海纳百川刘241609707
鲁A济南
“济南人口重”这是所有胶东人的共识，在我看来，济南人非常热爱各种酱、大块肉、2米高的葱，同时，济南又是个藏富于民的城市，地理位置优越，交通便利，物价低廉，所以自古以来就有大块吃肉的条件。
把子肉
做法都是先油炸后酱焖，让这么大一块肉肥而不腻，个人认为完全可以代表济南美食，目前济南把子肉以超意兴最著名，三点把子肉最地道。个人认为超意兴是现在山东省内所有连锁餐厅名副其实的第一，用冯骥才先生的话说“有第一，没第二，第三差着十万八千里”超意兴的四喜丸子、卷煎、豆腐也是必尝菜之一；三点的坛子肉代表了地道的济南肉食，值得尝尝。
油旋
各地都有的油酥火烧，但济南这种油旋的做法是在烙的时候，用一个木质圆盘压住面饼不断旋转，转出如图的样子，据说最精致的油旋能转到头发丝粗细，现在应该已经没有了，我是在芙蓉街吃的，觉得还行，很酥，据说千佛山路有一家店的油旋非常好吃，我一直没找到
油炸羊肉串
炸串到处都有，羊肉串也到处都有，但油炸羊肉串却是只此一家别无分号，油炸的香味配羊肉的香味还是很好吃的。
黄家烤肉
直接烤一整头猪，就是这么简单粗暴，一般吃法是把肉一片一片的片下来涮着吃，当然也可以炒菜，一次早晨吃过黄家烤肉做的肉夹馍，比路边那种腊汁肉白吉馍好吃多了。
章丘大葱
据说能长到2米多高，当地人说真正的章丘大葱吃起来和苹果口感差不多，又脆又甜，当地人还说，现在早就买不到真正的章丘大葱了，即使是去田间地头，买到的也是连夜从外地拉过来的...
鲍芹
章丘的特色农产品之一，据说这芹菜没有丝，温总视察特色农业时说过，吃鲍鱼不如吃鲍芹。
商河老豆腐
我见过的豆腐脑做的比较好或比较有特色的地区才会叫老豆腐，天津老豆腐加麻酱（这个真哏~），高唐老豆腐是用肉汤做的，下文会提到，至于济南商河的老豆腐，在我看来，没什么太特别的，只是把北方的咸豆腐脑做到了极致，再配上麻酱饼，啧啧~
酥锅
以前不是很有钱的时候，济南老百姓常吃的济南酥锅，其实在我看来应该叫酱焖一切
鲁B青岛
提到青岛美食，大部分人会想到大虾...以及各种海鲜什么的，但海鲜嘛...整个胶东乃至全国的沿海城市都差不多，所以就不多说了，说几个我自认为其他城市应该不多见的吧。
拌鲜海蜇
注意，图中不是凉粉，而是直接从海面“拿”上来的水母，趁新鲜的时候直接切成条状，加入醋、蒜末、香菜拌一下就可以吃了，大家随意感受下有多鲜...
鲨鱼汤
鲨鱼在沿海城市不是很值钱，一般都卖的比较便宜。鲨鱼得名并不是因为这鱼很凶，所以取了个杀的谐音，而是因为鲨鱼的皮肤上“有沙子”其实就是皮肤类似砂纸一样，处理不好就会弄得满锅都是，很不容易烹饪，处理好的话，鲨鱼汤是我喝过最美味的汤没有之一，甩鳗鱼汤好几百条街！
蚶
与海蛎子不相上下的贝类美味！外形和河里的河蚌差不多，但是据说河蚌太老，没法吃，而蚶不一样，蚶非常嫩，细腻处比海蛎子嫩多了，鲜美到无以复加！
沧口锅贴
