情況下讓顧客感受到了優惠，我們也得到了利潤。
滿贈、新客立減這些我們都會上，增加一個活動豐富度，我們就不一一闡述了
影響入店轉換的還有評分、銷量、起送價，還有就是品類（這個在開店後被定死了，沒辦法）
做了這些過後入店轉換率遠遠領先領先同行業對手
三.下單轉換率
進店了我們就想辦法留住顧客，讓他下單，我從幾個維度下手進行了優化更改
1.因為海報的位置是顧客打開過後最醒目的位置，所有海報是我的利器之一，不同的時候我會展示不同海報來引導我的顧客下單
突出我們比其它家米線配菜多，其次價格便宜
免配送費，有一部分顧客對配送費敏感，我們就解決他們的顧慮
活動海報類型太多就不一一呈現出來了
2.還有就是整個點單頁面排版都是為了引導顧客下單
我在最佳的的展示面給了一些客單價比較低的東西讓顧客感覺我們東西便宜（這些東西是不能單點的小吃、飲品等），用一個價格矛讓顧客點入購物車裡面引導顧客點主菜進行下單。
分類欄前面幾個也是很重要的展示位，我會把一些重要的內容展示給消費者看，
比如：不添加雞精味精（讓顧客對我們產品放心，吸引不吃雞精味精的消費者）、
加粉免費（是為了引導讓佔小便宜的顧客下單）
我們口味的豐富度，而且讓顧客選到自己喜歡的口味
把店鋪高峰人流照片上傳（是為了讓消費者看到我們堂食高峰人流，消費者會想堂食生意那麼好，東西應該好吃，這樣去引導顧客下單）、廚房透明式（外賣顧客都會顧及衛生問題，我們解決猶豫讓其下單）
還有就是銷量、好評，一般顧客回去看好評怎麼樣，這就是我們前面做好評原因之一。做了過後不管是在備註還是好評裡面都會展示我們送雞蛋這個活動（也是讓顧客評論有個噱頭）
這是通過給改動過後曝光、入店轉換率、下單轉換率的提高，遠遠領先同期商家
評分從不足4.0提高到4.8往上
做到一個月，就拿到美團外賣給的標識，這個加權很誇張的，相當於免費你給你買了流量。
改完第一家店面過後，後面經過幾家店的反覆印證，這樣的去改動實實在在的能在幾天時間吧單量迅速提升。
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