02.27 金湖“八大碗”

金湖八大碗实际是一桌菜,是一种民间的请客习俗。在民间叫做八样头。是以前金湖民间请客时做的八道菜。上世纪70年代之前非常流行,只要请客都是这八样,形式一致,内容一致;而且是一碗一碗的上,前一碗吃完才上后一碗,家家如此。"八样头"在当时已经是高规格的宴席了,低一等的只有"六样头"或者"四样头"。

金湖“八大碗”


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