早年的青岛十大名吃有青岛大包、沧口锅贴、流亭猪蹄、三盛楼羊肉水饺、排骨米饭、小倩倩馄饨等。平心而论，这十大名吃大部分其实都很普通，只不过在那个物资缺乏的年代，能一口咬下去全是肉就足以远近闻名成为名吃了，青岛大包如此，青岛大红肠如此，潍县肉火烧其实也是这样。但是，话虽这么说，青岛十大名吃中还是有直到现在也经久不衰的，比如沧口锅贴。三鲜馅最好吃，我去过的34座城市中，没有一座城市的锅贴可与之媲美，偶有能望其项背的，店名都叫青岛锅贴，店老板都会声称去沧口锅贴铺学过艺以显示自己出身正统。
排骨米饭
这个不用说，比锅贴运作的好，绝对是青岛美食的招牌，说不上哪更地道，万和春店虽多，可我觉得只是排骨香，汤不能喝很遗憾。
脂渣
顾名思义，脂渣应该是脂肪榨油以后留下的渣，我记得很小的时候，家里把不带皮的猪肥肉放到锅里榨猪油炸鱼，就是把肥肉直接放到不放任何东西的铁锅上，加热后不断用锅铲压榨，把所有的油脂都榨出来，当然不能烤太长时间，糊了就不能吃了。因为油脂充分榨出，所以脂渣香而不腻，酥脆可口，小时候都抢着吃。现在的脂渣可能是出于食品健康考虑，也可能工艺太繁琐，一般都是直接用瘦肉过油，感觉没有以前那种脂渣好吃了。
海蚯蚓
青岛话其实叫海蚰蜒（yóu yan）....可能有的人觉得看上去有点吓人，大部分人很可能一辈子都不会吃，其实公平说一句，还是非常好吃的，又嫩又鲜又筋道，青岛市区没见过，即墨很多饭店都有。
海蜇里子
我还真不知道是水母的哪部分，口感和肉差不多，一般用来炒白菜~
哦对！青岛还有个黑暗料理界的大神！崂山白花蛇草水！其实个人认为只要习惯了，就没那么难以下咽，以前我只要有郁闷的事就喝一瓶激励自己，现在...喝习惯了...
看到@张璐璐的回答，恍然大悟，青食钙奶饼干绝对是青岛一代人的记忆！配方和味道至今没变过，而且今天依然非常经典，食材非常用心，只要在外地见到任何青食的饼干，我都会买一包大快朵颐。平心而论，即使这种饼干不是青岛的，我也一生推！
最后的最后，来个硬广
鲁C淄博
淄博的博山是鲁菜最重要的发源地，这里的菜式最符合人们对传统鲁菜“油乎乎、咸乎乎、黑乎乎”的印象，建国以后，淄博也是山东老牌工业城市之一，鲁C就代表了曾经的辉煌。
豆腐箱
就是说把豆腐掏空，做成“箱子”里面放肉沫和一些配菜，外面缀以虾仁、木耳、黄瓜、胡萝卜等...山东人民就是这么朴实
博山烩牛肉
把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁，然后一起煮，充分体现了贫苦劳动人民“豆腐就是肉”朴实思想...其实比起萧红女士笔下的呼兰河，山东人民已经可以常吃豆腐了，绝对是富庶之地啊！
补充：感谢评论区 @阚阚 指出，淄博有名的菜其实很多，而且味道都非常好，我前文也提到过，鲁菜的基础就是博山菜。但就是因为太好吃太出名，所以都发扬光大了。导致只有淄博有，其他地方很少有的“特色”反而不多。
再补充，经评论区 @桑椹 指点，酥锅是正宗的博山菜，放在淄博更合适一些，济南酥锅以肉、豆腐、茄子为主，博山酥锅好像是以藕、海带为主的，这张图不是很好，正宗的博山酥锅黑乎乎的，没有汤，可能有冻或者叫焖子，看着就有种应该很酥的感觉。
鲁D枣庄
嗯，枣庄是唯一没去过的城市，先不说...
注：枣庄不产枣，沾化冬枣是滨州的
鲁E东营
东营是新中国第二年轻的城市，东营的主力人口是来自五湖四海的石油工人，本地人几乎没有，还没来得及发展太多自己的条特色美食
烤鸽子
其实很多地方的烧烤摊都可以烤鸽子，然而能单独开店只卖烤鸽子的，我见过的只有东营
补充：后来读梁实秋先生的《雅舍谈吃》得知，烤鸽子应该是广东云南一带的美食，做法远比东营考究
黄河口大闸蟹
黄满膏肥，算是在山东能吃到的品质非常高的大闸蟹了
黄河口鲤鱼
个人认为之所以出名，完全是因为“黄河口”这个“品牌”，其实黄河口的水产无论受水质还是其他因素影响，都和好吃的关系不大
蚂蚱酱
没吃过，而且在东营也不是到处都有卖的，味道有待验证吧
补充：评论区@此家少年说蚂蚱酱是潍坊的，我只能说很有可能吧，毕竟我在潍坊没见过，东营也只见过一家卖，也可能潍坊的特产太多太多，我同事中的潍坊人对蚂蚱酱印象不深。
鲁F烟台
烟台和淄博也有点像，因为当地美食太好吃，所以反而没有了自己的特色——博山和福山同为鲁菜发源地之一，而且烟台美食对现代北京美食的形成也有非常重要的作用，早年间，北京的厨师主要分为烟台帮和河南帮，老北京铜锅涮羊肉和老福山铜锅涮羊肉一模一样，我暂时没考证出谁学谁。现在来说烟台与青岛同属胶东，最有特色的美食当属海鲜，但我觉得吧，海鲜其实都差不多...至于当地居民餐桌上是否有不同于青岛威海的海鲜，恕我了解不多...同时，烟台农产品非常丰富，所以这里先重点说几种比较有特色的农产品吧
葡萄
烟台的区位条件和波尔多差不多，是我国最适合种植酿酒葡萄的地区，然而葡萄在烟台市面上并不比青岛多见，因为据说因为只要有地，就都种赤霞珠，拿去酿酒了
莱阳梨，
说实话，个人认为莱阳梨并不好吃，果汁含量不丰富，而且我也从没吃到过吃完没有渣的莱阳梨。只是小时候读过的那篇莱阳梨治肺癌的软文实在是印象太深...
蓬莱小面
在山东其他城市，人们都习惯把肉或者用肉炒的菜放到面条中，其他城市似乎大部分也是这样，比如北京炸酱面兰州牛肉面武汉热干面之类的，只有蓬莱人，把海鲜放到面条里。蓬莱当地的公平小面3块钱一大碗，每种都很经典，我数了一下，扇贝小面里有9个扇贝，超值！
鲅鱼水饺
同样，大部分沿海城市都有鲅鱼水饺，我家乡青岛不但有鲅鱼水饺，还有墨鱼水饺、黄花鱼水饺等等，之所以把鲅鱼水饺放在蓬莱说，是因为蓬莱的鲅鱼水饺非常大，差不多比包子大两倍，吃过以后我就可以说，我的脸和饺子一样小了~
焖子
焖子和青岛常见的肉冻不同，焖子是用淀粉和水加上一些其他的原料特意调制的，做的非常爽滑Q弹，配上特质的蒜泥、酱，可以说是当地一绝，我是在三合园水饺吃的，建议想尝烟台传统美食的朋友可以直接去~
莱州螃蟹
莱州产的螃蟹可能是山东最大最肥的海蟹了，价格非常便宜，莱州人保持了最古老的渔村的做法，即螃蟹捕捞上岸以后直接用各种大料腌制起来，这样可以保持很长时间，吃的时候就这么生吃，用青岛话说是腌熟了
鲁G潍坊
潍坊是山东物产最丰富的城市之一，我同事曾统计过，潍坊每个县都有独特的特产，青州更是全省新农业的示范
鸡鸭和乐
其实严谨一点说，鸡鸭和乐并不算潍坊特产，和乐面即饸饹面，只不过刚传入潍坊的时候估计很多人都不认识也不会写，所以变成了比较讨喜的和乐
朝天锅
潍坊的朝天锅其实就是大饼卷很多种肉，菜一般是土豆丝。传说以前老百姓支一口大锅，把所有能吃的都丢进去煮，然后各自用饼卷起来吃。最地道的是卷猪头肉，在潍坊吃朝天锅免费赠咸菜、葱段和汤~
潍县水果萝卜
山东省内很多城市都有远近闻名的水果，比如栖霞苹果、肥城桃、昌乐西瓜，然而在外形上比较特立独行，其他地方没有的却不多，莱阳梨算一种，潍县萝卜绝对也算一种，潍县萝卜非常细长，口感甜脆，几乎没有萝卜辣味
临朐全羊
平心而论，山东西部的各种羊汤完爆中东部，个人感觉临朐全羊和莒县全羊都是矮子里拔大个而已...
鲁H济宁
济宁是山东西部除济南之外最富庶的城市之一，然而因为同处内陆，所以食物和济南差不多，喜欢大口吃肉，越香越好
甏肉
济南的把子肉需要先把大块五花肉过一下油再酱焖，济宁甏肉则是直接酱焖大块五花肉，这样的做法让甏肉比把子肉更嫩，通俗的说法是嫩的都快化了，必须用牙签插住，或用细线绑住，不然没法用筷子夹，甏是一种类似缸的容器，古代济宁人把肉放在缸里用酱焖，因此得名。
干饭
济宁没有甏肉店也没有干饭店，所有的店都是甏肉干饭。之所以单独说，是因为我觉得干饭的做法的独特性还在甏肉之上，有必要详细说一下。我知道的所有城市蒸米饭都是把大米放到锅里加水蒸，只有济宁，心灵手巧的
味道倾城
山东16地市的美食代表，你吃过了几样[可爱]
焕种方式生活
大家好，我是潍坊的王先生。很有幸能来分享这个生活美食问题。我常居生活城市有两个：潍坊和烟台，下面我就分享一下这俩地方的一部分能走进我生活中的美食吧！
一、潍坊
1.朝天锅
朝天锅曾经我最爱吃，可是随着肉价不断攀升，已经好久没去吃肉喝汤了。（分享完，疫情结束一定吃一顿去）朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等，汤沸肉烂，顾客围着铁锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。
2.肉火烧
肉火烧是我在潍坊最爱吃的早餐，俩火烧加一碗豆腐脑，口水都流出来了。山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，本地人都叫老潍县肉火烧，主要是以城隍庙肉火烧最为出名。
潍坊肉火烧是用花椒水泡过的肉馅包裹软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里一次又一次的翻烤，具有皮酥柔嫩、香而不腻的特点。
二、烟台
1. 鲅鱼水饺
胶东地区最大的特色美食之一，家家户户都会做的生活美食之一，在山东饺子中出镜率最高的一种饺子。
鲅鱼水饺，用新鲜的鲅鱼作为原料，加适量的五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶来增加鲅鱼的鲜美度。调制鲅鱼馅，“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒，鲅鱼水饺是非常鲜美的一种饺子。
2.海菜包子
海菜包子是山东胶东特有的一种传统小吃，家家户户都会做，用海菜（裙带菜）、干虾皮做馅，包的形状有圆的有像饺子的。尤其是早餐，我能一次吃5个包子，特别想念在奶奶家住的那段时光，想念奶奶包的海菜包子。
谢谢大家的阅读，这就是我生活中觉得比较好吃的几种山东美食，大家可以积极分享自己的生活美食！
潍坊的王先生
俺山东美食可很多我就说说，十六地市的美食说的不对欢迎补充。
济南，甜沫，油旋，青岛，青岛包子，流亭猪蹄，潍坊，朝天锅，肉火烧，和乐，威海，鲅鱼水饺，老醋海蜇头，烟台，干炸丸子，烟台焖子，淄博，周村烧饼，煮锅，豆腐箱，泰安，泰山三美（泉水炖白菜豆腐）泰山白糕，德州，扒鸡，荷叶肉，枣庄，菜煎饼，炒鸡，临沂，煎饼，糝，八宝豆豉，菏泽，单县羊汤，全牛席，东营，黄河故道鲜鱼汤，史口烧鸡，莱芜，莱芜煎饼卷三鲜，莱芜火烧，
滨州，锅子饼，芝麻酥糖，日照，日照对虾，银鱼炒蛋，聊城，南煎丸子，四喜鸭子，
济宁，甏肉干饭，微山湖鸭蛋
欢迎大家来补充[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
幸福实在大胖哥
济宁甏肉干饭，莱芜烧饼，济南拔丝山药，威海鲅鱼煎包，青岛大包，沂蒙光棍鸡还有签子馒头
若兮and
山东16地市美食代表有哪些？
我说说淄博的吧。
都知道，山东有山有水有圣人，是风水宝地，人杰地灵。五岳独尊有泰山，八大菜系之首是鲁菜，鲁菜的发源地是淄博。因此，要说山东美食还要看淄博。
1 豆腐箱
2 八宝饭
3 博山酥锅
4 西河煎饼
5 博山四四席
6 周村煮锅
7 周村烧饼
8 道口咸菜
以上8种淄博美食想必大家都吃过吧，最少也听说过吧。俗语说得好，要想吃饱饭，围着淄博转，看来这句话还是名不虚传的。欢迎大家有机会来品尝。
快乐阿星
一、潍坊
1.朝天锅
朝天锅曾经我最爱吃，可是随着肉价不断攀升，已经好久没去吃肉喝汤了。（分享完，疫情结束一定吃一顿去）朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等，汤沸肉烂，顾客围着铁锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。
2.肉火烧
肉火烧是我在潍坊最爱吃的早餐，俩火烧加一碗豆腐脑，口水都流出来了。山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，本地人都叫老潍县肉火烧，主要是以城隍庙肉火烧最为出名。
潍坊肉火烧是用花椒水泡过的肉馅包裹软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里一次又一次的翻烤，具有皮酥柔嫩、香而不腻的特点。
在我小的时候，向阳路与胜利大街交叉口有一个大转盘，转盘往东不远的路北，有一排沿街的平房，平房之间有一条往北的路，走进去，有一家和乐店，给我深刻的印象。没错，我说的就是：南宫和乐。
那时候的南宫和乐，好吃不是吹的，是真的好吃。来吃的人比较多，来晚了，就要排队了，排着很长的队伍，来吃的人，先交钱，交钱之后，发给你一个圆形牌牌，拿着这牌牌，继续排队，终于轮到你了，把这牌牌交给小窗口的师傅，里面端出一碗你要的和乐，热气腾腾，香气扑鼻，好不诱人。
如果排队等得急了，不妨来上几个烫面包子，先垫垫饥。那时候的烫面包子也是很好吃的，我自己觉得要比发面包子好吃多了，大葱肉的，想起来就流口水，至于烫面的好吃，还是发面的好吃，当然这是因人而异的一个问题。如果烫面包子吃饱了，或者大半个饱，再来碗和乐，即使觉得撑得不行了，也要强迫自己吃完，那时候的孩子，似乎不知道什么叫饱。
杨天平杨治国
每个地方都有一些代表性的美食，山东最有名的草包包子 ，孟家扒蹄 ，坛子肉，把子肉，单县羊肉汤，周村烧饼，.德州扒鸡 ，博山酥锅，潍坊朝天锅。肉火烧，临沂糁，临清烧卖，聊城呱嗒 ，泰安煎饼，孔府一品锅，福山拉面，曲阜熏豆腐，济宁甏肉米饭，蒙阴光棍鸡，.莱芜香肠，曹县烧牛肉，滨州锅子饼，青岛的海菜凉粉，烟台焖子，等等
天水凯哥
山东的特色美食，我们山东郓城就有一个美食庄，在我们运城当地是非常出名的，然后我爸就是做壮馍，然后他做了一辈子的壮馍很好吃啊，牛肉壮馍是用牛肉制作而成的，然后小的时候我们最喜欢吃壮馍。
芳姐在他乡
济南烧烤
夏天吃烧烤是济南的一大特色，各色烤串再加一杯扎啤，吹着丝丝凉风，真是恣呀。
青岛啤酒海鲜
如果你来到青岛，一定要品尝一下青岛啤酒，登州路的啤酒一条街，青岛啤酒厂就在那里，在那喝十来块钱的扎啤，才够味呀。
淄博酥锅
淄博酥锅是淄博名菜，多在传统春节期间食用。
枣庄菜煎饼
菜煎饼是起源于枣庄滕州的著名小吃，原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。
东营黄河口大闸蟹
黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，产于东营市黄河入海口，是我国著名的淡水蟹。
烟台鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。
潍坊潍县萝卜
潍县萝卜，又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。
济宁甏肉干饭
甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。
泰安煎饼卷大葱
到了山东，一定要吃煎饼。煎饼源于泰山，泰安的煎饼最具特色。
威海韩餐
在威海海滨南路有条韩国美食街，有很多韩国餐馆以及韩国超市，那里的韩餐很正宗。
日照大排档
日照的海鲜种类繁多，比如：对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蚶、竹蛏、海参等等。渔家的海鲜价格比酒店便宜，份量足，绝对让你吃的过瘾。
莱芜雪野鱼头
雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鲢鱼，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成，炖出的鱼头肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，让人既饱眼福，又饱口福。
临沂糁汤
糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃。
德州扒鸡
德州扒鸡是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。
聊城呱嗒
呱嗒是聊城的传统名吃。
滨州冬枣
滨州沾化被誉为“中国冬枣之乡”。
菏泽单县羊汤
有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。
